我学会了炒川菜的作文【一】
川菜是中国八大菜系之一，素来享有"一菜一格，百菜百味"的声誉，它历史悠久，源远流长。据史书记载，川菜起源于古代的巴国和蜀国。川菜风味包括重庆、成都和乐山、内江，自贡等地方菜的特色。主要特点是味型多样。辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱等是主要调味品，不同的配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型，无不厚实醇浓，各式菜点无不脍炙人口。
一是选料认真。自古以来，厨师烹饪菜肴，对原料选择非常讲究，川菜亦然。它要求对原料进行严格选择，做到量材使用，物尽其能，既要保证质量，又要注意节约。原料力求包括调料的选用。许多川菜对辣椒的选择是很注重的，如麻辣、家常味型菜肴，必须用四川的郫县豆瓣；制作鱼香味型菜肴，必须用川味泡辣椒等。
二是刀工精细。刀工是川菜制作的一个很重要的环节。它要求制作者认真细致，讲究规格，根据菜肴烹调的需要，将原料切配成形，使之大小一致、长短相等、粗细一样、厚薄均匀。这不仅能够使菜肴便于调味，整齐美观，而且能够避成菜生熟不齐、老嫩不一。如水煮牛肉和干煸牛肉丝，它们的特点分别是细嫩和酥香化渣，如果所切肉丝肉片长短、粗细、厚薄不一致，烹制时就会火候难辨、生熟难分。这样，你再有高超的技艺，也是做不出质高味美的好菜的。
我学会了炒川菜的作文【二】
四川省质监局已制定了12项川菜的标准。除了经典菜肴烹饪和面点制作，对川菜的规范还包括了火锅调料底料、豆腐乳、豆豉、香肠调料、川式泡菜等10余项食料。同时，随着市场口味的变迁和卫生标准的提升，川菜的地方标准也在与时俱进，每3年就要更新一次。
川菜这项国家行业标准对各类菜系的工艺提出了明确要求，比如水煮类的菜肴，要求采用郫县豆瓣；清汤要用喂养一年以上的母鸡来炖。
12项地方标准则对具体的菜，比如回锅肉等进行了规范，其中的《中国川菜经典菜肴制作工范》，共收录了49道川菜代表作，涉及畜肉、禽肉、水产、蔬果等常见的4类，回锅肉、咸烧白、鱼香肉丝、麻婆豆腐，这些家家户户能做、路边餐馆也常见的特色川菜成了《规范》里量化的标准。川菜四川省质监局标准化处处长宋毅表示，四川省是农业大省，积极推进川猪、川茶、川果的标准化建设，有利于保障农产品的质量安全；尤其是全面推进国家治理体系和治理能力创新以来，社会管理和公共服务等第三产业也需要进一步加强标准化建设。所以，制定川菜标准，是为了避免老百姓“病从口入”，同时也是为了规范市场、提供技术依据、倒逼生产企业修正其行为。
我学会了炒川菜的作文【三】
迄今为止，我学会了许多东西。如：打羽毛球、滑冰、做家务……但我学会的坚持，是不能与其他事物作比较的。
记得那年，我在期末中取得了优异的成绩，爸爸奖励我一辆红色的自行车。我既高兴又担忧，高兴的是：终于有自行车了。担忧的是:我虽然有了自行车了，但到现在为止，我还不会骑自行车呢!妈妈似乎懂我的心思，温和地对我：“焕榆，明天我带你去广场，教你骑自行车。”“好啊!”我高兴的答道。心了别提多有多高兴了。
第二天早上，我和妈妈来到了广场。妈妈先让我推这自行车走，找找感觉，我只好不厌烦地一圈圈地走着。15分钟过去了，我的脚真酸啊!好像有几千斤东西绑在脚里似的。我想打退堂鼓了。唉，学自行车怎么这么难啊，不如不学了!这时，妈妈对我说“：嗯，不错嘛!”听了妈妈的话，我的心了轻飘飘的顿时充满了自信。妈妈接着开始讲课了：“学自行车，最重要的是保持车头的.平衡，不然车就像没头苍蝇一样，左摆右拐的。听了妈妈的话，我信心十足以为自己一定行。我做在自行车上，开始车头好像不听使唤，左摆右拐的。没走几步，我就已经摔下来了。我不气馁，有试了几次，开始屡战屡败。没办法，只好让妈妈们在车尾扶着。有妈妈扶着，我能起到很远。“扑”的一声，我又摔跤了，原来妈妈放开手了。我的膝盖摔伤，流出了红彤彤的，看着这鲜红的，我不禁流出了热乎乎的泪水，嘴里还不停地说：“我不学了，我不学了!妈妈听了后，语重心长地对我说：“做什么事只要坚持不懈，有恒心，有毅力就一定会成功。像你这样做什么事总是半途而废，怎么会成功呢?”听了妈妈的教诲我又有了信心，没过两天，我居然学会了骑自行车，但最重要的是，我学会了坚持。
现在我把坚持就是胜利当作我的座右铭，让它时刻提醒我做什么事只要坚持不懈，有恒心，有毅力就一定会成功。
我学会了炒川菜的作文【四】
川菜派系初步形成于近代，近代川菜有上河帮、下河帮、大河帮、小河帮、自内帮之分。其中上河帮指岷江流域成都、乐山一带的川菜；下河帮指川江下游重庆、达州、万州一带的川菜；大河帮指长江上游泸州、宜宾一带的川菜；小河帮指嘉陵江和川北地区南充、绵阳一带的川菜；自内帮指自贡、内江一带的川菜。
当代川菜派系分本土川菜与海派川菜，本土川菜以三派论为主，分上河帮、下河帮、小河帮。河帮川菜以成都官府菜、乐山菜为核心，其特点以亲民平和，选材丰富，口味相对清淡，善用豆瓣与糖类调味，是流传最为广泛的四川菜。上河帮川菜讲求用料精细准确，严格以传统经典菜谱为准，其味温和，绵香悠长，同时集中了川菜中的宫廷菜、公馆菜之类的高档官府菜。小河帮以自贡盐帮菜、内江糖帮菜、泸州河鲜菜、宜宾三江菜共同组成，其特点是大气，怪异，高端（其原因是盐商）。下河帮菜系在抗战期间因为有各地名厨的碰撞融合有了很大的发展。下河帮川菜以重庆为中心，其特点为大方粗犷，善用泡椒与酸菜调味，以花样翻新迅速、用料大胆、不拘泥于材料著称称。
我学会了炒川菜的作文【五】
我学会了溜冰 上个月，我看见小朋友们都会溜冰，而且溜的样式很多。当时，我很羡慕他们，就下定了决心要学好溜冰。
表姐知道我想学溜冰，就把我带到了溜冰场。我穿上了溜冰鞋，我一站起来，差点就摔倒了。姐姐告诉我学溜冰要先学走。我想：谁不会走呀!接着我就走了起来，“哎哟”，我叫了起来。
表姐看见了说:“不是这样的，首先你要扶着栏杆一步一步地走。”我按表姐说的去做，很快就学会了走。我心里想：原来溜冰那么容易学的呀!表姐好像看出了我的心思，说：“不，溜冰可没那么容易学!”
听了表姐的话，我半信半疑，继续学溜冰。学着，学着我便开始摔跤了，也开始知道表姐说的话是正确的。我滑一下摔一下，滑一下摔一下，最后我忍不住对表姐说：“姐姐，我不学了，我不想再摔个四脚朝天了。”表姐听了，说：“童童，你怎么可以这样呢?既然认定了一个目标就应该坚持下去，不能为了怕摔跤而放弃了这个目标。”
听着表姐那有道理的话，我不得不继续学下去。表姐教我一步步的滑，脚我一步步地走下，我终于学会了溜冰。
通过这次学溜冰我暗暗下定了决心，以后我要溜得比其他小朋友好，也到了认定了一个目标就应该坚持下去，做到最好。
我学会了炒川菜的作文【六】
“感恩的心，感谢有你，让我一生，让我有勇气做我自已……感恩，也许在众多人眼里只是一句简简单单的一句“谢谢”，但在我眼里，却不一样。
小时候我并不懂感恩是什么，以为只是道一句“谢谢”就可以了。所以，每当妈妈给我买了新书或者是新玩具时，都会抱着妈妈，仰起充满笑意的小脸，大喊：“谢谢妈咪。”引得旁边的路人都回头看我们一眼。望着妈妈充判若两人笑意的脸庞，那时的我认为这是感恩的最高境界。
再大一点，妈妈就开始天天跟我讲要学会感恩，要学会报答父母。报答?我笑了，紧紧抱住妈妈：“妈咪，我长大后给你买好车开，买好房子住。”我知道妈妈此刻肯定很幸福，因为尽管我没有看她的脸庞，但我也能感到她打心底的笑意。那时的我认为这才是感恩的最高境界。
可是等我真正长大了才发现，之前的所做所为并不是真正的感恩，感恩不是一句话就可以概括出来的，也不是一件贵重的物品可以表现出来的。那么感恩是什么呢?我问大权，它抖抖叶子，不理我;我问石头，它一动不动，也不理我;我问小溪，它唱着歌儿继续前进，还是不理我。
直到有一天我去同学家玩，同学把我放在了房间里就出去了，临走前还让我等一会儿。我等了一会儿便不耐烦了，悄悄探出头去，却发现母女俩人正一块儿拖地。凝视着眼前那位母亲眼上的笑意和幸福，我忽然就明白了感恩是什么?
匆匆忙忙告别同学回到了家中，见妈妈还没有回来，便撸起袖子，开始扫地、拖地、抹桌子，收拾房间……忙的不亦乐乎。
期盼的铃声终是响了，我一把拉开门，对着看到家中干净的妈妈自豪一笑：“我学会了感恩!”看着妈妈脸上欣慰的笑容，我知道我真正学会了感恩。
