做南瓜汤圆的材料:南瓜、糯米粉、黑芝麻粉、白砂糖和香油。正是万事俱备、只欠东风啊!
老师把过程讲过了以后,同学们都埋头苦干起来。
第一步:制作面团。首先我们先把加热的南瓜片给捣成泥,这步很简单,也很顺利,我心想:有好开头肯定就有好结尾,下面也一定很顺利。可是制作面团的第二步就出乎我的预料了。这步是加入糯米粉后搅拌。我才搅了几下手就没力了,我同桌看见了不由分说地抢了过来,一边搅一边说:“真娇气,看我的吧。”可是没过多久他也败下阵来。这时老师和同学们都围了过来,终于在众人的.帮助下面团搅拌好了,还是人多力量大呀!
下面是第二步:制作馅料。把黑芝麻粉、白砂糖和香油拌在一起,闻着扑面而来的香气我不禁留下了口水,看看同桌已经拿起馅料准备吃了。我静下来仔细听了一下,仿佛肚子里的馋虫在说话:“哇!好香啊!我好像闻到了芝麻味!”
终于到了最重要的一步——包汤圆。同学们兴致勃勃地包着,有的包得很小,取名叫迷你小汤圆,还有大的叫巨大霸。
下面一步就是煮汤圆了,看着汤圆在水中像小精灵一样追逐打闹,我嘴里念着:“身子金黄细腻,心中香甜如蜜。白沙滩上打滚,清水河中沐浴。”
终于汤圆好了,老师带着汤圆走了过来。同学们伸长了脖子眼睛直勾勾地看着老师手中圆溜溜、金灿灿的汤圆,个个眼睛冒出了金光。
同学们一边吃着美味的汤圆,一边异口同声地唱着:“卖汤圆,卖汤圆,小二哥的汤圆圆又圆……”
响水小桔灯新苗(1)班徐畅远
原料:糯米粉300克,绵白糖300克,猪板油25克,青红丝、桂花、瓜子、芝麻少许,糖稀50克,熟面50克,花生油750克(实耗100克。
工作人员对我说:“这里有橙味、巧克力味、抹茶味……我对工作人员说:“我要橙味和抹茶味。”说完我们就开始了。我只见工作人员拿出一个电子称和一些面粉,工作人员叫我先让我把电子称的数字清空,再让我把她刚才拿出来的面粉中拿出一百一十克出来,拿出来之后,工作人员又拿出了一个搅拌面粉的机器,我搅拌好了之后,工作人员就拿出了一个鸡蛋,工作人员叫我把电子称的数字清空再把鸡蛋倒十克,可是我倒多了工作人员就要一点一点的`倒出来搞到十克以后工作人员又拿出了这些粉那些粉,又叫我搅拌,可是现在终于做好了……我在心里说:“我觉得做曲奇饼要用好多材料啊!我还觉得做曲奇饼好辛苦啊!”说完我就开始挤了,前五个都是工作人员做的,后面的都是我自己做的,我挤的形状有:花的、有云的、有爱心的……挤完之后,工作人员就把我挤好的曲奇饼放在桌子上,放在桌子上四分钟以后,工作人员就把我做的曲奇饼放进了微波炉里面,放进微波炉里烤了十五分钟以后,工作人员就把我做的曲奇饼拿了出来,拿了出来以后,工作人员就拿袋子出来给我们曲奇饼,我从工作人员手中接过袋子之后,就把我自己做的曲奇饼放在袋子里面,我装了三分钟才把我做的曲奇饼全部装好,我把我做的曲奇饼装好之后,我们就走了。
今天我做曲奇饼做的好开心啊!
每天,我都能在街上见到很多人,但给我印象最深的是一位卖鸡蛋灌饼的阿姨
她有30多岁的样子,长得不太高,打扮的利利索索,穿着干干净净。今天下午6点左右,我放学路过她家的饼屋,要上一个鸡蛋灌饼。之前有半年的时间我没有来过她家饼屋买饼,但阿姨一眼就认出了我,而且还知道我喜欢吃的口味和配菜,阿姨的记忆力真强啊。她看到我就笑着问:“你现在放学啦”我说:“是的阿姨,我要一个6元的鸡蛋灌饼”,说着我就把6元钱递给了阿姨,阿姨笑着说:“好好好,你最近长高了。”当然我最佩服的就是她的摊饼技术了,只见她把一团面三下五除二就擀成了长方形,然后往平底锅里一放,上面再刷一层油。这时阿姨把一个鸡蛋打在到一个小杯子搅拌一下。大约过了两分钟左右,最神奇的一幕出现在我的眼前,只见这个大饼全部鼓起来了,像个小枕头一样,这时她拿起筷子,向往“枕头”上戳了一个洞,然后用筷子挑起这个洞,把杯子里的鸡蛋倒入那个“枕头”里,再用铲子把里面的气压平,把它再翻个面,就可以出锅了放到案板上,再放一些红萝卜和青菜,最后一步,把鸡蛋灌饼卷成一个卷儿,塞入纸袋里就可以吃了。咬一口尝尝,美味可口,还是原来的味道,一会儿买饼的人就排成了长队。
阿姨不但热情爱笑,而且做的饼更好吃,这就是我对她印象比较深刻的原因。
1.将白糖放入碗内,加桂花、麻仁、面粉少许,再加开水少许拌匀,放在案上,用刀拍成1.5分厚片,改切1.5分见方的'丁,即成汤圆馅。
2.将江米面放入簸箕里。汤圆馅放在漏勺里,用凉水浸过,倒入簸箕内,用双手摇动,使汤圆馅沾满江米面,连续3次,即成汤圆。下入锅内煮10分钟左右,漂起即熟。
3.核桃仁用开水冲两次,剥去外皮剁碎,小枣洗净,用凉水浸泡12小时。
4.把江米、核桃仁、小枣肉放人碗中,加清水200克拌匀,用小磨磨一遍,成为细浆。
5.净勺放开水,下入白糖,上火见开,撇去浮沫,迅速将核桃仁浆下入,搅匀成粥状,至熟,盛于碗内,将煮熟汤圆捞入即成。
1.将糯米与大米混合,浸1~2天,用磨磨细放入布袋内悬空吊浆,制成面粉。
2.在锅中倒油少许,油七成熟时下肉末炒熟,加入酱油、胡椒、酒、姜末,入味后起锅装盘。
3.熟肉末凉后,加入适量生肉末、冬菜末、葱花,拌匀后放冰箱里冷冻,切小块为馅心。
4.将面粉加入适量冰水揉和,取一小块捏扁,包入馅心揉圆。
5.将汤圆下锅煮,火不宜过旺,见汤圆浮上水面即捞出。
6.在碗中放入适量的酱油、胡椒、味精、化猪油、葱花等,冲入适量高汤,将捞出的汤圆放入即可食用。
1.将白糖500克加熟面100克,加青红丝、芝麻、花生仁、核桃仁、桂花酱、猪油、香精等,另外用50克面粉打成浆糊,倒在一起搓成馅,拍紧成块,再切成小方丁。
2.在箩筐内放些糯米面,把切好的小方丁进水浸一下,放在箩筐内的糯米面上,用手摇动,使糯米面挂在剩馅上,连续多次,摇成玻璃球大小的汤圆。
3.待锅内清水烧开后,将汤圆下锅,汤圆浮起时,加入白糖,连汤一起倒入已备好烧酒的酒锅内,将酒锅端于桌上,再将锅内酒点燃。
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