客家酿粄作文800字【一】
赣县是许多客家人聚集的地方，是从古至今的客家文化聚集地。来到赣县，你一定会被风味万千的客家美食所深深吸引，就连不阔别家乡多年的海外游子，一回到故土就醉心于品尝留在童年记忆里的客家美食。
客家饮食讲究营养滋补、烹调科学。其中有名的莫过于让赣县所有的“板鸭之乡”的“沙地牌”板鸭了。板鸭以传统工艺程序为基础，对毛鸭选种、育肥、腌制、加工、晾晒等技术进行了科学合理的改进，形成了“沙地牌”板鸭独特的生产工艺。依据该工艺制作的“沙地牌”板鸭素以“色、香、味、型”俱佳而著称，具有“形如月琴、皮张洁白、毛脚干净、肉嫩骨脆、芳香四溢、盐味适中”之特点，被人们誉为腊味之王。
当然，“民以食为天”，既有食，必有饮。赣县传统的习俗“擂茶”由来已久，代代相传。“擂茶”的茶料一般是茶叶、姜米、芝麻、花生米等。品擂茶，其味格外浓郁、绵长，是一枝独秀的奇葩。
在十分美味的肉类中，“梅菜扣肉”是美味无比，老少皆宜。梅菜扣肉即我们常称之烧白，因地域不同而名字颇多，其特点在于颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，食之软烂醇香。当你咀嚼一块，满嘴流油的时候，你会感觉它一点不肥腻。梅菜吸油，五花肉又会带着梅菜的清香，松仁的醇香，梅菜、松仁和肥五花肉的搭配真的可以说是恰到好处。
赣县是历史悠久的客家文化城，是一个传统的地域，如果您来到了我们赣县，一定要品尝那些美食，一定让您回味无穷。
客家酿粄作文800字【二】
我的家乡安远有许多美味的小吃，糍粑、粄干留给我的印象最深。
粄干是安远最普通、最常见的一种小吃。也可以称作“烫皮”，未炒之前坚硬如骨俗称“骨纸”，但只要把骨纸放入锅中爆炒后，干瘦的骨纸就如花儿一般盛放，变得洁白如云，有些像庥雀变凤凰的华丽转身。炒骨纸是一件很有趣的活计，说它有意思主要是因为炒骨纸得用较粗的河沙，农妇们将河沙洗净，晒干，然后洒上油入锅爆炒，多炒几遍，河沙由黄变黑，这时就可以用来炒粄干了。粄干炒起来也是有技巧的，关键是懂得烧火。火烧大了，粄干会焦，火小了，骨纸不能完全膨化，吃起来有“骨头”。
用大米制成的粄干物美价廉，上世纪九十年代以胆，安远家家户户都会做，现在市场上经济发达了，有专门做粄干的专业户，人们要吃，习上一袋即可。但在我看来，还是少了以前的'那份乐趣，以前大家参与了浸米、磨浆、上锅、切片、晒干、爆炒的全过程，就像一个园丁目睹了一朵花的孕育与怒放，感觉完全不同。
和烫骨纸、炒粄干一样有趣的还有打糍粑。
打糍粑是男人的一项集体活动，也是一项甜蜜的劳动，挥动胳膊时，人们常常被扑鼻而来的米香所迷倒。将蒸熟的糯米饭放入石锥中，在粗木棒不断捣之，直到米饭碎烂，再将其做成圆形，洒上芝麻豆粉，可煎可炸，香糯无比。糍粑若蒸，多用蕉叶包着，既美观，也能随身携带，真正的一举两得。
也许正因如此，作为我们客家骄傲的孙中山先生才会评道：“是烹调者，亦美术之一道也。”
客家酿粄作文800字【三】
我的家乡——客都梅州，在这里，有许许多多的风味食品。我就给大家介绍其中一种风味食品——酿豆腐。
酿豆腐是客家三大名菜之一。它的陷料以各人口味或家庭丰俭而定，一般从五花猪肉为好。它的做法很简单，先将猪肉剁烂，备用浸软的香菇、鱿鱼、虾仁等，放进油锅炸香后捞起，和猪肉一起加入酱油、鸡精、胡椒、盐、少许生粉，搅均待用，接着把豆腐冲洗滴干，对角切开，用筷子在底边挖一个洞酿肉馅。最后，将酿好的豆腐用锅煎再瓦锅煲，有人还喜欢在瓦锅底加些香麦、生菜或黄豆，这样豆腐不易烧焦，而且美味可口。
煲好的酿豆腐热腾腾、香喷喷，令人垂涎三尺，回味无穷。
酿豆腐还有一个传说呢！从前有两个好友为吃豆腐还是吃肉争得面红耳赤，吵得不可开交，正在饭店老板左右为难之际，他的女儿灵机一动，建议父亲将豆腐和肉合二为一，客家酿豆腐因此诞生。
客家酿豆腐是我的家乡——世界客都文化梅州众多美食之一，如果你想品尝更多的美食，就请到我的家乡来吧！
