酸菜鱼做法过程作文【一】
家乡的节日，很多都与外地一样。但唯一不同就是我们过年过节都要准备一道菜———酸菜鱼。
我的家乡在四川，那里没什么海鲜可以尝到，但我们那里盛产鱼，一点也不亚于这里的水乡。因此，酸菜鱼也得此传遍整个四川，成为一道名菜，在外地也是小有名气。
在这里，我曾看到无数个川菜馆。里面大都有酸菜鱼这道菜，但是我去吃一下。根本没有我在四川吃的酸菜鱼的味道正宗，不是鱼老了就是太酸了，盖过了鱼的鲜味。当然，也有几家改良过的酸菜鱼，味道是不错，但是我终究认为，改良过的酸菜鱼还叫什么酸菜鱼呢？这不是典型的“挂羊头卖狗肉”吗？对此，我心中也有些不满。
在家乡，我们那里的酸菜鱼可以说是最地道，首先在选材方面，用什么鱼我是忘了，不过我记得最清楚的是用从长江捞起的鲜活好鱼，这样才能保证鱼肉的鲜美，嫩滑，在酸菜方面，也要控制好腌制的时间，太长太酸，太短了，味就不突出，所以，有经验的人都是计算好时间腌的。在配料方面，我们也是最好，不管什么，都是放的最足。因此，我们那也有个说法，间“一盆酸菜鱼，三日不吃饥”的俗语。这也是我们家乡与的特色。
做好鱼，放到饭桌上，都是坐在主席的长辈们先尝尝味道，倘若是长辈吃了，又赞美了两句，那个做菜的人心就可是美滋滋的了。毕竟，在同宗面前得到老一辈人的赞美。那也是值得骄傲的呢。
现在离开家乡数年了，但地道的酸菜鱼的味道我却没忘，毕竟，这是家乡的记忆啊！
酸菜鱼做法过程作文【二】
俗话说“民以食为天”，从宴会上的正式大菜，到街头村边的各类小吃，样式多种多样，而我却最爱吃四川的酸菜鱼。
酸菜鱼汤味鲜美，看相也好。满满的鱼片又白又嫩，黑色的鱼皮在灯光的映照下格外显眼。汤面上浮着一层有红又亮的辣油和几粒小巧玲珑的白芝麻。鱼肉边散落着酸菜和翡翠色的葱花。看着看着，口水就不禁流下来了。
酸菜鱼不仅味道好，而且做法简单，只要把一条两斤左右的黑鱼削片，并腌制5～6分钟，把酸菜翻炒一下，再加入大量温水和油、盐、糖、姜，开大火煮一会儿，就可以把鱼头放进去煮了，鱼头半熟后，鱼片儿走起，不一会儿就熟了。
吃酸菜鱼也是一门学问，吃酸菜鱼首先要吃酸菜，甘脆爽口的酸菜让你的食欲大增，仿佛浑身都被这种味道吊了起来。接下来吃鱼片，首先用舌头舔一舔，一种香中带辣的气味扑面而来，好似夏天热情的烈日。接着轻轻地咬一口白嫩的鱼肉，这鱼肉Q弹而又爽口，软软的、滑滑的，一直溜到了喉咙口，若再细细咀嚼，就会发现鱼肉的鲜美之处，淡淡的辣味一直从嘴里流到心里，最后喝的是汤，这汤呀，好喝的无法用言语形容，酸菜鱼的酸味加上鱼肉的鲜香，再配上芳香四溢的汤水，那味道，简直是人间美味啊！
想要把酸菜鱼做好，主要要在汤料和鱼片上下功夫。有一次，我在家里做酸菜鱼，本来是信心满满的，谁知道卡在切鱼片这一关了。我左手拿鱼，右手握刀，可削了半天一看，刀口纹丝不动，我一气之下，拿起刀一阵猛削，这“顽强”的鱼肉终于咧开了“小嘴”，可刀又卡在鱼皮那了。最后，在奶奶的'帮助下，终于把它削成了薄薄的，大小均匀的鱼片。看来，想要做一道美味，还真要用心啊！
酸菜鱼，普通而不失高贵，虽然它没有大闸蟹那样华丽，但那味道却能使人流连忘返。
酸菜鱼做法过程作文【三】
人生，在追求成功的同时，其实过程也拥有着乐趣。当你在用一颗懒散的心对待人生时，它就会给你刻骨铭心的教训，反之，你便会享受到达成功时那难以言说的喜悦。可不论教训还是享受经历后，你会发现这个过程非常美好。
生活给了我们许多的享受和快乐，统统都是源于那充实的过程。俗话说得好，“心急吃不了热豆腐”，如果急于享受生活，那便给你的是无穷的痛苦，因为你并没有认真地对待过程。
工作，如果用自己的双手创造那个过程，便也是一种享受。日出而作，日落而息，当你经过了一天的忙碌，回到家中，躺在床上回想这一天的经历时，你会觉得这满满的都是幸福感，因为你用自己的双手创造了一天的生活。
人生充满了变数，充满了酸甜苦辣，充满了富穷贵贱，不过这才是真正的'人生。人活着其实就是要活出一种心态。当你遭遇挫折的时候，请不要灰心气馁，再苦再难也要坚强，相信梦就在前面，要好好享受这其中的过程。
在人生的过程中，有春花娇艳，夏叶繁荣，秋目似水；在成长的过程中有轰轰烈烈，有朴实无华，义无反顾，也有大起大落，伟大后是平凡，执着下是悲壮。慢慢的成长道路上，没有驿站，只有一块里程碑，深深浅浅的每一个脚印都是追求理想的写照。平凡与不平凡的经历都已烟消云散，成了往事。
也许你一无所有，让尊严唤起你毫不示弱的勇气，人格的能量能使你的辉煌从此崛起。也许你万分的失落，无法超越自我让心灵风和日丽，但你无论做什么事都必须认真对待，享受这神奇的过程，享受多彩的人生。
是春花，就在春天绽放，即使时间很短，也可以留下难忘的瞬间；是落叶，即使在秋天凋零，也要为成熟的季节增添几份色彩；是江水，即使滚滚东逝，汇入大海，也要在大自然中找到属于生命的永恒。
人生亦如此，拥有良好的心态，结果并不是十分的重要，重要的是享受过程，一个过程往往能使人进步，我们要享受过程，享受人生的过程。
