国庆假期,妈妈为了让我从紧张的学习中放松下来,决定带我出去吃零食。
我反复问我妈想带我去吃什么菜,我妈却神神秘秘的对我说:“到了你就知道了。”终于到了一家小吃店,上面写着“小吃一定要好吃——臭豆腐”七个字。原来我妈让我吃臭豆腐。不是经常在路边卖吗?我不是已经尝过了吗?我妈看出了我的想法,笑着对我说:“这房子是正宗的臭豆腐,干净卫生,绝对没有办法跟地摊上的比。”真的像我妈说的那样吗?我觉得可疑。
我们走进这家小店,找了个地方坐下,第一眼就看到墙上的臭豆腐介绍。原来,有一个名叫王致和的学者,但他科举失败,没有钱回家。他只能靠卖豆腐谋生,就像他以前在家乡卖豆腐一样,并开始了豆腐生意。但是豆腐卖的不好,豆腐积压越来越多。他怕豆腐坏了,就把它放在罐子里,加盐等调料封住它的嘴。过了几天,豆腐变臭了。王致和害怕浪费,所以他吃了一块,但是觉得很好吃,就把它卖了。终于赢得了客户的青睐,臭豆腐从此出名。
当我们来到煮臭豆腐的锅边时,看到师傅从冰箱里拿出了泡过水的豆腐。这时,豆腐是浅灰色的。锅里的油烧开后,豆腐就沿着锅的一边被切成块。看到臭豆腐像滑梯一样滑进油锅,师傅加了点调料。看到臭豆腐渐渐变黑了。最后,我把臭豆腐拿起来放在碗里,和美味的汤混合,放在我们身上。
我迫不及待地用筷子夹了一块臭豆腐。因为我喝了很多汤,所以体重增加了很多。我不顾三七二十一把它放进嘴里,咬了一口,美味的汤立刻传遍了我的舌头。真的是人间美味啊!我高兴地伸出大拇指,对妈妈说:“真的很正宗,很好吃”!说完,我又津津有味地吃了起来。
臭豆腐真的是一种很好的零食。人家还想吃。真的让我回味无穷!
盼望着,盼望着,寒假终于来了!作为一个资深吃货,寒假最开心的事情就是回老家湖南长沙,因为长沙是一座美食不夜城,一个不睡觉也吃不完的地方。
回长沙的头等大事当然是吃!下了高铁,拉上表哥,直奔长沙著名的小吃一条街——坡子街。小吃街张灯结彩,已经有了春节喜庆热闹的气氛,街上人头攒动,人声鼎沸,好不热闹。
街两旁店铺林立,各种小吃琳琅满目,臭豆腐、糖油粑粑、串串香、“老长沙大香肠”……据说湖南全省300多种小吃都能在这条街上找到!店主们都在极尽他们招徕顾客之能事,叫卖、吆喝、表演,样样精彩,食客们亦是满面春风,三五成群,从这家串到那家,个个敞开了怀吃起来。我和表哥边走边探头边咽口水,我的味蕾已经经不住诱惑了,空空如也的胃正催促我走快一点。
循着臭豆腐独有的味道,我们来到了声名远扬的“四娭毑臭豆腐”店,只见店面门前排起了长长的队伍。我钟情于臭豆腐,“长沙臭豆腐”是长沙美食的一张名片,百吃不厌,排长队也要买。
我跟在了足有几十米队伍的后面,我踮起了脚跟使劲地往前看,只见黑压压一大片,有闲谈的、有不紧不慢玩手机的,还有跟我一样脸上摆满着焦急神情的……看来排队遥遥无期。再看买到的人则是喜上眉头,然后就地吃得津津有味、尽兴十足,那香味传过来,让我“口水直流三千尺”。在无比漫长的等待后,我终于拿到了那碗墨黑墨黑却飘着独特香味的臭豆腐,就再也忍不住了。
于是,迫不及待拿起签子挑起一块放入嘴中大口地咬下去,咬开豆腐外面脆薄脆薄一层豆腐皮,里面就是白白软软的嫩豆腐,顿时,豆腐里浓郁的汤汁在我嘴里弥漫开来,香气铺满整个口腔,我完全沉浸在了这美好的感受中。突然,我咬到了个稍硬的东西,嚼了几下后,我后悔了。原来那是个红艳艳的辣椒,像喝白酒后“上头”了一样,辣味猛地往头上窜,喉咙也开始灼痛。
我又是跺脚又是抓耳挠腮,却仍然无济于事。正当我囧态百出的时候,表哥悠悠地走了过来:“怎么了?才这点辣就受不了了?”这番话激怒了我,要知道,作为一个湖南人,吃辣好比就是自己的`尊严,卢梭说过:每一个正直的人都应该维护自己的尊严。像我这样的人,哪能让表哥贬损呢?自己买的臭豆腐,含着泪也要吃完!
我装作什么事都没发生一样,一块又一块,忍着辣味的刺激还不能显出很辣的样子。表哥看我的眼神逐渐改变,我就要成功维护尊严了!但是,我再一次十分不幸地吃到了辣椒,我被辣得灵魂出窍,于是向表哥投降,拿过了水壶大口喝水……
被朝天椒辣到可不是白辣的,回到家仍然感觉身上有把火,全身似乎在燃烧,即便如此,心里回味的仍然是臭豆腐那独特的风味。
这长沙臭豆腐果然是名不虚传,外表虽黑,闻起来虽臭,吃起来确实如此的香味浓郁。如做人一样,不论外表如何,心灵的美好才能让人铭记于心。
劝食的人说臭豆腐闻着臭吃着香,咬一口赛过佛跳墙,而且还有悠久的历史文化做垫:“誉满京华因遗臭,油炸陈腐有余香。闻风虽已知名姓,岂料渊源达汉唐。”——任他说破天,我心如磐石坚,嘿嘿。
下班回家要经过一个炸臭豆腐的小摊,老远我就得闭住气——怕捂鼻子伤了那摊主的自尊;同两位老班带队艺考,在潍坊的繁华大街上,俩帅哥不顾西装革履,站在人家的小店门口,一人端一纸盒臭豆腐,对着川流不息的人群吃得满面春光,还直让我:“姐,尝尝,尝尝...”我摇着手一口气逃到马路对过,对俩帅哥的品味嗤之以鼻。
绝想不到有一日会真的下嘴尝尝。
江南,风味小吃琳琅满目、物美价廉,豆制品中最热销的'是豆腐花和臭豆腐。豆腐花可甜可咸佐料任选,那份鲜美果然胜过北方的豆腐脑;臭豆腐的臭气倒不如北方浓郁,模样也不难看。终于禁不住那老板用牙签插着递到鼻子底下的诱惑——不就是臭豆腐一块吗?女汉纸、何所惧?下嘴!——列缺霹雳,丘峦崩摧,洞天石扇,訇然中开。青冥浩荡不见底,日月照耀金银台... 哇!不可说、不可说的滋味哦,小小臭豆腐里居然有如此佳境!终于理解了那些不顾体面的饕餮。
后来回味,戏填《忆江南》一阕:
江南忆,再忆是山塘。漫游巷陌迷复转,狼吞豆腐臭且香。俗雅两不忘?
工作中一才子搭档,常有不洗脚的味道,且造型短小精悍、四四方方,酷似臭豆腐。才子善饮好风雅,每邀三五酒友小酌,酒酣耳热之际便忘了孩儿他妈的谆谆教导,害得那倚门人四处打电话问寻。某一晚我和女儿腻在一张床,午夜被手机铃惊起,小朱迷迷瞪瞪问谁在抽风?我轻描淡写某阿姨在找她老公。小朱童言无忌:“她找老公干嘛问你?是不是怀疑你窝藏了她老公?”我呵呵笑:“至于吗?臭豆腐一块!”
隔日因公出差,才子夫人闹着同行。与才子的短小精悍、四四方方特意对比似的,才子夫人高大丰硕、身上没一处不圆,尽显女性曲线。当时是三伏天,一开车门,暑气蒸人,才子夫人搂着她夫君的脖子,几乎把玲珑的才子整个包围在热烈的怀抱里,直看得大家纷纷起痱子。
回来打趣儿他们的如胶似漆,请教才子二十年的婚姻是如何保鲜滴。才子一笑:“那是表演,作秀!”我心直口快:“哦,是太宝贝你了怕人抢?可是秀给谁看呢?”——忽想起那天车上除了才子夫人,就我一个 性别:女,顿悟,暗笑那美眉真是犯神经!
直到后来我也犯神经,被指责不可理喻,才明白:每个臭男人恰如臭豆腐一块,它的臭或香取决于女人的主体意识。爱它的人只觉醇香无比稀世美味,唯恐别人抢了去,以致做出种种抽风之举;而对于不爱这菜的人,它也不过就是块臭豆腐罢了!
朋友,首先我想给你猜一个谜。“这东西又臭又香。请做一道绍兴土菜。”你一定要说,这种东西闻起来很臭怎么吃?为什么还香?为什么好闻了还是臭?不知道吧?这是我们绍兴特有的土特产——臭豆腐。
先说它的颜色和味道!刚炒的臭豆腐金黄,慢慢变成土黄色。刚开始闻起来很臭,但是时间长了就会有香味,这是它的独特之处。吃起来很脆,但是里面很软。最好搭配红姜和辣椒。太好吃了!吃好了以后,嘴巴里肯定都是油。说了这么多,你肯定想吃了吧!我教你做臭豆腐!先将老豆腐切成方形,然后放入酸菜汤中浸泡2—3天,最后取出,用干净的毛巾擦干,用热油油炸。这样,美味的臭豆腐就做好了。说
过来,去做臭豆腐!
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