我的家乡江苏徐州是一座历史名城,美味的食品更是数不胜数:颜**人的红富士苹果、香甜可口的小孩酥、风味独特的沛县狗肉………但在众多的食品中,有一种看似极平常却又独特,也是江苏徐州人民白痴不厌的食品——烙馍。
烙馍及不同于北方的单饼,也不同于很多地方的煎饼。它作为江苏徐州特有的食品,已经有着2000多年的历史了。
相传在楚汉相争时,刘邦率兵与项羽作战,路过江苏徐州。因为刘邦的**纪律严明而深受江苏徐州老百姓的拥戴。为了能让行军中的刘邦**吃上一顿饱饭,江苏徐州的老百姓急中生智,发明了一种既简捷又实惠的面食——烙馍。后来烙馍这种食品就这样一直流传下来。
烙馍的做法很简单,做烙馍的地方几乎随处可见。几个老人围在一起,支起一个鏊子,将和好的面团切成小块,他们扞的扞,揉的揉,摊的摊,几个面团在这些老人手下飞舞着。不一会儿,一张又薄又圆的烙馍就做好了。
烙馍做好了,单是看着这又薄又圆的烙馍就会引起你强烈的食欲。烙馍吃起来很劲道并且富有韧性。在某种意义上来说,也象征了江苏徐州人不怕吃苦、勇于面对现实的品质。烙馍的吃法也很多:可以泡在汤里吃;可以卷油条吃;还可以在两三个烙馍之间放上油、盐、葱花、鸡蛋煎的黄黄脆脆的吃……。还有一家很出名的餐馆用别出心裁的推出一道“烙馍卷烙馍丝”的菜式,深受顾客们的喜爱。你一定很好奇何为“烙馍卷烙馍丝”吧?所谓的“烙馍卷烙馍丝”就是:把烙的烙馍切成丝,然后放到油锅里炸,炸的酥脆的烙馍丝再配上辣辣的海带丝、土豆丝,然后外面再用软嫩的烙馍卷起来,真是独特美味。
如果你有机会来江苏徐州,可不要忘记品尝江苏徐州独特的食品烙馍,保证你百吃不厌。
提到河南小吃,洛阳的水席、开封的包子、郑州的烩面,是河南齐名的三大小吃。今天我就给大家简绍一下这:河南烩面。
这烩面,看上去卖相极好:透白的面条,配上像碧玉般的香菜。可是让人食欲大增,还没吃呢,哈喇子估计就要留下来了。如果再淋上辣椒油,白里透红,绿配红。当艺术品展出都可以了!
看着好看,做法嘛……说简单也不简单,说难也不难。说白了,就是羊汤煮面,但想做好,这里面的门道可就多了去了。
先要熬煮面用的羊汤。用羊肉和羊骨头,配上八角、大料、草果、茴香一起用纱布包裹,制成调料袋,放进锅里煮。先用大火煮开,再用小火慢炖2~3小时。(怎么感觉像某些方便面的广告……)煮完放盐,放在一旁备用。煮完出锅的羊汤,带着一股鲜味。还没吃面呢,胃口都已经打开了。
之后和面。和面前要先加上一勺盐。之后,每揉10分钟,就要醒20分钟。而且要反复3~4次,不然面条可不会劲道。不过,这个步骤,也确实有点麻烦。面条揉完后,擀成合适的形状。还可以抹一些色拉油,增加色泽。再盖上保鲜膜,然后再醒20分钟。在醒面条的时候,还要准备一些配料:羊肉、粉条、黄花菜、香菜、豆腐丝、海带(或选用木耳)、鹌鹑蛋。
接着就要煮面了。锅中放入熬好的羊汤,然后把羊肉、香菜等配料放入搅匀。之后放面,并加盐调味。煮熟出锅。一碗美味的烩面就做好了!
吃的时候,就是一种享受了。依照我的习惯,先把配料吃了。各种鲜味,冲入嘴中。一下把胃口打开。之后吃面,一口口面片带着羊肉的鲜味入口,一点也不觉得腻,而是很爽滑。吃碗面,再喝上一口鲜美的羊汤。一声“爽!”脱口而出,真乃人间第一美味!
不光是好吃,这烩面的来头也很大。传说,在李世民(也就是唐太宗。)登基前。他患病落难与一个农民家。一个老妇人将一头“四不像”(麋鹿)宰,炖成汤。做面条给李世民吃。他一吃,病就好了。
怎么样?这就是我们河南的特色美食:烩面。各位“吃货”(指特别爱吃的人)们,动心了就赶紧找家烩面馆,买一碗大快朵颐吧!
下午四点,小雨淅沥沥,妈妈说要带我和姐姐去吃牛排,我和姐姐高兴得一蹦三尺高。
来到牛排店,我们刚找了个靠窗的位子坐下,热情的服务员阿姨就拿着菜单让我们点菜。我们都要黑胡椒的,而且是全熟的。
等服务员阿姨一走,我和姐姐就拿了小盘子去自助水果区挑选水果,然后和妈妈一起,一边吃水果一边等牛排。
终于,牛排来了。服务员叔叔一掀开盖子,一股浓浓的香味就扑鼻而来,布满黑胡椒汁的牛排还在滋滋作响,牛排边上还有一撮意大利面条和一个荷包蛋,黄黄的蛋黄还没有完全凝固,我赶忙两手扯开大餐巾纸挡住自己的脸。响声停止了,我和姐姐迫不及待地拿起刀叉切了一小块牛排放进嘴里嚼起来,一份牛排很快就被我们吃光了,真是让人回味无穷呀!吃完牛排,我和姐姐又各自点了份饮料,本来还想再吃点水果的,可是我们的肚子已经装不下了。
牛排真是太好吃了,我和姐姐跟妈妈约好下次再去吃牛排。
湖北荆州,是一个美丽富饶的古城,也是我的家乡。这里有着数不胜数的美食。春卷就是其中一种。
春卷,这一家喻户晓的大众传统美食,不仅传遍了祖国的大江南北,更跨出了国门,走遍了世界。它这么受欢迎,是怎么来的呢?春卷在我国有着悠久的历史,北方人也称为“春饼”。据传在东晋时代就,那时叫“春盘”。当时人们每到立春这一天,就将面粉制成的薄饼摊在盘中,加上精美蔬菜食用,所以叫“春盘”。那时不仅立春这一天食用,春游时人们也带上“春盘”。到了唐宋时,这种风气更为盛行。著名诗人杜甫的“春日春盘细生菜”和陆游的“春日春盘节物新”的诗句,都真实地反映了唐宋时期人们这一生活习俗。在唐代,春盘也叫五辛盘。春卷还有另一个来历:清朝的金门人蔡谦有一次受皇上刁难,要两手同时书写,看丈夫没法用手吃饭,蔡谦的妻子便迅速用面皮裹好各式菜直接塞入丈夫口中,这就是“春卷”。
以后春盘、五辛盘又演变为春饼。随着烹调技术的发展和提高,“春饼”又演变成为小巧玲珑的春卷了。这时它不仅成为民间小吃,而且也成为宫廷糕点,登上大雅之堂。在清朝宫廷中的“满汉全席”一百二十八种菜点中,春卷是九道主要点心之一。
为了能让大家在家里都能尝到湖北荆州的美味春卷,让我们来了解一下它的做法吧!先用瘦肉丝加调料拌匀腌制一会,黑木耳泡后和胡萝卜切丝、韭黄切断备用。把肉丝煸炒至变色,盛出备用。再在锅内留油放入胡萝卜炒,放入黑木耳和肉丝,加糖、蚝油、盐炒透,最后关火放入韭黄段。盛出冷却待用。面粉加水调成封口用的面糊备用,春卷皮中放入适量馅料包起,用面糊收口,排入盘中待用。锅内放油烧至七成热,把春卷放入,中火炸至表皮金黄就完成了。吃的时候外酥内软,入口留香,皮的酥脆加上馅的香软,好吃极了。简直无法用语言来形容。
怎么样?听了我的介绍,大家是不是很想尝尝春卷的味道了呢?那就请到我们湖北荆州来吧!
在这个美丽的世界里,有着许许多多的美食,它们给我们的生活增添了许多的味道。有让人伤心时吃的甜食,有让人流泪的酸辣,有苦口的黄连等等……
今天,是一个天气明媚的日子,应该是一个好的一天的开始吧!妈妈还是像往常一样,提着饭盒往医院去。这几天每天妈妈都要去医院送饭,因为我的“老家家”生病了,妈妈要给生病的“老家家”和照顾“老家家”的七姨婆送饭。原来,在亲情面前我们都是渺小的,在亲人生病的时候我们应该好好的照顾。可是有的人却在亲人生病的.时候选择离开,不闻不问。“老家家”在这些儿孙的精心照顾下已经渐渐康复。我也跟着来了,因为,昨天晚上妈妈就和阿姨约好今天要去吃牛排。听到这个消息我兴奋的一个晚上没睡着,这是我盼望已久的。早妈妈就说带我去吃牛排,可一直等到了今天……
终于,开始点餐了,我点了一份火焰牛排,妈妈点的是法国牛排,还有韩国牛排等等……点完餐,我们就开始去拿配菜,我拿了许多好吃的。有鸡腿。鸡翅。烤鱼。面包。水果沙拉等等。过了一会儿上牛排了,而我的牛排果然是名不虚传,只见服务员端来一个餐盘,旁边放着一杯酒,打开餐盖,把酒洒在牛排上,然后点燃打火机往牛排上一票,哄的一声,整个牛排都燃起来了。那熊熊的火焰包围了整个的牛排,我是惊喜若狂,从来没有见过这样的一幕。以前,只是在电视里面见过有这样的场面,而今天我却自己亲身体验了一回。火一会儿就灭了,可我却兴奋难耐,急急忙忙的开始享受我的牛排大餐。原来第一次吃牛排是这样的美味无穷,它让我兴奋,惊喜……有甜甜的感觉,有辣辣的感觉,也有酸酸的感觉。
今天的这一天真是让我回味无穷,它不仅给了我美味的食物,还让我知道了,人与人之间的真爱。那是什么也换不来的。
喧闹的大地开始宁静下来了。
妈妈从冰箱里拿出一个大西瓜。我笑着说:“哦!一周一次的出西瓜大赛开始啦!各位‘参赛队员’集中!”爸爸和弟弟从房间里走出来,异口同声地说:“蓝队驾到!”然后摆出一副搞笑的样子,逗得我哈哈大笑。不一会儿,妈妈把西瓜切好了,装在盘子里端了出来。按照往日的规矩,爷爷做评判,爸爸弟弟为蓝队,妈妈和我为红队。每个队吃六块西瓜,看哪个队先吃完。弟弟轻蔑地说:“姐姐诶,为了让你吃的好看一点,我们决定让你们先吃一块,怎么样?”见弟弟那么嚣张,我心里暗暗下决心:一定要赢他们!
我和妈妈也不客气,先各吃了一块后,爷爷大声说:“比赛开始!“我们张开嘴巴,大口大口的吃起来!
经过一番的拼搏,我们终于抢先吃完我们那份了。弟弟低下头,但很快又换了个预期跟我们说:“现在我正式宣布,蓝队无条件投降!”我开心地跳起来。
这时,我们都笑了,笑声传出了窗外,久久在空中回荡,而星星们似乎眨着眼睛笑了。。。。。。
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