灯盏糕是温州的特色小吃,当你路过卖灯盏糕的店门口时,你会被一种特别的香味勾住,那,就是灯盏糕散发出的迷人的香味。
灯盏糕是个不规则的形状,近似圆顶形。熟透后的灯盏糕是暗黄色的,香极了,几米外都能闻到香味。
热乎乎的灯盏糕尤其好吃。灯盏糕刚从油锅里夹出来,香味把你的眼珠转向灯盏糕,那又脆又酥的皮,小咬一口,放在嘴里慢慢咀嚼,皮在牙齿的作用下发出声响,咽下去,交响曲结束,香味也不停留,接下来你当然会按耐不住再咬一口。又一口,这口比上次大,能看到糕内的萝卜丝和肉了。紧接着,一股热气从这个小孔冒了出来,这股气流中除了包含着糕皮的酥脆,还包含着肉和萝卜丝混合的香味,既爽口,又不腻,这味道好像是毒品吸引着吸毒者,很少有人能抗拒这种香气。你一定会被这股热气吸引,惹不住再往里咬一大口,一口,两口,三口,四口……很快,灯盏糕就只剩下一点了,你会更珍惜这点,放入嘴中,慢慢地,慢慢地用牙齿去弄碎它,用舌头去搅合它,最后依依不舍的吞下。
灯盏糕,温州特色的民间小吃,如果你闻到油炸的.味道,那就一定要去附近找找,说不定灯盏糕就在你旁边,然后就会让你大饱口福了!
“砰——啪!”一声震耳欲聋的爆米花的巨响打破了街道的平静,仿佛要震慑到人的.大脑深处去。这些年头已经很难在街上看见爆米花的摊贩了,现在听来,有一种说不出的熟悉感,仿佛看见了自己童年的身影。
小时候,总能在路边看到几个买爆米花的摊贩。那葫芦状的爆米花机,在我眼里仿佛是被施了魔法的容器。只听摊主的一声吆喝——“爆米花咯——”,围在周围的小孩子们都会迅速捂起耳朵,接着是一声好似雷神发怒的巨响,那些玉米的小小颗粒,就像是争相炫耀一样开出了一朵朵白花。
那时的我很喜欢爆米花,却对刺耳的声音感到十分惊惧,从不敢独自一人去买爆米花。
这时妈妈仿佛就会看穿我的想法,她总是带着我大手拉小手儿地在街上闲逛,就为了陪我找到一个爆米花摊贩儿。
每当摊主吆喝起来时,妈妈温热的双手就会及时地紧捂住我的耳朵,不时地向后退一些,再退些。忽地一响!从我耳中听到的巨响就变为了闷闷的鼓声,不但不那么令人难以忍受,还挺好听哩!
每当我问起妈妈害不害怕那声音,她总是会微笑着说:“为什么要害怕呢?那可是让玉米粒开花的咒语。”我听了后不禁来了兴致,爆米花的声音在我心中仿佛也变得亲切无比。
那震耳欲聋的声音在妈妈独特的“加工”下,被编写成了神奇的乐章,让我的童年生活不再那么单调,仿佛充满了爆米花的“香甜”,让我难忘至今。
人生就像是被置于留声机上的一张张唱片,在唱针下奏起回忆的乐曲,咿咿呀呀地倾诉着过去的时光,有的在时间的磨合下音质早已模糊不清。
然而,有一种声音令我难忘,它还是那么的嘹亮,仿佛还是昨天一样。
记忆中的童年是绿色的,是漫山遍野中成片的鲜艳的绿;是不带任何修饰与装点的绿;是那种让人看了便忍不住怜惜的绿;也是无论多久都会出现在我梦中的绿,默默地诉说着我的童年。我把那段时光看成是一场梦,一直隐没在钢筋水泥后的一支歌,引起我们的追忆与我们的流连忘返。
曾几何时,我常握起母亲柔软而温暖的手,拉着她走在儿时姥姥家门口的青石板路上。现在想来,对青石桥、铜铃当的向往并非是对江南水乡的执着,只是从小便有的一种青睐,也是对童年时光与不可挽回的童真时期的留恋罢了。
走在石子铺就的小路上,听水滴凝聚滴下的叮咚作响,感受石子坚硬的质感,带着几分彻骨的沧桑。
幽幽的穿过了门前的小巷,对面就是我常爱去的集市。遥遥望去,只剩一道人廊,相比之下,人山人海的喧嚣就有些俗气了,在这里,只有人们乐此不疲的砍价声,高谈阔论的说话声,孩子们天真无邪的笑声,以及源源不断、字正腔圆的吆喝声。
无需走近,只在旁边远远地站着,就能听见一阵阵拿捏婉转、别有韵味的吆喝声传来。“冰糖葫芦,又甜又香的冰糖葫芦!”“薄皮大馅的饺子……”“甜柿子,不甜不要钱!”诸如此类的吆喝声此起彼伏,连绵不断。
而我最爱的小吃只有一个——盐水花生。我常偷偷跑出来到这里买盐水花生,儿时的一大部分零花钱都是用来买花生的。卖花生的老奶奶是一个笑起来有酒窝的人,我喜欢看她用一双饱经风霜的大手慢慢掀开锅,许多的水汽冒出来,夹杂着花生的醇香,我会悄悄地靠近,感受花生独有的香味,而老奶奶会笑着提醒我:“小心熏了眼睛!”
我曾深刻的对姥姥家对面的小男孩说过,盐水花生最美好的一刻,不是你在吃它的时候,而是你在买完它,先闻香味的一刻。当然,这样有意义的理论,恐怕我那位青梅竹马至今也无法体会,因为他从小就爱吃,吃什么都狼吞虎咽的,不会有闲人雅兴,先闻闻味道如何。但对我来说,盐水花生的味道极美,至今仍难以忘怀。
那个集市至今还有,只不过换了一代又一代的人,盐水花生的铺子还在,代替老奶奶的位子的人是笑起来也有酒窝的青年男子,我不敢说味道是否正宗,因为现在的我已经没有闻掀锅时闻花生水汽的习惯,也不会再感受花生的醇香。与我的那位青梅竹马也早因为不在一起上学而断了联系,没有人可以与我分享这一切,我便也不再去集市里,对面的热闹与喧嚣会显得我越发的形单影只。
因为时代在变,我们也在变。
有时一觉醒来,便会心生疑惑:这段时光是否我真的曾经拥有,梦的太真实,便会怀疑一切皆梦。而在这时光飞逝如流水的今天里,我们除了不停地奔跑,努力跟上时代的步伐,一边挽留一边不停的向前,大概也只能不停地追忆了。
有道是:民以食为天,我们中国有着悠久的美食文化传统,素有“美食大国”之称。仅菜肴就有宁波菜、川菜、粤菜、本帮菜等几十种菜系,点心类就更别提了,全国每个地方都有着自己的特色点心。星期天,我们一家三口来到了城隍庙,参加了第二届全国传统美食文化节,在那里我们亲身感受到了美食文化带来的无穷魅力。
在城隍庙的中心广场,人群川流不息,人们脸带笑容地品尝着各地的小吃。来自全国各地的特色小吃琳琅满目,有沿街叫卖的“糖粥”、“豆腐花”,有香味扑鼻的羊肉串,有朱家角特色棕子……我看着看着,口水都要掉下来了。
一阵风儿吹过,远远的,一股臭豆腐的味道扑鼻而来,顺着长长的排队人群望去,原来是鲁迅笔下曾描写过的绍兴油炸臭豆腐小吃。自然我也加入了排队人群之中,每当看到人们品尝着金黄色的油炸臭豆腐时,我顿时感到肚子也在咕噜噜地叫着。好不容易到我了,只见金黄色的热油在锅里跳跃着,一会儿,白色的臭豆腐身上穿上了金黄色的外衣,美丽极了。当营业员把一碗热气腾腾的油炸臭豆腐放在我面前时,一股香味扑鼻而来,我吃了一口臭豆腐,感觉脆脆的,滑滑的,嫩嫩的,香气、热气随着风儿冒了出来,白皙皙的豆腐露了出来,我还蘸了一点辣酱,鲜鲜的,简直是绝配,怪不得人们到了绍兴,都愿意去尝尝这价廉物美的油炸臭豆腐,果然名不虚传,真是味道好极了!
当我们离开城隍庙时,肚子已经吃得饱饱的了。望着这络绎不绝的人群时,我再次感受到了美食带给人们的享受了。我觉得:任何看似普通的东西,只要我们愿意用智慧去尝试改变它、丰富它,就一定会给人们带来惊喜和快乐。“闻闻臭,吃吃香,油炸臭豆腐——味道好极了!”
知道来河南就一定得尝尝什么吗?知道河南小吃界的一绝是谁吗?河南人都知道——是烩面!
烩面在河南乃至全中国的小吃排行榜上都可以说是名列前茅的,这一切,都因为它有独特的两大特点,也就是两绝。
第一绝——用料绝。烩面的用料是十分考究的。烩面分两种:三鲜烩面和羊肉烩面。先说三鲜烩面,三鲜,顾名思义,主要有三大食材,分别是海参、虾仁和鱿鱼这三样,虽然用料算不上大,但是要求丝毫都必须是精品,丝毫都要保证有五星的口感。而羊肉烩面却是由羊肉、香菜做主料。羊肉最好选羊腿肉,这一部分的肉不但易熟,易入味,最主要的还是它最配那香浓的高汤,香菜的作用主要还是提香,提鲜,去腥,同时也能让颜色更好看。
第二绝——做工绝。烩面的味道与烩面精品食材有关,当然也和精湛的做工离不开。烩面的做法独特之处,就是展现在“面”这个字上,作为面食,它在面上会多几步工序。做一碗烩面,首先要处理好面,先做一个椭圆形面丕。为了让面更有味,更筋道,所以要在面丕上刷上一层油,然后经甩面师之手,被甩成一根长长的烩面,在被甩成烩面的过程中,甩面师就像是在舞龙一般,而面也像是一条龙在空中飞舞。后面的制作过程就简单了,用煮肉的羊肉高汤来煮烩面,是做烩面最好的选择,待到烩面煮成,把羊肉放到烩面里,再撒上香菜,一碗烩面就做成了。
看一看,金黄,粉红,翠绿,雪白,五颜六色。闻一闻,香浓,鲜美,垂涎三尺。尝一尝,面筋道,汤水香浓,绝对是人间美味。频频想一想,原来这也是河南小吃的特色,这更是河南人的骄傲!
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