烤鸭是北京名食,它色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,誉为“天下美味”而驰名中外。风味特点:色泽略黄,柔软淡香,夹卷其他荤素食物用,为宴席常用面点,更是家常风味小吃。
原料:鸭子半只、葱段儿、姜片儿、大料、花椒、料酒、酱油、糖浆(蜂蜜也可以)做法:鸭子放入大一些的容器,放入葱段儿、姜片儿、花椒、大料、料酒、酱油,均匀涂抹在鸭子身上,腌制1-2个小时,腌制好的鸭子,表面均匀涂抹糖浆,烤箱180度预热,中层50分钟左右,下层放上盖了锡纸的托盘,切薄薄的片儿私房话:,鸭子的腌制时间可以根据个人的口味来订,喜欢原汁原味儿的可以缩短腌制的时间。烤制的时间按照自己的烤箱性能来定就可以了,颜色金黄金即可。传统脆皮水的调制就是蜂蜜和白醋,比例大概是2份蜂蜜兑1份白醋,要注意的是,每一次的涂抹一定要在表皮彻底晾干后进行,特别要仔细涂抹鸭肉皱褶,鸭腿里侧等部位。
鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体肉两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗等心脏疾病患者有保护作用。
北京烤鸭其起源,到现在也没有一个定论。大致有五种传说。到现在也没有一个定论。大致5种传说最主要的是北京说。
北京说,也叫土生土长说。说,八百多年前金朝建都北京。当时燕地林茂山青,溪沟环绕,有白鸭,肉厚嫩肥。女真人善猎,猎得后即煺毛烤食。后经宫廷厨师增加烤炙程序,精其味料,成为最初的烤鸭。白鸭经历代驯养,进化成现在的北京填鸭。历经北京厨工改良烤法,形成一套固定工艺,终一代名馐。北京烤鸭实在是土生土长的北京菜。也有说是元朝从欧洲的烤鹅发展而来。
常用的吃烤鸭的佐食品有二种,一为荷叶饼;一为空心芝麻烧饼。荷叶饼可一揭两片,每片抹上甜面酱再放葱段、黄瓜条、(或青萝卜条)、烤鸭片,或者抹上蒜泥、酱油、黄瓜条(或青萝卜条),再夹上烤鸭片卷起来吃。
春姑娘迈着轻快的脚步向我们走来,她在果园、公园、田野诸多地方留下了春的足迹。在这阳光明媚、万物复苏的阳春三月,我和同学们一起去风筝广场游玩,那里的景物让我们流连忘返。
风筝广场的西边是经过治理后的白浪河,现在的河水清澈见底,水面好似一块未经磨擦的铜镜。河底表演也打开了晶莹透亮的冰门,开始对外开放了。快看,漂亮的鱼儿正在表演花样翻跟头 ;妖娆的水草搔首弄姿,在表演摇摆舞;青蛙合唱队在唱歌;螃蟹、虾正拿着他们的武器表演武术呢!河底的石块色彩斑斓,在阳光的照耀下,犹如一块块闪闪发亮的钻石,美丽极了!
河岸上景色和水中意境相比,更是别有一番洞天。柳树姐姐做了个离子烫,瞧,她正在向朋友炫耀她的新发型。桃花妹妹不知看见了什么,也不顾淑女风度了,张开嘴哈哈大笑,露出了淡粉色的牙齿。梨花姑娘是个爱跳芭蕾舞的女孩,在微风中,她就开始翩翩起舞,风停了,她就下台表演下一个节目。小草弟弟被春风哥哥唤醒了,他伸了伸懒腰,用保养了一个冬天的胖乎乎的身子,顶破了泥土,探出了可爱的小脑袋。
走在风筝广场的每一条人行道上,你都会看见一些关于风筝的雕塑。这些雕塑制作得栩栩如生、活灵活现。在广场靠河的地方,有个延伸到河中的天桥,从桥上向下看,周围的景像尽收眼底。当然,广场里最引人注目的还是音乐喷泉,喷泉的中央,是风筝的标志,喷泉开喷了,泉水随着音乐不断向外涌出,形态各异,特别壮观。
风筝广场真是个迷人的地方,我希望大家都能去那里看一下。
今天,我和妈妈参观了潍坊风筝展。
一进露天展览馆的大门,首先是五百个大红灯笼组成的方阵,左边是一只六米高的大蝴蝶风筝,右面是一个莲花童子大风筝。然后,是一个由一百多只风筝组成的方阵:有金蝉、蝴蝶、金龟子、蜜蜂、鸭子、金鸡、蝙蝠……各式各样、数不胜数、五颜六色,在天空中随风起舞,显得活灵活现!最有意思的是大象风筝,别的风筝大多是用翅膀飞,而大象是用两只大耳朵来飞的,别的风筝都是用尾巴掌握方向,而它是用鼻子当尾巴来掌握方向的。方阵两边竟然有一队队的鸭子、金鱼、六脚虾、螃蟹、公鸡成金字塔形飞上了大雪松。
神态各异的七仙女围成一个圆形,(.她们穿着五颜六色的衣服,有的驾着仙鹤,有的驾着凤凰,有的驾着孔雀,还有的驾着麒麟。她们手里拿着仙桃、笛子、美酒、沙锤、美味家肴等物,她们好象是要去参加蟠桃会,有的眉开眼笑、有的翩翩起舞,还有的专注地吹着笛子。
远远地看见很多红圆纸片排成的长龙,每个红纸片两边有两片黄旗子,一高一低。我还以为是两只正在行走的蜈蚣呢!走近一看,原来是两条威风凛凛的长龙。龙的眼睛是用两只红灯炮做的,眉毛象火苗一样飞舞,龙角是象树枝一样,龙嘴张得大大的,红舌头伸得长长的,牙齿很尖,尤其是两个虎牙特别尖。嘴两边的胡子象火焰,下巴上的胡子象京剧里的长胡子,还是红色的呢!看到这两条龙,我想起岳飞《满江红》里的“怒发冲冠”那句词,真害怕它会突然腾空而起,把我们抓了去。
忽然一个有着强壮的身体、尾巴朝天、两只翅膀的大风筝挡住了我们的去路,咦,这是一只什么大昆虫呢?我们转到正面一看,原来是一只威风凛凛的大老虎呀!可是老虎怎么会有翅膀呢?原来是一只飞虎。我让妈妈用这只飞虎猜一个《水浒》里的人名。妈妈猜不着,我告诉她是:插翅虎——雷横。妈妈说:“好,我也有一个谜语,用这只飞虎猜一个成语。”我说:“那还不简单,当然是‘如虎插翅’了。”妈妈笑着说:
“翅还可以叫什么呢?飞机的翅膀又叫什么?”我想了想说:
“原来是‘如虎
添翼’呀!”
我不由地惊叹道:“好有意思的潍坊风筝展!既有趣,还可以拓宽知识面。”
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