酿豆腐作文400字说明文（客家酿豆腐的作文400字以上） - 作文仓库

酿豆腐作文400字说明文【一】

酿豆腐的制作材料很简单，只是炸豆腐皮、青菜、炸肉和一些调味料。制作酿豆腐的第一步是制作馅料。首先把洗净的青菜和炸肉一起放到一个大盆里，剁成七分碎，之后撒上适量的玉米粉，加上水，把三者揉成团，再配上一些你喜欢的调味料，馅料就大功告成了!

第二步是把馅料装进豆腐皮里，使其成型。我们通常先把豆腐皮的一边用小刀划开一个口子，把豆腐皮弄得跟个口袋似的，再把馅料装进“口袋”里，这样一个挺着“大肚子”，头长翠绿的“胖将军”就诞生了。但是在做的过程中一定要小心，如果馅料太多，把口袋撑破或划口子的时候把豆腐皮划破就会影响它的美观。

最后一步也是至关重要的一步——蒸。蒸酿豆腐的水温不能太高，也不能太低，一般刚开始的时候用较大的火，然后用适中的火，最后用小火，直到出锅。当酿豆腐出锅时，一口咬上豆腐里面的馅和汁，热乎乎的，从喉咙流到你的胃里那叫一个暖呀!再告诉你一个蒸的'小秘密，蒸的时候削几块苹果放在豆腐里，削几片放在水里。这样蒸出来的酿豆腐还有一股淡淡的苹果香和甜味儿呢!

酿豆腐还有几种吃法，一般时候会有三种，第一种是醮着辣椒酱吃。第二种是醮着酱油吃，第三种是伴着蒜蓉吃，逢年过节时还会有番茄酱，酸辣青瓜一起吃，很合人的口味，更令人喜欢的是，我们吃着豆腐时还能听酿豆腐的来历呢!

清代时期，客家人还是居住在北京，华北一带的。后来成吉思汗入侵中原，将客家人逐出北京，客家人只好移居南方。因为客家人还带着吃饺的习惯，而当时南方还不生产小麦，客家人弄不到麦粉。于是有人根据包饺子的方法变通一下，以豆腐做面皮，把馅料塞进豆腐皮里，做成形似饺子的酿豆腐，后来便在民间传开。家乡酿豆腐和北方的饺子一样是节日桌上必不可少的食品，过年过节全家围着桌子吃豆腐，一片欢声笑语，它变成了南方团圆的象征。

我爱家乡的酿豆腐!

酿豆腐作文400字说明文【二】

俗话说：“民以食为天。”，每个地方都有自己特色的小吃，我的家乡也不例外。

我的家乡在湖南，那里奔腾宽阔的湘江；有高处不胜寒的衡山；有汹涌澎湃的洞庭湖还有雄伟壮丽的张家界。但给我印象最深的莫过于每天在街上叫卖的小吃——臭豆腐啦

每天清晨，当太阳从东方缓缓升起，沉睡的城镇开始沸腾起来的时候，便能听见大街上的吆喝声：“臭干子咯，一块钱一串。”随着淡淡的“臭”气，便有一大堆小孩，青年蜂拥而上。“我要两串”，“我要三串”……小顾客们争先恐后的买着，卖臭豆腐的小贩拿着一根长长的筷子，从前面的筒子里拿出看上去黑不溜秋的臭豆腐，然后一个个的放进油炸锅里面，不一会，黑不溜秋的臭豆腐一出锅便变成黄黄的，鼓鼓的臭豆腐了，接着再涂上一层辣酱，轻轻咬上一口，外面是酥酥脆脆的，里面去很嫩滑，而且还很辣。

那时父母一天只给我五块钱，但我总是每天跑去买臭豆腐，也不知道是怎么地，总是吃不腻，每次咬上一口，心里就有股说不出的感觉，仿佛世上没有比这更好吃了的东西了，买了一串就忍不住买第二串，直到身上没钱了为止。这还真是验证了那句老话：“臭豆腐，闻起来臭，吃起来香。”

这就是远近闻名的臭豆腐啦，真不愧是湖南的招牌小吃啊！

我想，所谓的快乐也就是这样吧。一个很小的事情，却能让我忘记所有不开心的事情，沉醉到其中，这就是世界上最纯粹的快乐了吧！

酿豆腐作文400字说明文【三】

我的“身世之谜”可以追溯到我的太太太太太（此处省略n个太）爷爷，不对，应该是我的祖先名曰：王致和。他进京赶考，但屡考不中，又盘缠全无。为了能够继续生活下去，他就借着自己的一点手艺卖豆腐。到了夏天，豆腐没卖完发霉了，他又不舍得扔。于是他就把这些豆腐切成一小块一小块的，在太阳下晾晒几天，然后将他们用盐腌起来。我的祖先尝一下，觉得虽然闻着臭，可吃的时候却有一股香味。没想到，我就这样诞生了，大概是因为我天生生下来的“臭味”，所以我就有了名字---“臭豆腐”。

我长得方方正正，简简单单，制作我的过程用现在的话来说也是相当的“so easy”啊！首先是将我的“前世”---豆腐切成小块，找几块白布，把豆腐摆在正中间并把四角都整理好。抹上盐，点上霉菌，之后将包好的豆腐放在木板上，用木板在无阳光的情况下压上大概一天，等到把水分都压干后，就可以了。【我有两种颜色，白色是用黄豆做的，黑色用黑豆做的。】把我放在锅里炸，炸好之后给我添加一些调料什么的，味道真是棒极了！我是发酵后的豆制品，所以我可以产生大量的维生素B，对防治“维生素B缺乏”有很大的帮助！老人如果常吃我，不仅可以大大增加食欲，还能起到防病保健的作用，最重要的是还能防止老年痴呆症的发生。另外黄豆中含有抑制亚硝胺合成的物质存在，还能预防癌症。因为我物美价廉，所以一问世就深受大家的喜爱，代代相传，就这样，我也成为名小吃。看看看看，我给大家带来的好处多多，所以我也算个“大红明星”了。

俗话说得好“人红是非多“，有的人为了得到更多的利益，让我不得不“臭名昭著”，一些人在制作我的时候故意添加化学原料，每当这时候我浑身发痒，充满细菌，别看我的味道鲜美，每次看到有人吃浑身“肮脏”的我，我一直说：“不要啊，千万不要吃我，这样会生病的！”可是这些都是徒劳，我无可奈何，所以我也要当当“小老师”教教大家怎样辨别真正的我！首先看我放的水是否黑得像墨水一样，如果太黑则有问题；之后闻我表面是否味道刺鼻，如果刺鼻则是加入化学原料---氨水；最后还可以把我掰开看看，里面是否较白，如果色差大则有问题。认清了真正的我，就有勇气来面对那些“流言蜚语”，然后放心大胆的品尝我的美味，正如一首歌唱到；雾里看花，水中望月，你能分辨这变幻莫测的世界，掏走云飞花开花谢，你能把握这摇曳多姿的季节-----借你借你一双慧眼，让你把我看个清清楚楚明明白白真真切切。

这就是我，虽外臭可内心却“美”的臭豆腐！

酿豆腐作文400字说明文【四】

客家酿豆腐，是客家人逢年过节招待亲友必备的传统名菜。记得每年回老家吃年夜饭，最早一扫而光的总是这醇香的酿豆腐。虽然平时常吃，但却永远受欢迎，永远吃不腻。

别小看了客家酿豆腐，这小小的一块豆腐，却体现了客家人的聪明才智和创新精神！据说，客家人当年从中原南迁到岭南一带的时候因在中原的时候有吃饺子的习惯,迁居南方没麦子包饺子,便想出酿豆腐的吃法,以延续包饺子的传统。

家乡的酿豆腐的做法与其他地方的做法有些不同。相同的是，将豆腐切成一块一块的，把猪肉、香菇做成的馅酿入其中，放入香油，放在锅里煎，直到香气四溢；不同的是，在煎好后要放上红曲，然后再放进瓦煲里煲。放红曲为的是让豆腐红彤彤的，保佑家里的所有人健健康康，气色红润；做生意的人生意兴隆，红红火火。煲好之后，揭开盖，哇！只见香喷喷的热气直扑脸上，一块块水嫩嫩的豆腐直冒热气。那因红曲而染上一片深红的酿豆腐让人忍不住想咬一口。

于是，每当这时，所有人都会不约而同地夹一块酿豆腐，咬一口慢慢品尝。吃酿豆腐时，要豆腐和肉馅一块吃，豆腐的清香和肉馅的浓香会让人回味无穷，并啧啧赞叹这就是客家饮食文化的精华。

客家酿豆腐,就是这样让大家在不经意的品尝中,领悟到客家饮食文化的精髓所在。