有一天小白兔到集市上看到有新鲜的白菜,它买了很多白菜的种子,借了小猪的锄头,还买了一些围栏,开垦一块土地。
太阳公公见了笑呵呵,说:“小白兔,你真聪明能干!”,夜晚,月亮婆婆睡着了,小白兔在土地里洒下种子。过了一段时间,土地里长出像螺旋桨一样的嫩嫩的小苗,小白兔给地里浇水。又过了一段时间,地里长出了大大的白菜,月亮婆婆看着小白兔把白菜运回家里,也笑了。
一个晴朗的早上,小兔子花花想种白菜,就拿起锄头开始挖地,太阳公公笑眯眯的看着小兔,小兔锄地累的满头大汗。
小兔花花锄完地就开始播大白菜的种子,月亮婆婆都睡着了,花花还在辛勤的劳动着。
不久大白菜就发芽了,小兔子每天都给大白菜浇水施肥,太阳公公看到勤快的小兔感到非常高兴!
过了些天,大白菜成熟了,小兔花花拉着推车开始收获大白菜了,大白菜丰收了,小兔子一直忙到天黑还没有收完。这时候月亮婆婆出来了,她开心的看着忙碌的小兔子。
回家后,我和妈妈就想尝试着做泡菜,到底它是怎样制作的呢?那么,让我们来看看“白菜变身记”,寻找一下制作过程中蕴含的科学道理吧!
首先,妈妈将翠绿而新鲜的大白菜洗好,分成一片一片,用盐腌起来,放置一天后白菜就萎缩了。菜叶在盐分的作用下出了不少水,软软的,上面布满了皱纹,尝一尝,还带点咸味呢。这是为什么呢?原来,白菜里的细胞膜是一种半透膜,上面有无数的小孔,白菜的水分通过它,向盐水移动,这种现象被称为渗透现象。菜叶失去了水分,盐水中的钠离子渗透进去,使白菜带有了咸味。哈,原来简简单单的腌白菜里,还藏着这么奇妙的科学现象啊!
接着,我们把磨细的蒜、辣椒粉、糖、盐和生姜末等调料搅拌成调味酱。这时的'菜叶非常柔顺,逐片掀开菜叶,将混合好的调味酱均匀的涂抹在每一片叶子表面,细心地按压白菜,除掉白菜和白菜之间的空气。
最后,我们将白菜放入保鲜盒中,密封起来进行冷藏,让白菜进行关键的发酵过程!什么是发酵呢?我百思不得其解!妈妈告诉我,答案就在“乳酸菌”里!在用盐腌制白菜时,白菜里大部分的细菌都会亡,但是对盐分不“畏惧”的乳酸菌却顽强地存活了下来,在腌熟白菜的同时大量繁殖,这种现象就称为“发酵”。乳酸菌分解白菜和酱料,又生出了乳酸、醋酸等物质,让泡菜产生了独特的风味!
过了十天,白菜“变身”成功!闻一闻,白菜有酸味还带点清香。吃上一口,韧劲儿十足,口感清脆,好吃极了!泡菜不但好吃,而且白菜里蕴含的纤维质可以预防便秘,调味酱中的辣椒粉可以分解脂肪,富含维生素。因此,泡菜是一种健康食品哦!快来享用美味的泡菜吧!
有一个老公公种了一个萝卜,他对萝卜说:“长吧,长吧,萝卜,长得甜啊!长吧,长吧,萝卜长得大啊!”萝卜越长越大,后来啊,大得不得了。
秋天到了,老公公就去拔萝卜。他拉住萝卜的叶子,“嗨哟,嗨哟”拔呀拔,可是他拔不动。于是老公公喊到:“老婆婆,老婆婆,快来帮忙拔萝卜!”“唉!来了,来了。”
老婆婆拉着老公公,老公公拉着萝卜叶子,一起拔萝卜。“嗨哟,嗨哟”拔呀拔,还是拔不动。老婆婆喊:“小姑娘,小姑娘,快来帮忙拔萝卜!”“唉!来了,来了。”
小姑娘拉着老婆婆,老婆婆拉着老公公,老公公拉着萝卜叶子,一起拔萝卜。“嗨哟,嗨哟”拔呀拔,还是拔不动。小姑娘喊。“小花狗,小花狗,快来帮忙拔萝卜!”“汪汪汪!来了,来了。”
小花狗拉着小姑娘,小姑娘拉老婆婆,老婆婆拉着老公公,老公公拉着萝卜叶子,一起拔萝卜。“嗨哟,嗨哟”拔呀拔,还是拔不动。小花狗喊:“小花猫,小花猫,快来帮忙拔萝卜!”“喵喵喵!来了,来了。”
小花猫拉着小花狗,小花狗拉着小姑娘,小姑娘拉着老婆婆,老婆婆拉着老公公,老公公拉着萝卜叶子,一起拔萝卜。“嗨哟,嗨哟”拔呀拔,还是拔不动。小花猫喊:“小老鼠,小老鼠,快来帮忙拔萝卜!”“吱吱吱!来了,来了。”
小老鼠拉着小花猫,小花猫拉着小花狗,小花狗拉着小姑娘,小姑娘拉着老婆婆,老婆婆拉着老公公,老公公拉着萝卜叶子,一起拔萝卜。“嗨哟,嗨哟”拔呀拔,大萝卜有点动了,再用力地拔呀拔,哎呦,大萝卜拔出来啦!他们高高兴兴地把大萝卜抬回家去了。
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