客家民居作文【一】
“民以食为天，柴米酱醋盐”。客家菜是广东三大菜系之一，而传统客家三大菜分别是：盐焗鸡、梅菜扣肉以及最传统的酿豆腐。
客家酿豆腐久负盛名，鲜嫩滑香，营养丰富，是我们客家人的头道送酒菜，也是过年时必须上的菜式。
酿豆腐有两个传说，一说为（酿豆腐）源于北方的饺子，应岭南少麦，思乡的中原客家移民便已豆腐代替面粉，将猪肉塞入豆腐中，犹如面粉裹着肉馅儿。因其味鲜美，于是成了客家民菜。
另一说，很久以前，有两个好兄弟，因在一次点菜时发生矛盾，一个要吃猪肉，一个要吃豆腐，后来，聪明的店家想了个两全其美的方法，制作出酿豆腐。
正宗酿豆腐的豆腐一般是由黄豆做的，无任何添加剂，一般是用刚从自家田中摘的黄豆，新鲜，再把黄豆，放进石磨子里，与水一起磨，直至把豆榨出浆水，而剩下的豆渣可做粥等食物，再将豆水，倒入大锅里煮，豆腐也算成形了，但还是个半成品，把豆腐放在个容器里，用大石头压，压出剩余水份，然后，把豆腐成品切成一块一块，接着，便是重要的“酿”。
把一块半肥半瘦的大猪肉挑瘦去肥，剁成末，这剁肉也是我儿时的游戏，再依个人喜好，放入香菇、或虾米、或大葱等，再使双筷子，，把猪肉“戳”进豆腐块正中处，这“戳”肉也有一定技巧的，不能将整块豆腐戳戳穿来放，不然煎出来的就孬了，最后，把所有酿好的豆腐放入锅中小火慢煎，火要适度不可大或小，豆腐煎至两面金黄，此时的豆腐可是香喷喷，金黄耀眼，但还在煲仔里焖一下，煲锅底可放大蒜苗、芹菜，全依据个人喜好，可在豆腐上放几片香菜，用来点缀所用，即可上桌。
酿豆腐一上桌，便“顾客盈门”，我家吃酿豆腐时，喜好沾上蒜末和酱油，这酿豆腐便有了些辣味和咸味，豆腐滑嫩，净白；猪肉味鲜，硬中带柔，柔中带刚，豆腐送入嘴中，滑溜，再咬一口猪肉，美味无比，真乃最佳搭配。
豆腐营养丰富，为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生律止渴、清洁肠胃，是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品，素有“植物肉”之美称。
猪肉用途多，用于温热病后，热退津伤，肺燥咳嗽，干咳痰少，咽喉干痛；补虚、润燥、润肌肤、止消渴。
豆腐的平淡，显出了客家人的淳朴，朴实，客家人不求于功名利禄，勤俭持家，这也是酿豆腐在客家文化上长期保留的原因之一。
客家民居作文【二】
高椅古民居，坐落在会同县的高椅村，三面环山，四周风景如画，在山上远远望去，村子好象一把坐椅，古民居由此得名。
步入古城，我们可以闻到高椅古民居清新的空气。虽然这古城已有上百年的历史了。古民居四通八达，巫水河从村前缓缓流过。其中有几个景色令我大为震撼：月光楼，前面有一座池塘，叫月光塘；还有“天下第一鱼缸”，它全身由青石板拼成，四周还雕有“暗八仙”的图案和24个节气，中间还有鲤鱼越龙门图；“天下第一宅”，它的外壁上还有一块小小的碑呢！越走越窄的楼梯真的很神奇。我最自豪的还是XX缸，藏得如此隐秘，却还是被我找到了！据说XX缸是在小偷来时躲的地方。 来自：作文大全
古人为什么如此发达呢？原来，古时陆路不发达，但水陆却很发达，过往的商人停留在这里，古民居就越来越发达了。
高椅古民居是古人民用汗水画出来的一幅画，更是古人智慧的.结晶！
客家民居作文【三】
俗话说：民以食为天。每个地方都有自己独特的地方特产。我家乡梅州那里就有许多著名的风味小食，如梅菜扣肉，让苦瓜，仙人板，煎圆……其中，我最喜欢的是——酿豆腐。
你们知道酿豆腐的由来吗？让我告诉你们把：相传很久以前，一个五华人和一个兴宁人是结拜的好兄弟，后来因为在点菜的时候出现了矛盾，一个要吃猪肉，一个要吃豆腐，后来，聪明的饭店老板想出了一个两全其美的办法，制作出了酿豆腐。
那你们还知道酿豆腐是怎么做的吗？再让我来告诉你们把：首先要把猪肉剁成泥。接着，将猪肉泥加香菇泥、葱末、淀粉、盐、酱油、胡椒粉、猪油搅成胶状馅，猪肉泥必须手剁，否则颗粒太小不能塞进豆腐。然后，取大小合适豆腐块（大致长4cm宽3cm厚1cm）放在手心上，用筷子在豆腐中间戳个洞，再取适量馅放在洞口，用筷子把馅戳进洞中，这个步骤是很考量技术的，粗手粗脚的人做不好。加太多馅很容易撑破豆腐，太少不好吃，馅全在表面也不好吃。技巧是以拇指跟，拇指，食指中指无名指的指尖，小指轻轻的围住豆腐，避免豆腐被撑破。如此逐一做好；也有嫌鲜豆腐酿起来太难用炸过的油豆腐酿的。最后锅置中火，加猪油适量，烧至七成热，将酿豆腐逐个放入锅中煎呈金黄色，再加猪油，翻煎另一面。就可以出锅吃了。
不跟你你们聊了我要去吃酿豆腐了！
客家民居作文【四】
大家好!我是本地的导游，我叫xxx。欢迎大家来到闽西南和粤东北的崇山峻岭中!来，咱们边走边看吧。我们的祖国地大物博，在艺术形式上百花盛开，在“民居”的方面也是各具“特色”。
先说说咱们面前的客家民居吧!为什么说它与众不同呢?他们所在地是边远的山区，为了不受到外界的干扰，便营造了营垒住宅。这些住宅在建造的时候呢，先在土中掺石灰用糯米饭、鸡蛋清做粘合剂，再以竹片、木条作筋骨夯起墙厚一米、高十五米以上的土楼。这些土楼多为三层至六层楼，一百至两百多间房屋如橘瓣状排列，布局均匀、宏伟壮观。这些土楼大部分都有两三百年甚至五六百年的历史，都是经受过无数次地震撼动、风雨侵蚀、以及炮火攻击而安然无恙，显示了传统建筑文化的魅力。
因为客家人崇尚圆形，认为缘是吉祥、幸福、和安宁的象征。所以土楼都是围成的圆形房屋，按八卦布局排列，卦与卦之间设有防火墙，整齐划一，具有象征意义。
每户客家人的门前都刻着这样的正楷比联：“承前祖德勤与俭，启后子孙读与耕”，表现了先辈想子孙和睦相处、勤俭持家的愿望。楼内房间大小一致，每户人家平等的分到底层至高层各一间房。各屋各房的用途惊人地统一：底层是厨房兼饭堂，二层当贮仓，三层以上做卧室。两百人聚居一楼，秩序井然毫不混乱。
怎么样?听了我的讲解，是不是感受到了中华传统文化的深厚久远?下面我们就以前进去参观一下吧。
客家民居作文【五】
??什高台民居游记不到喀什就不算到新疆，不到高台民居等于没到喀什，喀什高台民居是来新疆游客的必游景点。
喀什高台民居坐落在喀什老城东南端黄土高崖上，维吾尔名叫：“阔孜其亚贝希巷”意为高崖上的土陶。高台民居已有2000多年历史了。相传东汉名将班超，耿恭曾在此留下足迹。高台民居现有居民603户，人口2450多人，全都是维吾尔族。
走进古老干净的小巷，时光仿佛倒流，四通八达、曲曲弯弯、忽上忽下的喀什高台民居小巷排列幽深。由于没有导游老师和同学们好像是迷路了。在当地居民的帮助下找到导游。在他的带领我们走进了这座古老的居住区。导游告诉我们一定要走在六菱砖路上才能走出高台民居，否则你在里面一天也不出去。房屋是用泥巴和杨木搭建而成的。整个街区看上去都是晃晃荡荡。但据说这里的房子都很牢固，许多房子都已有数百年甚至上千年的历史。他们世代聚居，家族人口增多一代就向上增建一层，增建的房间占去院落的一部分，房子顺着山势，室内外空间布置不受对称等概念的束缚，充分利用地形和空间，错落有致。后来又出现了巧妙的“过街楼”，从二楼跨街过巷搭过对面，既不影响楼下行人行走，也不影响楼上人居住。这里的居民院门都是有木头门做成的。导游介绍这门也会“说话”。同学们惊奇的`围了上去看这门怎么说“说话”。导游接着说由于维吾尔人热情好客又不好拒绝来访的客人。几千年留下这一风俗，维吾尔的门都是有两扇，一扇开着是告诉访客男主人在家你可以到家了做客。两扇都关着是告诉访客男主人不在家不便打扰。两扇都开着是告诉访客家里有客人。这多好有礼貌又不伤人。
在导游的带领下我们走进一家家居民家中。他们的庭院都有相似出都栽种着无花果。说是有防蚊虫的作用。我们走进烧土陶的一户人家。这些陶器艺人仍在沿用相传了800多年的古老传统方法，地下的千年泥土，木制的脚踏旋坯盘，用手捏塑、用草木烧窑。用于给土陶彩绘，上釉的颜色及加工方法也是祖传配方，釉色颜料都是矿物质的，从戈壁滩或山上采集的各色石头粉碎、石碾研磨而成，这时一个年纪特别大的老奶奶拿着一个土陶让我们猜是干什么用的。同学们围着七嘴八舌的说盛水的，放蜡烛的……。老奶奶只是慈祥的微笑，在导游的翻译下我们才知道是小孩小便用的。我们围着研究了好长时间，太不可思议了。又走进一家手工刺绣家里。精美的手工小花帽，手工刺绣桌布，枕套，被套，我们是眼花缭乱。太神奇了，这里居住的居民用他们的双手用他们的智慧用他们古老的工艺生活在这高科技时代。真让我们这些小学生们佩服。
如今，高台民居已成为喀什的一张“名片”是新疆展示民族风情的窗口。欢迎同学们有机会到高台民居体验一下浓浓的少数民族生活。
