我喜欢的风味食品客家菜闻名四海,作为客家人,我常常为家乡丰富的特产和食文化而骄傲。一天,我们去一家餐馆吃饭。我点了一盘酿豆腐,这是我最喜欢吃的食物。酿豆腐是客家人的传统美食。爸爸说,已有一千多年的历史。哇,那么悠久,是怎样做出来的?我来了兴致。其制作过程非常简单。首先买回豆腐,并调好肉馅作为佐料。做肉馅要先把猪肉剁碎,再混合墨鱼、葱、香菇等,还可放些胡椒粉,这样美味的肉馅就做好了。接着就开始‘酿’。先把豆腐切成体积相仿的一小块一小块,再用手轻轻地握住,用筷子在它中间划一条‘沟’,把调好的肉馅塞进去,一个酿豆腐就做好了。
酿豆腐讲究力度均匀、恰当,否则容易破碎。爸爸耐心地向我解释,正说话间,一盘热腾腾的酿豆腐就端上来了。堂弟先下手为强,赶忙拿起筷子夹了一块放进嘴里。哇!烫我了!他旋即一边尖叫,一边不停地吹气,神情显得有些尴尬和痛苦。大家看了都哈哈大笑,嘲笑他心急吃不了热豆腐,堂弟听了深有感触地点点头。我也夹了一块尝一尝。刚放进嘴里,一股香味便四处飘散。豆腐,嫩滑可口,美味至极。肉馅呢,松、香、浓,令人回味无穷。嗯,好吃极了!一盘酿豆腐吧一会儿就被消灭得干干净净,大家都大呼吃得过瘾,吃得开心。这天我不仅吃到了酿豆腐,更了解到了客家酿豆腐的做法和绵远悠长的历史。我爱吃酿豆腐,更爱我们的客家文化,爱我美丽的故乡。
我的家乡在河北正定,也是国家历史文化名城。当然,我的家乡也有特色美食——正定八大碗。
正定八大碗的代表“宋记八大碗”制作技艺已被河北省列为第二批非物质文化遗产保护项目,实际上主要是由猪肉制作组成的八碟八碗十六道菜。因当时儒家与道家文化盛行,人们崇拜“八”这个数字。当时酒家讲究上八仙桌,每桌坐上八个人,上八道菜,都用清一色的大碗。主要由四荤四素组成。四荤:方肉、酥肉、扣肘、肉丸子等,材料精选肘子肉,后臀肉;四素:豆腐(炸豆腐或白豆腐)、海带、粉条和农家时令菜蔬(如萝卜、白菜、茄子等)。其荤菜均是运用独特工艺先煮后蒸,按照严格的程序和工序。其技艺主要在选料、刀功、火候的掌握以及配料的选择上下功夫。
八大碗的作法有粗细之分,细八大碗指:熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、川肉丝、川大丸子、松肉等;粗八大碗有:炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等。由此制作的菜肴八大碗,制作精良,选材考究,经济实惠,肥而不腻,老少皆宜,且具色、香、味、型俱佳兼具显著北方菜系特征,荤素搭配,营养丰富,吃法讲究,现已形成一套完整、规范的工艺流程和技艺标准,不断被不同食用人群所接受和喜爱。同时,也被不断的发展完善。
亲爱的母校:
您好!母校我歌颂你、赞美你。因为你奇妙而温存,美丽而动人,伟大而高尚。你虽然没有一幢幢高大的教学楼也没有优越的教学条件,但却以你的朴实,孕育着新一代,以你的才华培育祖国的花朵,以你的品格熏陶着我们的心灵。
屈指一算,六年过去了。八岁时我来了学校,我无知,我幼稚。现在我走在校园小道上,欣赏着这儿的一草一木,有一种眷念之情,六年来,我在你的怀抱中度过了甜蜜的春秋。这中间有欢乐和骄傲,有悲伤和遗憾,每一点,没一滴都是宝贵的精神财富。清晨,琅琅的读书声把你从睡梦中吵醒。为了你的干净,同学们早早的来到校园里晨扫,把你打扮的干干净净,漂漂亮亮。红色的大门带着一点点艺术味儿。几十棵松树像哨兵一样守卫着校园。
迎着朝霞,踏着晨雾,我一步步的想你靠近,一步步的走进你的怀抱。我清楚的记得清晨,我伴随着清脆的鸟叫,拿出课本,浪素着一篇篇课文。我遨游在知识的殿堂里。下课后,我在你身边尽情的玩啊,跳啊,疲劳一下子消失了。你很美,花草树木是你的漂亮衣服。你是我精神的支柱,我犯了错误,你会告戒我:以后可不要再犯了啊!
过不了多久,小学生活将成为昔日的回忆,刻在我的脑海里,记在我的心中。要是我还能和你在一起,享受小学生活,那该多好啊。
您的学生:
20xx年3月18日
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