1、春盘
春盘又称“五辛盘”,是细切五种辛辣的生菜盘装而成。《本草纲目》中说:“五辛菜,乃元旦、立春以葱、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜杂和食之,取迎新之意。”这一风俗传到唐、宋、金、元。如元代耶律楚材有《立春日驿中作穷春盘》诗,其中说到用藕、豌豆、葱、蒌蒿、韭黄和粉丝作春盘。
宁津一带用葱、蒜、椒、姜、芥切而调食之,称为五辛盘,它既可以下酒佐餐,又可以作为礼物相互馈送。也有馈送青韭、黄柑的。
2、春饼
唐《四时宝镜》记载:“立春,食芦、春饼、生菜,号‘菜盘’。”可见唐代人已经开始试春盘、吃春饼了。所谓春饼,又叫荷叶饼,其实是一种烫面薄饼--用两小块水面,中间抹油,擀成薄饼,烙熟后可揭成两张。春饼是用来卷菜吃的,菜包括熟菜和炒菜。
清《调鼎集》一书中曾记载了春饼的制法:“擀面皮加包火腿肉、鸡肉等物,或四季应时菜心,油炸供客。又咸肉腰、蒜花、黑枣、胡桃仁、洋糖、白糖共碾碎,卷春饼切段。”这是清朝的吃法。现在的春饼在制作方法上仍沿用了古代的烙制或蒸制,大小可视个人的喜好而定,在食用时,有些人喜欢抹甜面酱、卷羊角葱食用,有的.地方还讲究用酱肚丝鸡丝等熟肉夹在春饼里吃。
3、春卷
除了春饼之外,春卷也是立春日人们经常食用的一种节庆美食。春卷是由古代立春之日食用春盘的习俗演变而成。宋代有一种“卷煎饼”,是春饼与春卷的过渡类型。元代《居家必用事类全集》已经出现将春饼卷裹馅料油炸后食用的记载。到了清代已出现春卷的名称。
春卷做法是用烙熟的圆形薄面皮卷裹馅心,成长条形,然后下油锅炸至金黄色浮起而成。馅心可荤可素,可咸可甜。
4、萝卜
据汉代崔寔《四民月令》一书记载,我国很早就有“立春日食生菜……取迎新之意”的饮食习俗,而到了明清以后,所谓的“咬春”主要是指在立春日吃萝卜,如明代刘若愚《酌中志·饮食好尚纪略》载:“至次日立春之时,无贵贱皆嚼萝卜”,名曰‘咬春’。清代富察敦崇《燕京岁时记》亦载:“打春即立春,是日富家多食春饼,妇女等多买萝卜而食之,曰‘咬春’,谓可以却春困也。”
为什么要吃萝卜呢?比较普遍的说法是可以解春困。立春后,气温逐渐升高,人之阳气步步升发,讲究食补的中国人,此时选定了具有辛甘发散之特质的食物,以让身体顺应天时。苏东坡有诗云:“芦菔根尚含晓露,秋来霜雪满东园,芦菔生儿芥有孙。”李时珍对萝卜更是赞誉有加,认为它“根叶皆可生,可熟,可酱,可豉,可醋,可糖,可腊,可饭,乃蔬中之最有利益者。”萝卜还有祛痰、通气、止咳等药用价值。这或许是古人提倡在立春时吃萝卜的本来用意吧。
现在,吃春饼、春盘之俗已很少见,一般吃饺子和面条,谓之“迎春饺子打春面”。立春日,还有不少习俗。在鲁北和鲁西一带,立春这天,母亲会用彩色碎布头缝制成“春公鸡”、“春娃娃”等小玩具,送给孩子作为节日礼物。在滕州、惠民等地,凡是没有种牛痘的儿童,春公鸡的嘴上还要叼一串黄豆粒,几岁叼几粒,意为鸡吃豆,可吃掉天花、麻疹等病。
(1 红枣等养脾甜食:人们在春天里的户外活动比冬天增多,体力消耗较大,需要的热量增多。但此时脾胃偏弱,胃肠的消化能力较差,不适合多吃油腻的肉食,因此,热量可适当由甜食供应。红枣正是这样一味春季养脾佳品。
(2 蜂蜜:蜂蜜含有多种矿物质、维生素,还有清肺解毒的功能,故能增强人体免疫力,是春季最理想的滋补品。因此,在春季,如果每天能饮用1~2匙蜂蜜,以一杯温开水冲服或加牛奶服用,对身体有滋补的作用。
(3 春芽:春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽,可以食用的春芽有很多,如:香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等等。
(4 韭菜:春天气候冷暖不一,需要保养阳气,而韭菜最宜人体阳气。春韭为韭菜中的佼佼者,味道尤为鲜美。春韭吃法多样既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等,又可做蒸包、水饺的馅料。
期末考试完后的第一个星期一,我整个人都从考试的紧张中释放出来了。满脑子都想着考完试可以去三亚游玩的想法,已经做好了打算。
满心欢喜地等待着期末分数的.降临,可有时候,事实并不一定如你所料。
放假的前一天被妈妈催促着去学校提前知道分数。走在路上的我心想:哎呀,真是激动,我都那么认真了,还考得不好就太对不起我了,况且这次的卷子那么简单,哈哈,妈妈,你就等着好好奖励我吧!
带着急切的心情赶到了学校,第一时间跑到了老师办公室“报告!老师,不好意思,打扰了,我能问一下分数吗?”“进来吧!”老师拿出了成绩单。!语文:78数学:58英语89……已在暗自欢喜,等等,数学!58!!
不合格吗?!当我意识到这个分数时,我震惊了,第一反应,完了,怎么交代,还有估计三亚去不成了吧,要被骂了。我从老师手里接过卷子,天哪,我当时脑子里想的啊,为什么步骤全是对的,但是答案那么离谱呢。
老师看着我的卷子:“你呀,那么粗心,做题不会细心点,这么简单的题目,暑假要多用点功噢,听你妈妈说准备去三亚玩?可你要补考怎么办,不过呢,你也别沮丧,平时成绩还不差,上学期期末也不错,这次算你合格。但你自己要知道严重性啊,回家好好跟你妈妈说,好好努力吧!”
“一定会的,谢谢老师!”走出办公室深深地叹了一口气。是啊!是时候好好努力了。回到家,冷静的告诉妈妈:这次是我不对,考得不好,下次不会了。“你自己知道就好,以后看你表现了”“我知道了”虽说还是开心地去了三亚,但还是又后患呢,毕竟老师这次帮了我,不能辜负他。暑假期间,我明显比之前更专注了,题目也不会一知半解了。所谓功夫不负有心人,开学后的几周,数学成绩也明显上升了。这还得感谢老师还有妈妈给我的鼓励,还有我的领悟。
过去只是一段经历,而明天则是一种挑战。即使未来的路上风雨兼程,我依旧会继续前行,为了那一路的奔波。风雨中,这点痛又算得了什么?
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