离开老巷,走进一户人家,选择靠在窗棂边坐下。木质的仿古家具,更使江南带了一份温润的气息。
屋内没有华丽的装饰,却朴实闲适。淡淡的酒香,使人醺然。一切都被怀旧的时光浸染,古旧的味道好似一幅水墨丹青。
往窗外望去,便是无尽的细水长流;往窗外望去,便是木橹留下的微波荡漾;往窗外望去,便是江南的秋水长天。
古韵悠悠,拙朴的人家是乌镇的一份特殊的韵味。
麦芽糖的清香在鼻尖环绕,清冷的月在枝头挂起。
乌镇悄然入梦,在心中流淌。
乌镇是被河水浸润过的,带着娉婷,带着风韵。
古桥在河上静静地聆听流水潺潺,却常常在恍惚一念之间,触摸到了悲欢离合。它们是有记忆的。它记得,在这里谁与谁有着怎样的告别与重逢,谁与谁有了美丽的错过,谁遇上了相看两不厌的有缘人,谁又在这里遗失了青春的惆怅。
他们静静地安存着这些记忆,在黄昏的傍晚,你中有我,我中有你,相互依偎地轻轻诉说。
木橹又搅碎了水波,乌篷船又从桥下穿过,新的故事又开始了……
说到一根面,浦江潘周家的最为有名。潘周家统共500余户1600余人口,家家都会做面,以潘周家村为商标的手工面,如今成了浦江县土特产中的一绝,以此面馈赠亲友尤其是长辈老者,被视为好礼。逢年过节,往往一“面”难求。
一根面以长、细、韧、滑而闻名,制作工艺对温度的要求很高,最适宜的温度在15到20摄氏度之间。用木棰打面,对面的成型起着关键的作用,可以使面条变得更加柔韧、劲道。捶打后的面团要经过一整夜的发酵。恰到好处的揉捏,加上盐赋予的优秀伸展性,可以拉上好几公里,一二百人同时吃都没有问题。
作为全国著名的水晶之都、书画之乡,浦江深厚的人文地理背景,造就了同样深厚的.民俗饮食文化,除了非物质文化遗产“一根面”,还有很多极具地方特色的风味小吃。
镭头馃,又名芝麻馃,是浦江人给予它独特的名称。制作过程不算太复杂,经过炒芝麻、碾芝麻、拌红糖、揉米粉、蒸米粉团、搓米粉团、滚米粉团后,香喷喷的镭头馃就做成了。
清明馃,形似饺子。每年的清明节前,浦江山村的妇女就会去采来清明草,择洗干净,在石臼里舂烂,和上糯米揉成面团,馅料则是以腌菜、豆腐、肉丝为主,配香菇丁、嫩笋碎、辣椒粉等,个个饱满,翠绿晶莹,褶皱匀称,纹路清晰。待其蒸熟盛盘端来,翡翠般的清明馃上几缕白气升腾,热气中隐约有馅料的香味扑进你的鼻孔,强烈地挑逗你的食欲。
米筛爬,是浦江的一道汉族风味小吃。把面和虚后,搓成一指宽面条,然后扯下一小团,用大拇指在米筛上“爬”——摁,卷,再轻轻一拔就成。菜料以芋头,土豆,笋干,咸菜,萝卜干与排骨切碎切片伴煮为多。调料除普通盐外,葱末、蒜糊、姜丝、胡椒、辣油等均可,因时而异,随人喜好,自由调味。“米筛爬”吃起来又韧又烂,口感好,老少皆宜。
© 2022 zuowencangku.com,All Rights Reserved.