不同的地方就有不同的风味小吃,洛阳也不例外,洛阳的风味小吃是什么呢?当然是浆面条了!
浆面条的主要材料是浆汁,浆汁分绿豆浆和黑豆浆两种,绿豆浆最佳,呈乳白色的绿豆浆为最好。浆汁不能太酸,太酸会倒牙,又不能太淡,太淡则没有味道,适中最好。
浆面条的正确做法是:浆在火上时,需要先在锅里滴几滴香油,待浆汁鼓起小泡泡时,用筷子把浆末打下去,继而在后面放菜,或者把菜炒熟后在搁进锅里。浆面条目前已经被评为中华名吃之一。
浆面条吃起来味道鲜美,有十分粘稠,还有一些酸,既开胃又好吃,民间谚语说:“浆饭热三遍,拿肉都不换”可见其多么的好吃。
关于将面条,还有一段来历呢!相传,东汉年间,光武帝刘秀为躲避王莽追,日夜奔走,数日水米未进。一日深夜行至洛阳附近,见到一户人家。便想讨些饭吃,可主人很贫穷,只有几把干面条,一些已经放酸的绿豆磨的浆水。刘秀饥饿难忍,也顾不了许多,主人就用酸浆,把面条、菜叶、杂豆下入锅内烧熟。刘秀狼吞虎咽,竟然觉得香气扑面而来,吃得那叫津津有味。日后刘秀当了皇帝,虽然有山珍海味伺候,却依然对当年落难中的浆面条念念不忘,以至于御宴中就有了浆面条这道菜。
这就是洛阳名吃浆面条,你们喜欢么?
“红星闪闪放光彩,红星灿灿暖胸怀……”童年的村口打谷场上,被风鼓涨的船帆似的`银幕,又一次地响起这首嘹亮的童声合唱。我大声地跟唱着,心中充满了无限的自豪,因为我家墙上的相框里,有一张村庄上极为希罕的军人照片。
照片上的人是二舅,在南京当兵。每天早晨,母亲都要细细地擦拭一遍相框,有时还停下来凝神端祥片刻:照片上的二舅头戴军帽、身披军大衣、背着冲锋枪,威风凛凛地立在南京中山陵前。
我和弟弟经常问母亲,二舅什么时候回来啊?会给我们带像潘冬子那样的红五星吗?母亲慈爱地笑着说,到过年二舅就回来了,我写信让他给你们带红五星。
腊八刚过,村里就开始送“光荣灯”(军属慰问了,我们撒着欢,跟在敲锣打鼓的慰问队伍后面看热闹。等到了外婆家门口,我和弟弟激动得满脸通红,大叫着:是给我二舅送“光荣灯”的!我二舅是解放军!
春节的时候,二舅果然回来了。一身崭新整齐的绿军装,帽子上的红五星和衣领上的红领章,像一团团燃烧的小火苗,直晃我们的眼。二舅摸了摸我的头,又捏了捏弟弟的腮,冲我们神秘地一笑,从包里掏出了两颗亮闪闪、红灿灿的五角星,放在我们手里。
质地坚硬的不锈钢红五星精致完美:从中间突起的顶点出发,五条棱角分明的、笔直的线向旁边均匀地伸展着,背后有一个细细的别针。我们立刻如获至宝般地高高地举着,又蹦又跳,大叫着:我有红五星了!我有红五星了!
随后,二舅又从包里拿出了一顶小号的男军帽,接过弟弟手里的红五星,别在军帽上,并把军帽戴在了弟弟的头上。我羡慕得差点儿掉下了眼泪,二舅安慰我说,下次回部队给你找顶小号的女军帽,女军帽比男军帽漂亮,是八角形的,前面没有帽沿,女兵戴在头上,甭提多神气了。
后来,二舅也许是忘记了,也许是一直没找到女军帽,直到他转业离开部队,我都没能戴上他说的女军帽。
高三那年,听说有部队来学校征兵,我兴冲冲得第一个跑去报名,结果征兵的人说,只征男兵,不征女兵,我的从军梦落空了,还是没能戴上女军帽。
如今我早已不再是一个懵懂玩童,也经历了许多尘世的沧桑,见到许多多花样繁多、精彩纷呈的物品,但童年里的那颗红五星却一直在我心底里放着光芒。
好红、好亮……
那天早上,我和妈妈急火火地通过电话来通知亲朋好友:“晚上来我家吃蛋糕!”。天还没断黑,我就不停地看表,6:30,6:40,6:50……心里默念着,盼着他们早点到来。“7点了,怎么他们还没来?”我急得像热锅上的蚂蚁——团团转。“嘿,他们来了”。我兴奋地蹦了起来。妈妈一不留神的功夫,这锅大的巧克力蛋糕就摆上了桌。妈妈先是在蛋糕上插了七根蜡烛,然后一一点上,我好奇地问:“为什么每次蜡烛的数量都不同?”“呃——你今年不是7岁吗?每年的`生日,你多少岁蜡烛就有多少根。”“哦——”我们“呼叱”一下把这七兄弟给吹灭了,这时大家全都拿起了刀刀叉叉,个个气十足,“我宣布:现在开始‘攻’蛋糕!”大家有的削奶油,有的斩果片。这时,整个屋子都沸腾起来,真的犹如一场没有硝烟的战场。
那天晚上,让我印象最深的就是在我专心致志“行军打仗”的时候,突然,我发现有人想从我身后偷袭,于是,我来了个“苏秦背剑”,但还是被她弄得满脸奶油,整得就像个小白脸,在场的所有人都笑了,包括我。
从小到大我学会了很多,学会洗袜子,学会整理自己的书桌……其中我最难忘的是——煮面。
三年级寒假的一天,天格外寒冷。爸爸妈妈都去上班了,我睡了一个大懒觉才起床,洗脸刷牙完了后,准备吃早餐,可在厨房里找了几圈,都没找到吃的,怎么办?这个时间点楼下的早餐店都已收摊了。我眼珠提溜一转,想起了妈妈平常给我做面条的样子,于是自己当起了“大厨师”。
说干就干,我先将小奶锅用清水冲一下,然后将小奶锅装水,装到三分之二的样子,将锅盖盖起来,放在燃气灶上,开始点火,可点了两次,都没打着,我急得满头大汗,不知道该怎么办,脑袋里尽可能的回忆着妈妈给我煮面条时的画面。哦,对了,妈妈曾说过,我家的燃气灶点火时需要长按4——5秒的样子,哈哈,再试试。咦,真的长按4——5秒就可以了!在等水开的时候,我将油、盐、味精放在同一个碗里,过了六、七分钟,小奶锅里的水开始不停地冒泡泡了,水开了。我用毛巾包着小奶锅的把手,慢慢地倒了一些开水在盛着调料的碗里,然后把小奶锅继续放在燃气灶上慢慢地沿着锅边,将面条放到锅里,拿着筷子不停地搅拌,盖上盖子,等面熟了,大约三分钟的样子,我揭开锅盖,看到面条都浮上来了,于是我关上火,又慢慢地将面条捞起来放在放有调料的碗里,再把妈妈做好的坛子菜放在面条上,哈,大功告成了。我迫不及待地尝了一口,味道很不错哦!
妈妈下班后,我飞奔过去,告诉妈妈我今天的成果。
我现在还清楚的记得,妈妈当时跟我说的一句话——说一百遍,不如亲手实践一遍。以后的生活学习中,我要勇于尝试!
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