郑州号称"烩面之城",烩面馆遍布全市的华街小巷。说起烩面的由来,还有硝烟的味道,据说,羊肉烩面是飞机轰炸出来的美食。抗战时期,日军飞机经常空袭郑州,当时有一位名厨叫赵荣光,特别喜欢吃面食。飞机来了,赵师傅就去躲飞机,回来后,就把乘下的面条加点羊肉汤烩烩再吃。久而久之,赵师傅发现重新烩过的面也很好吃,就潜心研究,在里面放些盐、碱,使之更筋,做出的面别有一番风味,后来就成了风靡一时的风味美食。
烩面粉是用优质小麦面粉制成的,加鸡蛋和盐,在和面之时就将其揉入面粉之中,经反复揉搓,使其筋韧,揪成小剂子,捏成片状两面摸上麻油。煮面之时,几番抖动,面片便由粗变细,被拉成宽约2厘米的薄面条,在滚水里浮沉几番也不易断开。烩面之香,功夫在于汤,汤是由小山羊肉和腿骨熬成的,加入党参、当归、黄芪、白芷、枸杞等中药熬上一天,既去了羊肉的膻气,又消减了羊肉的火气,十分滋补。舀上几勺高汤,把新鲜烩面和少许红薯粉直接放入高汤中煮,烩面盈润如百合瓣,外滑内韧,汤的鲜味细细渗透进面里,鲜香扑鼻;加上几块羊肉,配以黄花菜、木耳、千张丝、鹌鹑蛋等。上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟,其味更鲜。把面一小段一小段咬下,喝口汤,夹片羊肉,色、香、味足了。
烩面有许多种,加羊肉汤和羊肉的是羊肉烩面,换成牛肉汤和牛肉就是牛肉烩面,换成海鲜就是海鲜烩面。
我家乡是濮阳,好吃的食品有很多很多。有老城壮馍、牛肉耗辣椒、香菇酱……但是这些都不是最好吃的,色、香、味俱全的非炸年糕莫属的了。
说它色、香、味俱全,得先从外表说。炸好的年糕片摆在盘子里,一个个金灿灿的,油光满面,不断地发出??的响声,亮闪闪,切面鼓着大肚皮,散发着袅袅的热气,让人大饱眼福,想迫不及待地吃一口。
走近闻一闻。啊!一股甜香钻进鼻孔,沁人心脾。再仔细闻一闻,黄米香渐渐滋入鼻孔。这更加深了品尝炸年糕的想法,更馋化了味蕾。
轻轻咬一口炸年糕,咔?一声,咬破了炸年糕金黄色的脆皮,咬到了香糯可口的年糕,外酥里嫩,甜香无比,轻轻一拉,年糕柔韧的身体拉长了,粘粘软软。炸年糕里面的颜色是淡黄的,虽然年糕不是那么细,那么有颜有味,但是它拥有一种特殊的米面香。咽下一口,好像处于在仙境一样,所有的内脏器官都被泡在这年糕香里。咽下一口,还想再吃一口,就这样,一盘年糕就不知不觉地下了肚。
年糕有黄、白两色,象征金银,年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕:“年糕寓意稍云深,白色如银黄如金。”
家乡的炸年糕非常好吃,你快来这里尝尝呀。
光阴似流水,一转眼,小学毕业了。但那段似水流年,永远不可以忽略。
那个生活了六年的学校,这些年的我们都一直陪她走着。每天早上一进校门,就可以看见校长那和蔼可亲的笑脸。上课时,老师那幽默的话语时不时让我们捧腹大笑。而同学们,无数个课间我们一起玩闹过,无数次集体活动我们一起努力过。
还记得五年级的那次拔河比赛吗?那一次,我们班居然要和年级中“重量级”选手最多的三班比赛。班主任一直在为我们打气,他认真仔细地帮我们排好队形,站在一边为我们加油呐喊。有的同学手被绳子磨破了,有的同学摔倒在地上却不愿放手……我觉得那时我们真像一个团结的大家庭。这些细节,我从不曾忽略。
小学中的最后一次春游,我们去的是盱眙铁山寺。在路上的几个小时,大家一直在聊天,像是要把曾经没有聊过的话题都聊一遍。到了铁山寺,同学们默默地爬着,就好像是回忆小学里一起走过的足迹。我耳边又会想起班主任说的话:“这是我们最后一次集体活动了……”竟心头一热,原本疲惫的身体又充满了力量。后来才知道,我们班是唯一一个中途不休息一直走到山顶的班。
下山时,一个女同学不小心摔了一跤受伤了,数学老师就把她背着慢慢走下山。我站在老师旁边,看着她渐渐远去的背影,心想:她的确是这样的老师,把学生看成自己的孩子。多么想和老师说一句:谢谢老师为我们付出的爱!这些爱,我从不曾忽略。
毕业那天,我拉着朋友在校园里走了一圈又一圈,原来在学校那么多年,很多地方还没走过。学校门前的树叶落下,还会再长出来,可是那段流年呢,还可以回来吗?
回到班级,才发现同学们都互相在对方的校服上签下自己的名字,我也赶快加入其中。看着那一张张真诚的笑脸,我在努力回忆与他们相处的点点滴滴……可是,没有办法,班主任开始发毕业证书了。他说:“恭喜你们终于毕业啦!你们长大了!”我们都沉默着,眼泪还是不争气地掉了下来。
时间都去哪儿了?过得这么快,细细回味才发现我还有那么多美好的回忆。
昨天无意中看到了汤显祖写的《牡丹亭》:“为你如花美眷,似水流年。是答儿闲寻遍,在幽闺自怜。”又想起了那段时光。原来,那段似水流年,我从不曾忽略。
而那段似水流年,也永远不可以忽略。
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