柳州的著名风味小吃——螺蛳粉,是大家众所周知的。来到柳州的宾客,不仅要畅游柳州的名胜古迹,更要品尝我们柳州当地的螺蛳粉,要不然真的是非常可惜。
我们柳州最著名的螺蛳粉店非“秋菊螺蛳粉”莫属。我曾经观看过其他粉店里制作螺蛳粉的全过程:先在碗里倒上一勺红红的辣油、几簇香菜,抓一把细细圆圆的炸粉搭配着几根青翠欲滴的青菜、金黄酥软的腐竹、香脆可口的花生、褐黑顺滑的木耳,放进开水里小烫一会。过几分钟,把粉以及其他配菜从滚烫的开水中捞上来,倒进碗里,再将事先准备好的螺蛳汤和酸笋倒进碗里,就完成这么一碗香辣酸爽的螺蛳粉了。
这螺蛳粉啊,色泽也恰是好看,红红的辣油浮在黄中带些澄澈的汤上,绿油油的青菜随意“躺”在白而圆滑的米粉上,金灿灿的腐竹上沾上了点点辣油,远看似乎变成了橘红色,松脆的花生和顺滑的木耳在旁边装点着这碗美味,绿色的香菜与红色的辣油恰好形成鲜明的对比,恍若一些少数民族里,少女们绚丽的衣裙,这样丰富的颜色搭配起来,视觉与味觉的盛宴使得这道佳肴更显独特魅力。
每次吃螺蛳粉,我都要备上一大瓶凉水,因为我从小到大一直很怕辣。螺蛳粉又辣又烫,端着粉就能闻到那刺激食欲的香味,那香味缓缓地钻入我的鼻子,渗透到我的胃,将我的食欲打开。螺蛳粉越辣越诱人食欲,使人胃口大开。更配上酸笋,那种酸辣鲜香混合为一体的独特口感都能让人越吃越想吃,越吃越爱吃,越吃越猛吃,好像是爸爸吸烟,怎么也停不下来。我每次都是先将腐竹吃掉,初次适应适应辣的口感,此时我不怎么觉得辣,还能和旁边的朋友们聊天谈笑,觉得这样很是享受,接着再一根一根地“咻”地把米粉吸到嘴里,由于米粉的顺滑,弄得我满脸都是,弄得陪同我一起来吃的爸爸妈妈或是同学朋友都笑得肚子痛,不过笑完了,还是会给我递来纸巾,要是旁边没纸巾,我当时那满是汤渍的脸一出去肯定笑满街人啦。每吃完几根米粉,我都要喝一大口凉水解辣,搞得才吃一点点米粉,肚子也就足够饱了。吃完了米粉,我就仔细地“探究”花生和木耳的“去向”,每当找到一颗花生或一块木耳,我都兴奋不已,迫不及待地丢进嘴里,装作很大口地嚼着。最后吃得什么也不剩了,就剩下那看上去就辣得要命的螺蛳汤,不过我都会喝下去,一喝完,就忍不住一只手对着嘴扇风,另一只手去拿水,大口大口的哈气,水拿到嘴前,猛的灌下一大口解辣。准备走人的时候,总是要回味一下这味觉的盛宴,感受着味蕾在嘴里欢快地跳舞,满足地擦擦嘴,嘴上发誓说以后再也不吃了,心底还是说不出的过瘾。不光说我自己了,我看着别人被螺蛳粉这个热顽皮的“孩子”一起“捉弄”了,别提笑得多乐呵了。
每次吃螺蛳粉,都会特别特别的撑,走路都走不动,虽然每次都发誓不要再吃螺蛳粉了,可是我舌头上的味蕾却总是让我再去吃一次,好让“他”多享受一次,也好让我多开心一次。
柳州,你能想到什么风味小吃吗?螺蛳粉就是一种风味小吃。餐餐吃不厌,天天吃不厌,月月吃不厌……
螺丝粉的做法是:用水泡好的粉在来客人时放进竹制的漏勺里。再撒上卤好的可口的配菜:豆腐果、酸笋、腐竹、黄花菜、花生。加上一勺煮好的螺蛳辣汤水,放进一颗颗散发诱人香味的螺蛳,爱吃特别辣的可以顺手加上辣豆腐汤,一碗色香味具全的螺蛳粉就完成了。
你只要刚进门口,就会有人热情地迎接你,让你坐到位置上,问问你是不是吃很辣的。你坐了一会儿,还没看到碗,你却能用鼻子闻到那诱人的香味了。
我吃过螺蛳粉,我爱在吃粉时先吃配菜,再吃粉,粉是爽滑而有韧性。味道又香又辣,特别地美味。在闻到香浓的螺蛳味以后,吃下一口粉、喝下一口汤时,吃不了辣的人会辣得眼泪直流,却不住地说好吃,被它的味道所迷惑了。咬上一颗豆腐果,里面香辣的辣椒油带着汤一起喷了出来,不小心就会弄得满脸都是了。
螺蛳粉很受欢迎,味道也很好,你要是吃过,一定会念念不忘的。
一说到螺蛳粉,大家的第一反应一定是臭,没错,确实是臭而且不是一般的臭,但是吃起来却香得让人回味无穷。我妈妈就经常买螺蛳粉,袋子上面还有四个大字“加臭加辣”,你一定会很震惊,不过它的味道还挺不错。
一天晚上,一阵“咕噜”声响起,原来是我的肚子在作怪,一直叫个不停,就像一个哇哇大哭的小娃娃。我在零食箱里找来找去,终于找到了一包螺蛳粉。妈妈将螺蛳粉打开煮了起来,不一会儿,一股臭味扑面而来,爸爸一闻到臭味就连滚带爬地去书房拿口罩,戴上口罩他才松了口气。过了十五分钟后妈妈端着三碗热腾腾的螺蛳粉从厨房中走了出来,我和哥哥两眼闪闪发光,迫不及待地端起碗来闻了闻,一股刺鼻的臭味扑面而来,吃一口粉,吱溜一声入口,鲜香的汁水犹如马拉松选手争先恐后地进入了肚皮,真香啊!再吃一口腐竹和酸笋,腐竹柔软细滑,酸笋又香又脆,太爽了!
这么好吃的螺蛳粉怎么做呢?首先需要将一锅水煮沸再把粉放进水中煮软,接着把水倒掉,再煮一锅水加入调料包煮一会儿,最后加入醋、辣椒一碗酸辣可口的螺蛳粉就做好了。
哥哥也被美味的螺蛳粉深深迷住了。一天中午外婆和我出门去吃面了,只留下他一个人在家吃粉。当我们回家时,发现哥哥的嘴巴像香肠一样红肿,原来哥哥煮粉时辣椒加多了,平日里不爱吃辣的他最终没能抵挡住螺蛳粉的诱惑,硬是把粉吃完了,最终他的嘴巴就变成了香肠,我和外婆都笑个不停。
螺蛳粉太美味了,让人回味无穷,你也可以尝一尝,说不定你还能品出什么新滋味呢!
今年暑假我们一家人来到广西游玩,一起去品尝了期盼已久的当地美食——柳州螺丝粉。来到螺蛳粉店门前,只见门前游人络绎不绝,里面还有不少外国友人呢!
关于螺蛳粉,还有一个有趣的历史故事呢!据说,螺蛳粉起源于唐代,唐代文学家柳宗元被贬官来到广西柳州任刺,由于心情不好、加上水土不服、不思饮食,身体欠缺,医生不知所措。时任府中大厨师的周万福也十分焦急,不知如何是好。一天,他到柳江边洗菜时随手捡回几个螺丝,刚精心只做好一碗螺蛳粉,柳宗元非常喜欢。从而柳州的螺蛳粉历时千年,旺销不衰,风靡全国。
刚刚坐下,服务员就笑盈盈地把一碗热腾腾的螺丝粉端了上来。还没有动筷子,香气就已经扑面而来,使我垂涎三尺。这一碗螺丝粉里的配菜还真不少呢!爽脆的酸豆角,滚圆的卤蛋,鲜嫩的生菜,饱满的黑木耳……这些配菜镶嵌在白花花的米粉中间,色彩丰富,甚是好看。当然,最吸引人的还是那浓郁的螺丝汤了,喝一口,酸咸辣鲜交织在一起,真的是太爽了。我曾在书上看到,柳州螺丝粉在新中国成立初期是为了劳累了一天的劳动人民所准备的。吃上这一口螺丝粉,既解乏又开胃,还能填饱肚子,这不是一举三得吗?
我先吃上一口螺丝粉,再喝上一口螺丝粉,顿时,木耳的香脆,汤汁的浓郁,豆角的鲜爽在口中交融,碰撞,形成了一种奇特而可口的的味道,让人欲罢不能。
在广西游玩时,我们还品尝了桂林米粉,凉拌米粉,金牌米粉,炒米粉。它们和螺丝粉一起走出了桂林,走向了全国,走向了世界。我想它们能获得成功的原因不仅是好吃,还在于它那亲民的价格,贴近人们生活的食材和分量,以及在背后的人文情怀和那一个个暖心的故事。
我的家乡广西宜州市 个山清水秀的美丽山城。它不仅宜山宜水,而且宜 人。特别风味小吃更宜人。
家乡的风味小吃,品种丰富,用料多 样,调味不同,色彩各异。有清甜爽口的 雪白豆腐花;有香甜如蜜的乌黑芝麻煳;有 沁人心脾的`棕色凉粉;有喷喷香扑鼻的老 红色牛肉串;更有脍炙人口辣味十足色彩 鲜艷的螺蛳粉。
自古家乡人就喜欢吃鲜喝辣,所以螺 蛳粉就以它特有的辣味鲜味赢得了家乡人 的青睐。
螺蛳粉,不仅鲜辣而且香。各种佐料 比例适当配合调适,就调出螺蠊粉的另一 特点一”香。螺蛳粉还有一个特点,就是烫。汤水 烫人,和云南的“过桥米线”(一种煮粉 不相上下。
鲜、辣、香、烫,就是螺蛳粉的闪大 特点。一碗热腾腾、―香喷喷的螺蛳粉端上 桌,你一定会急不可待举箸就餐,那浓郁 的香辣味儿早巳使你直咽口水。 螺蛳粉是怎样製作的呢? 先说一说用料吧。顾名思议,螺蛳是 必不可少的。人们从田裡或小溪边捡来整 篮整篮的摞蛳,用清水养它24小时,使之 吐尽泥,冼凈后,就可以炖螺蜱了。加人 指天椒和葱花等配料,做成汤水。还需要 二两白米榨粉,两叁张白菜叶,还有已经 煮熟拌好的黄花菜、木耳、酸笋和油、盐、 酱、醋等佐料。
煮粉的过程如下,把米榨粉倒入笊 篱,然后放到沸水裡盪-盪,约半分鐘就 可以捞上来,同时把莱叶放到锅里煮一下, 捞起来和粉一起盛在碗里。再把油料、黄 花菜、木耳、酸笋和其他佐料配合调好也 倒入碗内。最后往碗里自两瓢滚烫的螺蜱 汤汁.这样,一碗晶莹油亮,辣香味色俱 全的螺蜱扮就可以上桌了。
一到晚上,一条条小街里巷就摆起一 个个螺蛳粉摊,顾客很多。朋友,若有机 会来到我们家乡,别忘了尝一尝这辣味十 足的螺蛳粉哟!
“啊!终于考完了!”坐在车上,我伸了一个懒汉的懒腰!与此同时,刚刚考完试的同学们也和我一样发出共鸣。妈妈带我去了银泰,我高兴的手舞足蹈!
一走进银泰,人山人海,有和我一样大的小学生,有青年妇女,还有年老的爷爷、奶奶……好不热闹。顺着电梯,我来到了五楼,走进了“手工DTY”教室,制作可爱的软陶娃娃“mocmoc”。
“呀!”我发出一声惊叹!没想到这软陶还真硬啊!过了一会儿,我终于把它捏软了,可手里却出现了一大把一大把的油。我把软陶慢慢的搓成了一个圆,等待老师的教导。老师来了,她告诉我只要搓出形状,然后一层一层的包上去。我一听,心想:这么简单,不到一小时,我就可以做好了,到时候让妈妈下一跳。
这时,我遇到了一个难题“为什么娃娃总是站不起来?”老师对我说:”你这样怎么让它立起来啊?你做的娃娃头大身子小,比例4:2 ,明显不同,当然立不住楼。这样,你把它拆开,然后把这两根棒插进去就好了!“老师一边说着,一边给了我两根棒子。我极不情愿地把手放了上去,用一只手捏住,拆了开来。我拿起两根棒子,放入身体里,再小心翼翼的将另一半合上。
一分钟,10分钟……45分钟过去了,娃娃终于烤好了:圆圆的脸蛋后面是一头乌黑发亮的卷发;一顶黄色的帽子上还有一个小蝴蝶结;两只大眼睛炯炯有神,手里拿着一个蓝色的`放大镜;红色的衣服外披着一件紫色的小披风……使人一看就生爱慕之情。
回家的路上,我捧着她软陶娃娃不放,通过制作,我明白了:自己用双手创造出来的“果实”,会比别人所给予的更加甜美!
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