兰州拉面是兰州当地的风味小吃,正宗的兰州拉面是马保子做的。他做的牛肉面汤鲜味美,特别是他店的“进店一碗汤”,特受人们的喜爱。
兰州拉面吸引人之处在于它的味道好。那芬香的清汤浸泡着绿色的香菜,吃起来香香的,又放了牛肉和牛肝,牛肉取自兰州当地的牦牛肉或黄牛肉,这些牛肉味美爽滑,是肉中极品,手拉的拉面也特别润滑又有韧性,面条用优质面粉做成,这么一大碗拉面,别说吃了,就算让你久久地看着也照样垂涎三尺!
兰州拉面做法很简单,来了客人,随手抓一把预备好的拉面放进清汤里,让面在汤里晃动一两分钟,加上最上等牦牛肉,估计这时你已被那牛肉的香味和面条的柔滑迷倒了。开始调味时,捞出些兰州特产的绿萝卜片、香菜和蒜苗,放进汤里提鲜。如果来了吃辣的客人,还会浇上一勺红红的辣油,就这样,这碗兰州拉面就做好了。瞧瞧,是不是很色香味俱全啊!
吃拉面也挺有意思的,吃兰州拉面时,我喜欢先喝一喝它的汤,毕竟拉面的精髓在汤里,喝汤后我觉得胃里热热的,一下子便有了胃口,接着,我会吃汤里的牛肉,吃牛肉时,我习惯地先闻闻牛肉,品尝它的香味,也就是它的“粗”味道,接下来我会品尝它的“细”味道,我将眼睛闭上了,且认真地品尝牛肉,这时,我已经完全沉浸在牛肉喷香的世界里了,我“吧啷”嘴,让牛肉的香味从嘴里散发出来,还不由自主地感叹:“真好吃啊!”,“真是个小馋猫啊!”妈妈笑着说道。接下来我吃那有韧性的面。过了一会儿,面就被我吃个净光了。我虽然已被拉面地热气搞得满头大汗,但我依旧打了一个香味的饱嗝,真是回味无穷啊!
兰州拉面因此驰名中外,所以,小朋友,当你和你的父母到兰州游玩时,一定要尝尝正宗且美味的兰州牛肉拉面!
初次见她时,她正夹这一叠的书,缓缓的走了进来。面带着微笑用着和谐而又慈祥的目光把全班看了一遍,她是那样的认真。似乎想呆板班上的每一位同学都刻下来。当我们观察她时。她的面孔也是那样的慈祥,我们大家激动的心都平和了。他梳着一头乌黑的头发,后面打上了一个马尾辨。一双和善的眼睛前戴着一副圆滑滑的眼镜。鼻儿不算太高,但给人最深刻的是她的嘴。她总是面带这微笑,嘴里总是冒出一些使人感到温暖的话。初见她只用两字来形容——和蔼。
记得一次考试,把“祈祷”写错了,对于这个错误我以前也是错过的。都是我的不认真的原因导致的。她很严肃认真的对我说:“以后不许再错了,再错我就要让你向上帝祈祷了”,而后她又帮我分析错误——不认真。她又很和蔼的告诉我这个错误的危害,还向我提出几条改正的方法。对于这些这些,我真的真的很感谢我的老师。也许可以用两个字来形容她——认真。
后来,有一段时间,她发现我在学习上不是像从前那样认真积极了,上课也无精打采的。于是她就主动的来找我谈话。 问我最近为什么没有那么高的热情去学习了?而后她有告诉我~~~~~对于这些的这些我都一直刻在我的.脑海里。他使我又重新找回了学习的动力。
后来。我发现我的写作水平不是很好。向她请教,对于这个问题,她很高兴的把写作的方法、类型等等都和认真的告诉了我,临走时,她还送给了我一本有关于写作方面的书给我。
每当我翻开这本书时,她的话似乎在我的耳边回荡。虽然那些事都是两年前的事了,虽然现在她已不在我们这学校任教了,但她的教诲一直刻在我心中的。
如果说学生是雾蔼茫茫海上的一叶舟,那么老师便是引导航船前进的灯塔。这个世界上最伟大的、最美丽的事业就是教师了。
热干面是武汉的一道名小吃,它以它独特的味道和口感赢得了武汉人的心。
刚捞出来的热干面热气腾腾,放上各种佐料后香味扑鼻,芝麻酱、小麻油的那股浓浓的香气老远就闻得到,真是令人食欲大增。吃起来又香又干又有嚼头让人百吃不厌。武汉的餐馆里、食堂里、大街小巷到处都有热干面的踪影,在外地工作的武汉人,回来的第一件事就是吃一碗香喷喷的热干面。
说起这热干面的来历还有一段小故事。据说,三十年代初期,汉口长堤街有个名叫李包的人,在关帝庙一带卖凉粉和汤面。有一天,天很热,面没卖完,他怕发馊变质,就把剩下的面钉煮熟捞起来,晾在案板上。不小心将油壶里的麻油泼在面条上。李包灵机一动,索性把麻油拌合到面条里,然后将面条扇凉。第二天早上,李包将拌油的熟面条放在沸水里烫几下,滤出水,放在碗里,然后加上卖凉粉用的佐料,弄得热气腾腾,香气扑鼻,诱人食欲。人们争相购买,吃得津津有味。有人问他卖的是什么面,他脱口而出,说是“热干面”。从此热干面的大名传遍了武汉的大街小巷。
这热干面的制作工序也不简单,还有许多讲究。先要在头天晚上把面条煮熟,捞起来摊开晾凉,拌以麻油。第二天吃时,烧一大锅滚水,将面放在笊篱里烫热,再拌以芝麻酱、小麻油、榨菜丁、虾皮、酱油、味精、胡椒、葱花、姜米、蒜泥、辣椒等。这个学期劳动课第一节课就是学做热干面,我还没试过,等有时间,我也来做一碗正宗的热干面。
正是因为热干面的味道这么可口,这么受武汉人的喜爱。使它与山西的刀削面、两广的伊府面、四川的担担面、北方的炸酱面并称我国的“五大名面”。
到了家里,已经很晚了。爸爸就开始动工了。只见爸爸拿出锅,在锅里放入热水,又放了两包面进去。我问爸爸:“为什么要 用热水烧面呀?”爸爸说:“我先把面过滤一下,这样烧出来的`面有韧性,就比较好吃。”我说:“哦!原来,是这样的呀!”不一会儿,水就开了,爸爸把水倒入水槽里,只剩下面在锅里。接着,爸爸又拿出另一只锅,在锅里放入油,过了一会儿,油冒烟了,爸爸就把刚才过滤好的面放入锅里,用筷子炒了起来,其实,就是翻炒一下。炒了一会儿,爸爸就关掉煤气。把面条放入碗里,一个一个盛好。然后,在碗里又放了些麻油等材料,搅拌了一下。这样,拌面就烧好了。迎面扑来了一阵香味,真是好香呀!
我拿了一碗,迫不及待地津津有味的吃了起来,真是好吃呀!爸爸都快成一个烧面高手了。
毕竟是山西北部的人,爱吃面,当然我也不例外。我是一个小小的面食爱好者,非常喜欢吃面,当然也对面也有一些自我研究,造诣也颇深。(此处夸张咳咳,现在就不多说了,请大家走入我的面食世界……
山西最出名的面是刀削面,用一块既长又扁的面放在板子上,用削面刀开始削,削成既长又是一片一片的.面,放在锅里煮沸,待熟了之后,捞出来,将肉汁与一些菜倒进碗里,并撒一层厚厚的香菜,加一个卤蛋,将面搅拌均匀后可以开始吃了,就但看样子吧:白白的面条,陪着红褐色的肉汁与肉,还有几片香菜点缀上面,还有一个大大的卤蛋卧在上面,单看就让你流口水了,再闻闻味道,啊,那叫一个香啊,我已经迫不及待的拿起了筷子,狂吃起来,那滋味,有烫嘴烫嘴的感觉,而又能把面的劲道与肉汁的美味完美的混合在一起,让人吃了一口想吃下一口。当你嘻里呼噜的把面吃完,你会发现自己的鼻子上已经挂满了汗珠。
当然,面条也不只有这一种,我还喜欢吃拉面,喜欢去县里的兰州牛肉拉面馆去吃拉面,坐在店里,要上一碗拉面,便在那里静静的等待,过几分钟,一碗拉面便做好了,服务员端了上来,一碗大大的拉面面条既细又长,整整塞满了一碗,上面也撒着香菜末,还有几片牛肉,把它搅拌好,动用起你的筷子吧,把拉面放进嘴里,有一种柔柔的滑滑的感觉进入了你的口腔,啊,好舒服啊,吃后,还有一种微辣的感觉,忍不住想伸舌头,但面也是要吃的,我一鼓作气,全部囫囵吞枣的吃了下去,吃完后,任有余香回环在我的口腔,舒服极了。我这才明白:吃也要细细的品,即使它的味道不怎么好。
我爱吃的面还有很多很多,一时半会还和你们说不清楚,如果你想知道的话,那就和我一起来“品面吧”!
要说兰州牛肉面,那在全国可是大名鼎鼎。面筋道,汤鲜美,谁吃了都叫好,就连那黄头发蓝眼睛的外国人都叫绝。今天,我不是要说哪家的牛肉面馆怎么着,我要说说这牛肉面馆里不知名的拉面人。
拉面人把兰州汉子的特点全都表现出来了:他粗犷但不野蛮,精干而且热情。穿一身白衣,站在大锅前,锅里冒着蒸气,一双有力的大手在白茫茫的蒸气里游走,在面粉与水之间调和。不一会儿,面粉变成了面团,再不停地揉搓揉搓,把面团揉成各种各样奇怪的形状。这面团在拉面人的手里异常听话,任由他摆布。拉面人抓一把白白的面粉轻轻撒在面团上。面粉如同雪花飘落下来,如同早春时节漫天飞舞的白色柳絮,又像那轻盈的白色蝴蝶,不停地落在面上。
突然,这双大手握住面团两端使劲拉,一下又一下,面团越来越细。这双手灵活地穿梭来去,有节奏地拉着、挥舞着。面团开始疯狂地舞蹈,而此时的拉面人也变得激情迸发。他的手再大也不显得笨拙,灵敏的手指将面拉成细丝。速度越来越快,如疾风,如急雨,如闪电……一瞬间,所有的动作都戛然而止,一根根细如头发丝的面条从他的手中滑落下来,从他的指缝间无声息地泻落下来。整个过程都使人惊叹,惊叹拉面人炉火纯青的技艺,像一出戏一样吸引人。
为何兰州牛肉面如此响当当,当当响?因为有拉面人高超精湛的技艺。拉面人技艺高,拉出来的面自然筋道,从拉面人身上,我看到了兰州人的亮豁、真诚!
不同的地方就有不同的风味小吃,洛阳也不例外,洛阳的风味小吃是什么呢?当然是浆面条了!
浆面条的主要材料是浆汁,浆汁分绿豆浆和黑豆浆两种,绿豆浆最佳,呈乳白色的绿豆浆为最好。浆汁不能太酸,太酸会倒牙,又不能太淡,太淡则没有味道,适中最好。
浆面条的正确做法是:浆在火上时,需要先在锅里滴几滴香油,待浆汁鼓起小泡泡时,用筷子把浆末打下去,继而在后面放菜,或者把菜炒熟后在搁进锅里。浆面条目前已经被评为中华名吃之一。
浆面条吃起来味道鲜美,有十分粘稠,还有一些酸,既开胃又好吃,民间谚语说:“浆饭热三遍,拿肉都不换”可见其多么的好吃。
关于将面条,还有一段来历呢!相传,东汉年间,光武帝刘秀为躲避王莽追,日夜奔走,数日水米未进。一日深夜行至洛阳附近,见到一户人家。便想讨些饭吃,可主人很贫穷,只有几把干面条,一些已经放酸的绿豆磨的浆水。刘秀饥饿难忍,也顾不了许多,主人就用酸浆,把面条、菜叶、杂豆下入锅内烧熟。刘秀狼吞虎咽,竟然觉得香气扑面而来,吃得那叫津津有味。日后刘秀当了皇帝,虽然有山珍海味伺候,却依然对当年落难中的浆面条念念不忘,以至于御宴中就有了浆面条这道菜。
这就是洛阳名吃浆面条,你们喜欢么?
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