正定八大碗的代表“宋记八大碗”制作技艺已被河北省列为第二批非物质文化遗产保护项目,实际上主要是由猪肉制作组成的八碟八碗十六道菜。因当时儒家与道家文化盛行,人们崇拜“八”这个数字。当时酒家讲究上八仙桌,每桌坐上八个人,上八道菜,都用清一色的大碗。主要由四荤四素组成。四荤:方肉、酥肉、扣肘、肉丸子等,材料精选肘子肉,后臀肉;四素:豆腐(炸豆腐或白豆腐)、海带、粉条和农家时令菜蔬(如萝卜、白菜、茄子等)。其荤菜均是运用独特工艺先煮后蒸,按照严格的程序和工序。其技艺主要在选料、刀功、火候的掌握以及配料的选择上下功夫。
八大碗的`作法有粗细之分,细八大碗指:熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、川肉丝、川大丸子、松肉等;粗八大碗有:炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等。由此制作的菜肴八大碗,制作精良,选材考究,经济实惠,肥而不腻,老少皆宜,且具色、香、味、型俱佳兼具显著北方菜系特征,荤素搭配,营养丰富,吃法讲究,现已形成一套完整、规范的工艺流程和技艺标准,不断被不同食用人群所接受和喜爱。同时,也被不断的发展完善。
正定八大碗的代表“宋记八大碗”制作技艺已被河北省列为第二批非物质文化遗产保护项目,实际上主要是由猪肉制作组成的八碟八碗十六道菜。因当时儒家与道家文化盛行,人们崇拜“八”这个数字。当时酒家讲究上八仙桌,每桌坐上八个人,上八道菜,都用清一色的大碗。主要由四荤四素组成。四荤:方肉、酥肉、扣肘、肉丸子等,材料精选肘子肉,后臀肉;四素:豆腐(炸豆腐或白豆腐、海带、粉条和农家时令菜蔬(如萝卜、白菜、茄子等。其荤菜均是运用独特工艺先煮后蒸,按照严格的程序和工序。其技艺主要在选料、刀功、火候的掌握以及配料的选择上下功夫。
八大碗的作法有粗细之分,细八大碗指:熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、川肉丝、川大丸子、松肉等;粗八大碗有:炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等。由此制作的菜肴八大碗,制作精良,选材考究,经济实惠,肥而不腻,老少皆宜,且具色、香、味、型俱佳兼具显著北方菜系特征,荤素搭配,营养丰富,吃法讲究,现已形成一套完整、规范的工艺流程和技艺标准,不断被不同食用人群所接受和喜爱。同时,也被不断的发展完善。
我家门前有条河,河中的水啊,可真清呀!水中的鱼呀,虾呀,可多啦!盛夏时,我总爱背个小笼子,跳入水中洗个凉澡,然后忙于捉鱼虾,那是我童年的乐园。 到了冬天,那可就真美啊!河面上全结了冰,晶亮晶亮的,有时人还可以在上面滑冰泥!
每到冬天早晨,太阳还没升起,人们都躺在被窝里睡觉时,总传入一声声的“咚咚”声,清脆悦耳,像小鼓的叫声,还带着丝丝的节奏感呢!但每当太阳出来后,声音就没有了。 我很好奇。在一个寒冷的黎明,我忍着寒冷起了个大早,来到小河边。小河边静静的,什么声音也没有。
等了许久,还没听到“咚咚”声,我等不及了,便想回家了。但突然看到一个人影,悄悄靠近河边。我睁大眼睛仔细看着。近了,近了。咦?身影竟如此熟悉?啊!是妈妈! 妈妈走到了河岸边,蹲下身,十分熟练地做着一些动作,我正纳闷时,“咚咚咚,咚咚咚”,耳际传来熟悉的好听的声音!啊!原来是妈妈发出了“咚咚”的声音! 我赶紧走了过去,一下扑到妈妈的背上,高兴地说:“妈妈,你可真伟大!”妈妈先是吓了一跳,缓了缓神,奇怪地问道:“你怎么在这?”我说:“我是来发现‘咚咚’的声音的。”
我这时才发现,妈妈身旁还有一桶衣服和一根捶衣棒。我这才明白,“咚咚”的声音原来是妈妈用棒捶衣服的声音!我奇怪极了:“妈妈,你……”妈妈又笑了,又继续去洗衣服了,耳际又是那“咚咚”声。 我看着妈妈,发现妈妈的手通红通红的,头上满是汗,但她仍然在不断的洗着衣服,发出“咚咚”声,我感觉到她的吃力和抖动。我猛然觉得这“咚咚”声好像是刺耳的。我难过极了,猛地夺过妈妈手中的棒。 “妈妈,让我来帮你!” 妈妈那苍白的脸上浮现出深深的酒窝,露出了欣慰的笑容。
从那以后,我每次都和妈妈一起去洗衣服。多了个人影,那“咚咚”的声音却没变。 啊!我家那条小河,那条会发出“咚咚”声的小河,那条流水叮咚的小河!那条我深爱着的小河!
山,犹如圣哲,沉稳敦厚;水,犹如豆蔻女子,灵动,聪慧。山水造就了世间生命的美丽。
有人生活在绿柳如阴的江南,却向往千里冰封、万里雪飘的北国风光;有人生活在浩瀚无边、波澜壮阔的海边,却期待一览驼走大漠、长河落日的壮美;有人生活在明月松间照,清泉石上流的乡间,却向往过灯红酒绿的都市生活。“生活中并不是缺少美,只是缺少发现美的眼睛”。生活中的人们往往忽略了身边的风景,静思品味时,就会发现风景这边独好。
我的家乡在日照,那青幽幽的山,清粼粼的水,无时无刻不留在我的记忆深处。家乡的山上有许许多多姿态各异的石头,有的相互依靠,像是在说悄悄话,那神情宛如羞涩的少女;有的则高高站起,抬头向上,似乎要仰天长啸,抒发心中的激情;更有趣的是像顽童一样的石头,这儿一堆,那儿一块,好像是在做捉迷藏的游戏。春天到来,山上百花齐放,万紫千红,争奇斗艳;夏天树木翠绿,树荫遮阳,凉风送爽真是一派迷人的好风景。
山有山的灵秀,
水有水的空灵。在山腰平坦处有一水渠,终日流淌着清澈见底的河水,水流到远处的小河里面,小河河面宛如明镜一般,清晰地映出蓝的天、白的云、红的花、绿的树。小河是活的,层层粼粼细波随风而起,伴着跳跃的阳光,伴着我的心,在追逐,在玩耍,河中偶有小鱼自由自在的`游玩;小河是软的,微风吹过,波纹道道,像一幅迎风飘舞的丝绸;小河是硬的,像一块无暇的翡翠,闪烁着美丽的光泽。我经常在河边散步,在静静的河边徜徉,偶尔投一块小石子,或放一只小纸船在河里,随着河水轻轻飘荡。正是这充满活力的水造就了那秀丽的山,滋润了花草树木,也滋润了我的心田。
无须去名山大川,无须到沧海大漠,怀有一颗赤诚的心和一双善于发现的眼睛,无论世事怎样变化,无论走向何方,我依然爱你,家乡的山河。
我的家乡在永定县下洋镇,今年寒假,我就和妈妈一起回到那儿。
一天,舅舅开车带我们去看初溪土楼群,经过一阵艰难的颠簸之后,远远望见一座村庄,一座又一座的土楼,好像一只只飘浮的飞碟,接连映入眼帘。这时,一车的人都兴奋地叫了起来,我知道“初溪”到了。一下车,就见到一排别致的十二生肖石像,生肖动物身着明代服饰,都象人的模样,有的看书、有的作揖,妙趣横生。据说,这些石雕历史已有500年。
隔着流淌的小溪,有一个气势磅礴的土楼村庄。5座圆楼和数十座方楼高低错落、条理井然地散布在山谷中,一条河卵石小道联接着每座土楼,背后是青山密林,山坡上层层叠起的梯田,那碧绿的禾苗与茶树好像为土楼群竖起一道绿色的屏风,一字排开的三座圆楼在两端的两座方楼的簇拥下,一起欢迎人们的到来。
我感觉到我的一双眼睛不够用了,好象来到了世外桃源,又象在童话世界中。
我们先来到“集庆楼”,我发现楼里有许多楼梯,数了数,一共有72个楼梯,每个楼梯的样子也都不一样。导游说:“这楼建于明朝年间,是永定现存圆楼中年代最久远,结构最特殊的圆楼。土墙厚达近2米,楼内有水井,浴室、厕所、磨房、猪舍等设施。该楼的房间,楼梯、隔墙全部用杉木材料构建,相邻处均不用一枚铁钉,全靠榫头衔接。一般圆楼最多只设置4处公共楼梯,唯独集庆楼按底层每户人家各自安装楼梯,72道楼梯把整座楼分割成72个独立的单元。人气最旺的时候楼里曾居住了六七百人。初溪土楼群有5个最:最集中、最美丽、最古老、最完整、最知名。初溪土楼群也是福建土楼申报世界文化遗产名录的重要组成部分。”
走出“集庆楼”,我们又去了几个圆楼和方楼,我发现这些楼的名字里都有一个“庆”字,如:如集庆楼、绳庆楼、余庆楼、善庆楼等等。
“圆圆的土楼,圆圆的家,圆圆的山村,圆圆的画……”如果你来到这里,一定会听到这首歌,看见这幅画。
我家乡的大海,与其它的大海不一样。我家乡的大海是美丽的.、富饶的。
我爱家乡大海的海面。五光十色、瑰丽无比。有淡青的、湛蓝的、天蓝的、墨蓝的、淡蓝的、橙红的……近处,越往沙滩顔色越浅,有天蓝的、浅蓝的、淡蓝的。远处,越往远处颜色越深,有碧蓝的、湛蓝的、墨蓝的。朝霞、晚霞时,碧蓝的海水像被唰得一下涂上红色,有橙红的、杏红的。上午在海上能看到大大小小的船只。有小小的小渔船,也有庞大的万吨轮,犹如在海面上浮着的大鱼一般。几百只羽毛雪白的海鸥跟着轮船寻找食物。尽管小鱼非常机灵、聪明,只要把头露出来吹个小泡泡,都逃不过海鸥敏锐的眼睛。海鸥嗖地一下像箭一样快速地抓住小鱼,然后津津有味地吃起来。
我爱家乡大海的海滩。那里是个热闹的地方。各种各样的贝壳多得数不清,它们密布在沙滩上和沙滩里,大小不一,形状千奇百怪,但大多数是扇形的。还有许许多多的鹅卵石,有圆形的、椭圆形的……人们常常提着大包拎着小包来收集它。最热闹的要算人们。有的在游泳,溅起千万朵浪花;有的在打水仗,两个人不分上下;有的在遮阳伞下乘凉,喝着浓咖啡,很惬意。
我爱家乡大海的海底。各种深海鱼成群结队地在珊瑚丛中穿梭,基本上都是自身能发光发电的鱼。海底成鱼的天下,各种各样的小鱼随意地乱“跑”,能躲过大鱼的追捕。一些小虾在海底悠闲地散步。大螃蟹挥舞着大钳子,海里好像没人敢欺负它。海底布满海参,它们在海底懒洋洋地蠕动。大龙虾全身披甲,划过来,划过去,样子挺威武。
我想,烟台的每个人都应该像大海一样,有宽广的胸怀,同时也要有远大的理想。
我爱家乡的大海!随着烟台建设事业的发展,我家乡烟台的大海必将变得更加美丽,更加富饶。作文
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