贵阳什么好?山好水好人更好。贵阳什么美?小吃美小吃美还是小吃美!提起贵阳的小吃,可不得不提那家家夜市摊上十里飘香的——砂锅粉啦!那可是贵阳夜市的骄傲啊!
俗话说得好:民以食为天。这不,说到砂锅粉我的口水就“飞流直下三千尺”了。砂锅粉是贵阳乃至贵州遍地都有的一种小吃,虽然不是很特殊,但是它的美味确实特别地道的。有清汤的、虾酸的、炖鸡的等口味。砂锅粉的色香味俱全,汤鲜香美味,粉也细腻顺滑,那晶莹的粉丝浸在那鹅黄色的鲜汤里,配着各种食材:青绿的白菜、浅棕木耳、褐色的香菇、粉红的火腿肠和金黄的猪肉丸……再撒上翠绿的葱花芫荽,真是一道人间美味啊!
砂锅粉的做法很简单,把食材配好提前装进砂锅里,导入鲜美的鸡汤。客人点了以后,随手抓一把干净的粉丝放入砂锅里,几分钟后,食材和粉丝都已熟透,把砂锅放进一个瓷盘里,配一双筷子和一个勺子,再加一碗又麻又辣的油辣椒,简直让人垂涎三尺!一碗鲜香扑鼻的砂锅粉就可以上桌啦!每次一上桌,我就迫不及待的品尝。
吃砂锅粉的时候,人们喜欢把粉丝和菜蘸一蘸辣椒水再吃。我每次吃的时候,喜欢先找出里面的“平安蛋”,也就是鹌鹑蛋。均匀地裹上一层辣椒水,然后慢慢咀嚼品尝。再夹起一夹粉丝,不蘸辣椒吃,清爽可口的味道在嘴里蔓延开来,别有一番风味啊!
砂锅粉的味道相当不赖,每次我望着这热气腾腾的砂锅粉时,都有一种莫名的激动。我顾不得淑女形象,夹起粉丝胡乱蘸一下辣椒水就往嘴里送。可刚刚出锅的粉丝十分烫,我大叫一声,急忙扇着我红红的嘴直呼气哈气。妈妈说:“别急,心急吃不了热豆腐!”呵呵,我看啊,是“心急吃不了热粉丝”。吃第二口时,我吸取教训。在辣椒里滚一圈,使粉凉一点,再送入嘴里。啊,粉丝的顺滑,鸡汤的鲜香,辣椒的劲辣瞬间爆发在我的嘴里,太美味了!
贵阳夜市的骄傲————砂锅粉,让我回味无穷!
贵州的山水,风景如画;贵州的人们,热情如炽;贵州的美食,更是闻名远扬,回味无穷。
如果你到了贵州,一定要品尝下当地的玫瑰冰粉。这是在当地特有的`美味佳肴。先将用面粉发酵制作成的冰粉拿出,再撒上玫瑰花瓣加以点缀,几粒坚果作为附衬。玫瑰花瓣的淡淡幽香加上冰粉的清凉可口,坚果的香醇酥脆更是美妙绝伦,这三种物质巧妙的融合使这道佳肴名扬海外,获得更多慕名而来的旅游者的青睐!
说起贵州美食,在其中数一数二的也莫过于卤猪蹄了。卤猪蹄是贵州的经典小吃之一。猪蹄的鲜美配上特制的卤味酱料,成品肥而不腻,表皮色泽光鲜亮丽,肉中夹杂着酱汁的香气,,令人垂涎欲滴。真可谓“此味只应天上有,人间难得几回尝”。
饮食文化体现了一个地方人民的基本传统,而贵州的饮食又有哪些讲究呢?人们想到的一定少不了七彩贵州长桌宴啦,长桌宴是苗家人居于贵州地区的特色文化,他们的饮食独特而新颖,于是,长桌宴也成了贵州人们脍炙人口的饮食文化。长桌宴上有几十道菜,像糟粑饭,卤猪蹄等极具代表性的贵州特色,也是长桌宴上必不可少的美味。长桌宴最具特点的就在于“桌”,它是由中间一张可自动轮回的长方桌围成的,通常两侧坐人。有些长桌宴还会配有苗家表演,大家可以边欣赏表演边品味美食,其乐融融,欢聚一堂。
真希望下次还能品味贵州的美食!
我得家乡宜兴有四大美称,分别是陶得故都、茶得绿洲、竹得海洋、洞得世界,而宜兴最出名得就是紫砂壶。
紫砂壶是汉族特有得手工制造陶土工艺品,从明朝正德年间开始,宜兴便开始用紫砂泥制作紫砂壶。紫砂泥有紫泥、绿泥和红泥三种,所以统称紫砂泥。据专家介绍,一把紫砂壶准确地说共有钮、壶盖、壶腹、壶把、流嘴、足、气孔等七个部位。而从制作得工艺上细分,足有圈足、钉足、方足、平足之分;钮有珠钮、桥式、物象钮等三种。壶盖有嵌盖、压盖、截盖;把有单把、圈把、斜把、提梁把。紫砂壶按工艺可分五大类:光身壶、花果型、方壶、筋纹型、陶艺装饰壶。紫砂壶得形式真可谓纷繁多样啊!
宜兴紫砂壶推崇素面,内外不施釉。其装饰技艺主要有陶刻、镶嵌、彩釉、泥绘、绞泥、描金、浮雕、铺砂、印版等多种手法,其中最具代表性得是陶刻。紫砂陶刻以文字为主,也有花鸟、山水和人物刻画。陶刻融诗文、金石、书画篆刻艺术为一体,具有典型得中国传统文化特色。
在众多紫砂名家制作得紫砂壶中,我最喜爱现代著名手工紫砂艺人花货派代表人物蒋蓉制作得牡丹壶。这只牡丹壶提璧如木根,壶口似绿叶,壶体像一朵完全绽放得牡丹。牡丹有着黄色得花蕊,,红色得花瓣,栩栩如生地展现在你眼前。壶盖是一只欲飞得蝴蝶,它停在牡丹花儿上,仿佛不舍与这美妙绝伦得繁花离别。
从古人得诗句中一壶冲古意,千秋有同心。常论是非者,不作饮茶人。中就可以看出,在古代,紫砂壶就有着多么大得魅力!
我爱家乡得山山水水,更爱家乡得紫砂壶!
聊着聊着,我的小麻辣串也就弄好了,“咦?怎么多出那么多麻辣串?”我好奇的问着阿姨,阿姨笑笑的回答我:“这是奖励你陪我们这些老人说说话!”我感激的一直道谢,她们也一直说不客气,看吧!多有人情味!
吃着我的小麻辣串,脆度…90分,Q度95分,嚼劲,就96分吧!嗯,还不错,接下来,吃吃萝卜吧!扎实度91分,绵软度90分,有待加强!
虽然她们的麻辣串没有特别好吃,可是,当你吃到她们的麻辣串时,请你用心的体会,你会吃到阿姨们的爱心与人情味,这就是这家店招牌麻辣串的特色,而且她们煮的时候,总是笑笑的,好像非要让客人感受到她们的热情的心不可呢!
在我风景优美的家乡通州,风味小吃可以说是数不胜数:羊肉串、骨肉相连、糯米糕……其中我最喜欢吃的是那个以“臭”扬名天下的臭豆腐。
这天傍晚,我和姐姐来到路边小吃摊。那穿着金黄色外衣的臭豆腐,散发出诱人的“臭”味,闻着就让人垂涎三尺,一下子就“钩”起了我肚子中的馋虫。摆摊儿的老爷爷在一旁正忙得不可开交,我和姐姐连忙也叫了四份。
只见,老爷爷熟练地从卤水中捞出来一块块长约5厘米的全身黑不溜秋的豆腐,放进滚烫的油锅里,不停地翻滚着,直到豆腐的两面都炸成金黄色为止。换上漏勺,把臭豆腐轻轻捞了出来,放到白瓷盘里。再给每块豆腐上涂上一层秘制酱汁。就这样,一份金灿灿、香喷喷的臭豆腐便诞生了!老爷爷又接连做了好几份。
臭味儿早换上了一阵阵诱人的香味,我的口水都快要掉下来了!迫不及待地品尝起来。呀!吃得太急了,那滚烫的臭豆腐“害”得我舌头打起了“结”。我不舍地吹了吹,又咬上一口,甜中带辣的酱和着臭豆腐独特的汁水味一下“涌”进了我的嘴里。酥酥的、嫩嫩的,啊,真好吃!让人吃了一块还想再吃第二块!不一会儿,四份臭豆腐便被我们“消灭”了。
臭豆腐虽然初闻起来很臭,但是吃起来却很香。豆腐软,味道鲜,这可真是人间难尝的美味!
“豆腐果”是贵阳有名的风味小吃。它的主料是切成长方形小块的白豆腐。制作时将铁制烤床上抹油,下用糠壳作燃料,将豆腐块放在铁烤床上不停翻动,至皮色黄亮即可。
吃时还另配内装有酱油、味精、香醋、胡辣椒、香油、葱花、姜末等佐料的小碟,趁热蘸着吃。其特点是外脆内嫩、咸辣爽滑,满口喷香,而且价廉物美、携带方便、节省时间,是风靡的大众小吃。它的流行与抗日战争时期的一个浪漫故事有关。1939年,我国北部、东部、中部的大片国土已沦丧日本侵略军铁蹄之下,为进一步扩大侵略,日军还对西南大后方进行空袭。当时,贵阳也是他们袭击的重要目标。贵阳自被空袭后,警报频繁,有时一天几次。市郊东山、彭家桥一带是人们躲避空袭的藏身之地。彭家桥附近有一对年近半百的张华丰夫妇,在菜地里搭了数间茅屋,作为制造“烤豆腐果”场地,在这里做好的烤豆腐果拿到别处设摊和沿街叫卖。空袭开始后,这几间茅屋成了避空袭的场所,人来人往,十分热闹。张华丰夫妇因为空袭也不上街做买卖,他们发现躲警报的人往往腹中饥饿,又无法回家就餐,就将这几间作坊辟成店铺,向躲警报的人出售烤豆腐果。由于烤豆腐果速度快,吃起来简单,价格便宜,又能充饥,很快就打开了销路。一般人吃豆腐果往往是解馋或充饥,吃完了便走。唯有一些热恋中的青年男女,却买一盘豆腐果,蘸着辣椒水,细嚼慢咽,谈天说地,一坐就是半天。还有一些青年,也经常在此相聚,逐渐谈起恋爱来。他们似乎忘记了空中的威胁,把张家店铺当成谈情说爱的场所,显得更加浪漫,一时成了街谈巷议的佳话。久而久之,人们常说吃烤豆腐果为吃恋爱豆腐果,张氏夫妇干脆就把烤豆腐果改名为“恋爱豆腐果”。这一浪漫很快影响到全贵阳的青年人,他们纷纷前来品尝。抗战结束后,吃恋爱豆腐果的人仍有增无减,他们虽然没有过去那样浪漫。但却饱尝了美味的小吃。以至于在今天的贵阳,恋爱豆腐果仍是当地名小吃,不仅深受当地人喜爱,而且还得到过往的外地人的青睐。豆腐先经碱水洗泡发酵,然后切成长方形小块,用无味的柏木锯面作燃料,烤至两面发黄,食用时用薄竹片将豆腐当腰剖开,添进佐料,趁热吃下,咸辣爽滑、满口喷香。
现经营豆腐果的摊子遍布贵阳大街小巷,随处可尝到。
台州是个依山傍海的城市,这里有许多山珍海味,也有各种民间小吃。元宵节前后,家家都会做一种特别的小吃——山粉糊。
可元宵节吃山粉糊又起源于什么时候呢?为此,我特意去问了妈妈:“妈妈,山粉糊盛于哪个朝代?”“明朝。”妈妈说,“那时戚继光带领大军在前线抗敌。农历正月十四的天气还是很冷,后方的老百姓为了让前方的战士及时吃上热乎乎的饭食,又不用太麻烦,就把米磨成糊,和各种菜拌在一起送上去,战士们吃了热乎乎的山粉糊就有力气战斗了。”
最让我着迷的就是山粉湖独特的味道,今天我特意向老师学做山粉糊。山粉糊以红红的枣子,珍珠般的汤圆,长条的葡萄干,小小的芝麻等为佐料,主料是山粉和水。先把红枣、汤圆和葡萄干放在水中煮熟,再把山粉和水混合,搅拌均匀。锅里的水开始沸腾了,就可以倒入奶白色的山粉糊,用文火慢慢煮,并用筷子均匀搅拌。这锅山粉糊,越搅越稠,越稠越香,最后整锅山粉糊都变得晶莹剔透,再撒上一层芝麻,真是色香味俱全。
这芳香四溢的山粉糊,早已经让我垂延三尺,接过山粉糊,也顾不得烫,直接往嘴里送。啊!真甜!那一个个如珍珠般的汤圆格外糯,长条的葡萄干格外甜,红红的枣子格外香。
今年,这一碗香甜可口,口味独特的山粉糊,让我回味无穷。
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