元宵节的应节食品,在南北朝时浇上肉汁的米粥或豆粥。但这项食品主要用来祭祀,还谈不上是节日食品。到了唐朝郑望之的《膳夫录》才记载了:“汴中节食,上元油锤。”油锤的制法,据《太平广记》引《卢氏杂说》中一则《尚食令》的记载,类似后代的炸元宵。也有人美其名为“明珠”。
一、导入新课(1`)
从中考要求及人们常用的“凤头、猪肚、豹尾”来赞誉文章好的开头,中间及结尾导入新课,激发兴趣。
二、学生回忆前从优所指导过的几种开头结尾法(提问后教师板书整理成知识板块。)(10`)
教师板书整理成知识板块。(10`)
①开头法:开门见山
先声夺人(未见其人先闻其声)
运用倒叙
引起读者共鸣的动机交代法
巧用设问
景物渲染法
物事联想法
追溯法
引用名句(、警句、格言、歌诗词、名句、谚语)
从肖像描写入手
重点解释一下(运用倒叙、追溯法、引用名言)这几例举例说明,《考场作文》P150
②结尾法:照应开头、扣题法
巧用省略
自然收束
引用阐发(引用名言、警句,诗词格言稍加阐发,增加文采)
抒情议论
三、专项训练①发放有关开头结尾的资料,学生判断用了哪种方法。(6`)
四、用开火车的方法检查学生对知识掌握的情况。(6`)
五、写用训练②分组用不同方法写好下列作文题的开头和结尾(8`)
(中间用一两句话叙述有关的内容)
(1)这件事启迪了我(引用名句)
(2)最使我难忘的____(人或事)(追溯法、物事联想法)
(3)心事(其他自选)
(4)真情(其他自选)
上述作文题的结尾自选类型。
六、.写作后交换(4人一组推荐优秀作文2--4篇,教师抽查一两篇宣读(9`)。
七、师生评价个别学生点评(5`)
八、布置课外作业
①我经历的一次小波折
②课余趣事
③母亲(父亲,老师,你是我一生的感动。
(中间用一两句话叙述有关的内容)
( 1 )这件事启迪了我(引用名句)
( 2 )最使我难忘的 ____ (人或事)(追溯法、物事联想法)
( 3 )心事(其他自选)
( 4 )真情(其他自选)
上述作文题的结尾自选类型。
唐朝的元宵节食是面蚕。王仁裕(八八○─九五六的《开元天宝遗事》记载:“每岁上元,都人造面蚕的习俗到宋代仍有遗留,但不同的应节食品则较唐朝更为丰”。吕原明的《岁时杂记》就提到:“京人以绿豆粉为科斗羹,煮糯为丸,糖为臛,谓之圆子盐豉。捻头杂肉煮汤,谓之盐豉汤,又如人日造蚕,皆上元节食也”。到南宋时,就有所谓“乳糖圆子”的出现,这应该就是汤圆的前身了。
至少到了明朝,人们就以‘元宵’来称呼这种糯米团子。刘若愚(生于一五四一的《酌中志》记载了元宵的作法:“其制法,用糯米细面,内用核桃仁、白糖、玫瑰为馅,洒水滚成,如核桃大,即江南所称汤圆也”。
清朝康熙年间,御膳房特制的“八宝元宵”,是名闻朝野的美味。马思远则是当时北京城内制元宵的高手。他制作的滴粉元宵远近驰名。符曾(生于一六八八的《上元竹枝词》云:“桂花香馅襄胡桃,江米如珠井水淘。见说马家滴粉好,试灯风里卖元宵”。诗中所咏的,就是鼎鼎大名的马家元宵。
近千年来,元宵的制作日见精致。光就面皮而言,就有江米面、粘高梁面、黄米面和苞榖面。馅料的内容更是甜咸荤素、应有尽有。甜的有所谓桂花白糖、山楂白糖、什锦、豆沙、芝麻、花生等。咸的有猪油肉馅,可以作油炸炒元宵。素的有芥、蒜、韭、姜组成的五辛元宵,有表示勤劳、长久、向上的意思。 制作的方法也南北各异。北方的元宵多用箩滚手摇的方法,南方的汤圆则多用手心揉团。元宵可以大似核桃、也有小似黄豆,煮食的方法有带汤、炒吃、油汆、蒸食等。不论有无馅料,都同样的美味可口。目前,元宵已成了一种四时皆备的点心小吃,随时都可以来一碗解解馋。
广东人过元宵节时喜欢“偷”摘生菜,拌以糕饼煮食,据说这种食品代表吉祥。广东人的性格平和实在,对节庆也最图一个好意头,平时最常用于新店开业等节庆场合的生菜,也是元宵节必备的.节庆用品。经常成为南方饭桌上常见蔬菜的生菜,名字就和“生财”谐音,因此也被看做是象征富贵吉祥的喜庆之物。
正月十五到了,北方有吃饺子的习惯,河南人有“十五扁、十六圆”的元宵节习俗、传统,所以正月十五应该吃饺子。饺子是一种悠久的民间吃食,深受老百姓的欢迎,民间有“好吃不过饺子”的俗语。
说起元宵节的习俗,大家一般都会想到吃汤圆、赏花灯、猜灯谜,然而还有一种习俗是从汉朝就流传下来的,那就是正月十五点豆面灯。元宵节的灯光是吉祥之光,能驱妖辟邪祛病,因此正月十五捏豆面灯就是老百姓祈求新一年阖家幸福,家业兴旺。
台州一带每年正月十四看过花灯之后食糟羹。糟羹用肉丝、冬笋丝、香菇、木耳、鲜蜻、豆干、油泡、川豆板、菠菜等炒熟,再加入少许米粉,煮成带咸味的糊状食品。正月十五喝的糟羹为甜的,用番薯粉或藕粉配上莲子、甜枣、桂圆等做成。
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