寒冬腊月里正是吃羊肉的最佳季节。据书上说在冬季,人体的阳气潜藏于体内,所以容易出现手足冰冷,气循环不良的情况。按中医的说法,羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气、开胃健脾的功效,所以冬天吃羊肉,既能抵御风寒,又可滋补身体,实在是一举两得的美事。
海门的水、草污染少,因而羊肉的品质不错。真正的海门山羊皮极薄,肉格外鲜嫩,皮下几乎没有脂肪,全部是瘦肉,吃起来绝不油腻。说起经典的海门红焖羊肉,那讲究可多了,火候、辅料、配料、吃法,哪一种都有说头:有老食客总结红焖羊肉是“上口筋,筋而酥,酥而烂,一口吃到爽”。随之一勺鲜汤入口,顿觉心旷神怡。
这个冬天,可有想过换一种思路去吃羊肉的?
以前海门人只吃带皮的本地羊,烹调方法也显得单调。尽管到了今天,人们开始乐于尝试羊肉的各种新鲜做法,吃羊肉进行“冬补”的传统却一点儿没变。不管是充满了西式风情的奶酪羊排,咖喱金薯煮羊肉,还是借鉴湘菜手法的大盘香辣羊腿肉,北方特色十足的清汤嫩羊,总之一句话——好吃,更为暖身和强健体魄!因而见你点一份羊肉,健谈的大厨会说:“今天吃了羊肉,晚上睡觉包你不冷!”记得我5岁那年,初尝羊肉,便一口气吃下几大块,最后才在妈妈的'惊叫中依依不舍地停下来。回家的路上我不停咂着嘴唇,一副意犹未尽的模样。
听我说到这儿,流口水了吧?还不快去尝尝这人间美味!
我们的家乡海门坐落在一片风水宝地上,这儿气候宜人,环境优美,物产丰富,交通发达,经济繁荣。也正是这么一片生机勃勃,沟河纵横,土地肥沃,水资源和饲草资源丰富的土地,造就了我们海门一方独特的物产——海门山羊肉。
我们海门北有海水,南有长江水,在如此得天优厚环境之下生长出来的草自然甚为丰美。这些肥嫩的青草培育出了“海门山羊”独特的鲜美肉质:肉膻味少,脂肪分布均匀,无论红烧、白煮,均肥而不腻,鲜美可口。其营养价值之高,蛋白质含量之多,为其他肉类所不及,据分析测定,每百克鲜羊肉中含蛋白质 11.1克,脂肪28.8克,碳水化合物0.8克,热量3.07千卡。海门山羊是我国列入全国76个地方保护的品种之一,其毛、皮、肉品质兼优。
如此美味的山羊肉,做法自然也很讲究:(.不仅注意佐料,还要把握火候。先要将羊肉放进锅,加上白萝卜块,直到烫到羊肉上边飘絮后,捞出洗净。然后起油锅,放两大勺油,待油七成热,放入大葱生姜、干辣椒等佐料炒。之后,放入羊肉炒上五分钟左右,直到羊肉开始微微变软才行。过后,倒入老抽酱油,翻炒均匀上色。然后倒入啤酒,放入适量的冰糖,再以小火炖1.5至2个小时,直到羊肉变得酥烂,最后放盐,中火慢慢勾芡到汤汁成黏
膏状,这样,一道美食就做好了。色泽丰盈,有皮有肉,吃到嘴里时感觉肥而不腻,像吃到了超Q的软糖一般,美妙的感觉立即弥漫于唇齿之间。好一个海门山羊肉,真可谓是色香味俱全哪!萧瑟的寒冬里,大快朵颐这些美味的海门山羊肉,真是美哉!
现在,我们条件越来越好了,只要一到秋冬季节,以前过年才能吃的上的羊肉,都会成为我们老百姓餐桌上一道必备美食。
亲爱的朋友们,听了我的叙述,你一定对那海门山羊肉垂涎三尺了吧!我欢迎你们到我的家乡——海门来做客,那时我一定用那令人唇齿留香、欲罢不能的海门山羊肉来招待你们的!
勤劳的环卫工人们:
你们好!
在黄海之滨,有一座小巧灵秀的城,她有一个好听的名字----海门。海门,顾名思义,长江入海的门户之地,这是一个历史悠久、充满文化氛围的城市。因为古老,曾经的她是贫穷和落后的。
那时候,普通人家都只能住在低矮的平房里,很富有的人家才会有两层的楼房;穷人家甚至只有过年时才能吃上一顿肉;那时候的大街远没有现在的平坦宽阔,街两边也没有现在这样的繁华;甚至,还有人上不起学……可是,现在徜徉于海门街头,只要随意用你的双眼观察一下,现在的新海门,和过去大不一样了。
现在的海门,都是平平坦坦的柏油马路,一点也不会像过去的土地一样硌人的脚了。马路上,孩子们佩戴着鲜艳的红领巾,带着温暖的笑容蹦蹦跳跳地走在上学的路上。大人们不用苦苦费力蹬着自行车去上班了,电瓶车,小轿车随意选择。昔日低矮的平房已被造型美观、大方典雅的小楼房代替。更多的人们选择"进城",在城区,一幢幢小高层如雨后春笋般星罗棋布。过去稀奇珍贵的电视、冰箱,闻所未闻的电脑、手机,都已经成为了家家户户的生活用品。各种店铺更是鳞次栉比,各种商品琳琅满目。无论是乡镇还是市区,随处可见的公交站台方便了百姓的出行,拉近了城镇间的距离。
当然,如此美丽的海门不可能是凭空变出来的,是千千万万的海门人民用自己的双手建造的,更是你们——勤劳的环卫工人用汗水换来的。每天清晨,是你们在湿冷的晨雾中忙忙碌碌;家家户户睡觉关灯前,都会看到你们仍在街头认真打扫。是你们赶走了灰尘与肮脏,让我们这个美丽的城市中感受到了阳光和温暖。我要代表所有幸福地居住在这个城市中的人们向你们致敬!我们也会用自己的行动一起保护环境,让我们的家园更美好!
祝
身体健康、工作顺利!
一个尊敬你们的学生:王志韬
2016年10月15日
勤劳的环卫工人们:
你们好!
在黄海之滨,有一座小巧灵秀的城,她有一个好听的名字----海门。海门,顾名思义,长江入海的门户之地,这是一个历史悠久、充满文化氛围的城市。因为古老,曾经的她是贫穷和落后的。
那时候,普通人家都只能住在低矮的平房里,很富有的人家才会有两层的楼房;穷人家甚至只有过年时才能吃上一顿肉;那时候的大街远没有现在的平坦宽阔,街两边也没有现在这样的繁华;甚至,还有人上不起学……可是,现在徜徉于海门街头,只要随意用你的双眼观察一下,现在的新海门,和过去大不一样了。
现在的海门,都是平平坦坦的柏油马路,一点也不会像过去的土地一样硌人的脚了。马路上,孩子们佩戴着鲜艳的红领巾,带着温暖的笑容蹦蹦跳跳地走在上学的路上。大人们不用苦苦费力蹬着自行车去上班了,电瓶车,小轿车随意选择。昔日低矮的平房已被造型美观、大方典雅的小楼房代替。更多的人们选择"进城",在城区,一幢幢小高层如雨后春笋般星罗棋布。过去稀奇珍贵的电视、冰箱,闻所未闻的电脑、手机,都已经成为了家家户户的生活用品。各种店铺更是鳞次栉比,各种商品琳琅满目。无论是乡镇还是市区,随处可见的公交站台方便了百姓的出行,拉近了城镇间的距离。
当然,如此美丽的海门不可能是凭空变出来的,是千千万万的海门人民用自己的双手建造的,更是你们——勤劳的环卫工人用汗水换来的。每天清晨,是你们在湿冷的晨雾中忙忙碌碌;家家户户睡觉关灯前,都会看到你们仍在街头认真打扫。是你们赶走了灰尘与肮脏,让我们这个美丽的城市中感受到了阳光和温暖。我要代表所有幸福地居住在这个城市中的人们向你们致敬!我们也会用自己的行动一起保护环境,让我们的家园更美好!
祝
身体健康、工作顺利!
一个尊敬你们的学生:王志韬
2016年10月15日
俗话说民以食为天,本人就继承了中华民族的这一传统。本人好吃,尝过的美味不计其数。在这千千万万的美食当中,有一样,绝对是美味至极,一旦你尝过它,就一定会陶醉其中,无法自拔,吃一块想两块,吃两块想一锅!那味道,一个字:绝!它就是海门特色美味:海门山羊肉!
海门山羊肉可真是色香味俱全啊!一大碗山羊肉端上桌来,散发出阵阵诱人的香味,令人垂涎三尺。再看碗中,浓稠的褐色羊肉汁淋在一块块美味的羊肉上,发出莹润的光泽,加上碧绿碧绿的青菜围绕在羊肉周围,不仅给人带来万红丛中一点绿的清新感,还使得羊肉肥而不腻呢!
正宗的.海门红烧羊肉做法很讲究,不仅注意佐料,还要把握火候。先将材料备齐,然后把已经处理干净的山羊肉倒入加了萝卜、红枣的开水中烫一下,去掉膻味儿,接着加适量的油于锅中,沸腾后倒入羊肉,随即加入料酒,翻炒10秒后盖上锅盖,焖一段时间。等料酒烧干一部分后,再加入其它佐料,倒水,再焖。这时,肉香便会弥漫于屋中,叫人馋虫蠢动,口舌生津。如此循环往返两次,等到山羊肉不嫩也不老时,将新鲜的青菜与水同时加入,然后翻炒,再焖。当象征着大功告成的热气滚滚涌出时,便是美味的山羊肉出锅之际。
每至此时,我都要抢先尝上一块。哇!山羊肉刚一入口,美妙的感觉便充斥于唇齿之间,入口即散,往往还没尝够就已经进入腹中,叫人欲罢不能,真想狼吞虎咽一番。记得有一次吃晚饭时,我一看到桌上有红烧山羊肉,便立即拿起筷子,迫不及待地夹起了一块塞进嘴里,大口咀嚼起来。正当我沉醉于羊肉的美味中时,突然口中一痛,牙齿竟咬到了舌头!
为此,我还作了这样一首打油诗:唇齿留香,欲罢不能。陶醉其中,小心舌头。海门山羊,名扬四方!”
寒冬腊月里正是吃羊肉的最佳季节。据书上说在冬季,人体的阳气潜藏于体内,所以容易出现手足冰冷,气循环不良的情况。按中医的说法,羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气、开胃健脾的功效,所以冬天吃羊肉,既能抵御风寒,又可滋补身体,实在是一举两得的美事。
海门的水、草污染少,因而羊肉的品质不错。真正的海门山羊皮极薄,肉格外鲜嫩,皮下几乎没有脂肪,全部是瘦肉,吃起来绝不油腻。说起经典的海门红焖羊肉,那讲究可多了,火候、辅料、配料、吃法,哪一种都有说头:有老食客总结红焖羊肉是“上口筋,筋而酥,酥而烂,一口吃到爽”。随之一勺鲜汤入口,顿觉心旷神怡。
这个冬天,可有想过换一种思路去吃羊肉的?
以前海门人只吃带皮的本地羊,烹调方法也显得单调。尽管到了今天,人们开始乐于尝试羊肉的各种新鲜做法,吃羊肉进行“冬补”的传统却一点儿没变。不管是充满了西式风情的奶酪羊排,咖喱金薯煮羊肉,还是借鉴湘菜手法的大盘香辣羊腿肉,北方特色十足的清汤嫩羊,总之一句话——好吃,更为暖身和强健体魄!因而见你点一份羊肉,健谈的大厨会说:“今天吃了羊肉,晚上睡觉包你不冷!”记得我5岁那年,初尝羊肉,便一口气吃下几大块,最后才在妈妈的惊叫中依依不舍地停下来。回家的路上我不停咂着嘴唇,一副意犹未尽的模样。
听我说到这儿,流口水了吧?还不快去尝尝这人间美味!
© 2022 zuowencangku.com,All Rights Reserved.