厨房里油烟机轰鸣着,妈妈忙碌的身影在厨房中劳作着,一丝菜香飘进了我的房间。不由得停笔一嗅,妈妈味道,依然如故的温暖,此刻在我心中漾开……
油烟机的轰鸣声停止了,妈妈的声音响起——“燨,吃饭啦——”,写完最后一行字,放下手中的笔,起身来到厨房,妈妈已经盛好了饭,摆好了碗筷。桌上的菜飘着诱人的香味,还散发着腾腾的热气。菜,是家常便饭。红烧螃蟹、猪筒骨板栗汤、玉米丁,还有我四点半做好的布丁。不知为什么,心中竟莫名地涌上几分感动。
招呼爸爸来到餐桌旁,我们开动了。这餐饭,虽不算金盛玉宴,但也令人垂涎三尺。红通通的两只螃蟹静静地卧在白嫩的豆腐里,下面是浓汤,淡色的,衬得那盘螃蟹成了可供观赏的风景。一旁的玉米丁放了好多料:淡黄色的玉米饱满糯软;土黄色的豆腐干软口留香;乳白的茭白滑爽清香;红萝卜小小的,是盘中鲜艳的玛瑙。整道菜好像一盘五颜六色的宝石,仿佛泛着淡淡的光芒一般。
掰开螃蟹,流出金色的蟹黄。吸一口,鲜美无比,螃蟹的肉,又白、又嫩、又多,刚吃完半只,我就满嘴流油,手上滑腻腻的。妈妈吃螃蟹很有淑女风范,先轻轻地拉下螃蟹的一只脚,轻轻捏起送到嘴边,轻轻地咬上一小口,慢慢地嚼起来,好像在细细地品味。爸爸说吃螃蟹太麻烦,拔下两只蟹钳,分别送到我和妈妈的碗边。继而抓起剩下的蟹肉,在醋里蘸了一下,送到嘴边,一大口咬下去。
正蘸了一下醋,准备解决另一半蟹肉的时候,妈妈开口了,“今天买螃蟹……又被……夹了”,赶紧拉过妈妈的手指,中指上有三个小洞,丝已经干了,但那三个小洞似乎扎得挺深。摸了摸,妈妈眉头蹙了蹙。妈妈,还疼吗?您知道我喜欢吃螃蟹,每到周末,您都为我烧上一盘,红烧的,清蒸的,油炸的……您为了挑大点儿,肥点儿的螃蟹,手被夹了多少次了。妈妈,这份痛苦,您独自承受了。您对我的爱,给我的温暖,也在每一餐饭中生根发芽。妈妈,你不知道我的心里是怎样的滋味……
吃完了饭,是甜点布丁。布丁嫩滑柔软,含在口中仿佛要化了。妈妈,这杯布丁可是女儿为您做的,您感受到了吗?您轻轻地舀起一小勺嫩黄色的布丁,送进嘴里,闭上眼睛,好像陶醉在布丁的美味中了。看着您满足的神情,我的心底又涌上了一丝感动,一丝辛酸……
妈妈的温暖,一直留在了我的舌尖,我的心田。那份布丁的甜蜜,妈妈,您感觉到了吗?
在我看来,年味是凝结在舌尖上的,一年又一年,我们就在这样的年味中,慢慢长大了。
“进了腊月门,就是过年”老话虽是这么说,但在现在,过年的热闹喧腾,似乎是从小年开始的。在小年这个春节的盛大开始中,饺子第一次揭开了她的面纱。
饺子永远是过年餐桌上最重要的角色。饺子寓意着更岁交子,无论这一年过得怎样,春节的饺子永远是一家人的年终盛宴。“舒服不过躺着,好吃不过饺子。”饺子美味,饺子馅更是变化多端,令人多吃不厌。
在我的老家,饺子馅总是经典的韭菜猪肉馅。韭菜是新下的,鲜嫩多汁,刚买来摘来的韭菜更是青翠欲滴。一家人围坐在一起,地上铺着几张报纸,一起摘韭菜,年味与家的味道就在这里,慢慢升华。猪肉最好是手切的,可以一粒粒清晰地嚼到,最好有些肥肉,猪肉的肥而不腻与韭菜的鲜辣融合在一起,正是对年味的最完美诠释。
韭菜猪肉饺子本是最佳组合,可年三十晚上子时要吃的饺子却是素馅。老一辈人说这象征着来年朴素平淡、平平安安。我对这种说法不太相信,但素馅饺子的确也别有一番风味。
把胡萝卜、粉条、豆腐切碎,摊一个蛋饼切成小块,有时加些木耳,素饺子馅基本上脱不了“这一套”,但就是这几味简单的食材,却能调出美味的馅儿。素馅没有了肉馅的那种浓烈的肉滋味,多了一股清淡的感觉,也可以对春节期间的大鱼大肉起到一个很好的调节作用。不过令我疑惑的是,有时素馅里也加些海米虾仁,这还叫素馅吗——也许素馅只是人们的一种对美好生活的寄托与尝鲜的满足罢了。
饺子皮也颇有讲究。必须要用面的那是一定的,放了酵母就变成煮包子了。这几年新出了一种“饺子粉”,据说是专门用来做面皮用的,其实味道嚼劲与一般的饺子皮没什么差异。擀面皮真是门手艺,擀面皮讲究中间厚,边上薄。要想擀得又快又好,挺不容易。现在,肉店里有卖机器压的饺子皮,两片皮之间扑上点面粉,显得气沉沉,口感也一般。
每当吃完饺子,总要喝上一碗煮饺子的清汤,说是“原汤化原食”。其实抛开营养不讲,清汤的味道品相还是不错的:清汤的色泽是有着谷物气息的淡黄色,味道既有一种饺子皮的清淡,也有露馅饺子肉馅的鲜美——所以煮饺子时,露馅饺子还是必不可少的呢!喝下一碗汤,感到周身热乎乎的,寒冷驱散殆尽,也冲淡了刚才吃饺子的咸味。
在吃饺子时,总少不了几个翠绿色的身影,那就是腊八蒜。吃一口饺子咬一口腊八蒜,感觉那种辣味在鲜味里散开的感觉,缓解了肉饺子的油腻以及腊八蒜的辛辣,可谓是两全其美!米醋、绵白糖、大粒蒜,把它们种在玻璃瓶子里(原来是用瓷罐子以及玻璃罐子的),小年时便可收获一瓶翠绿腊八蒜。今年我家的腊八蒜是翠绿色的,可醋却成了草绿色,没达到老舍先生“色味双美”的标准啊。
说到小年,似乎还有一种沉寂已久的习俗:祭灶、吃关东糖。在济南城区里,祭灶的习俗早已无影无踪,关东糖、糖瓜也越来越少。不过我今年有幸寻觅到了杆状的关东糖。关东糖很脆、很酥,有时咬一口还会迸溅出许多渣渣,不过那甜味是沁人心脾的,与厨房里柔弱无骨的绵白糖是没法比的,多了一层过年的香气,让人很是舒畅。
我在福建吃过一回白年糕:味道虽不错,可口感是单一至极,好像在咬糯米团子。山东的黄米年糕就不一样了。原材料是黄糯米面,和面时直接把洗净的大枣整颗放进去,正好随着和面被绞碎一部分,进到黄米面里面,捏成窝窝头状,上锅蒸熟。吃黄米年糕时,离大枣越近,枣味越浓,还要时刻提防着,别被枣核咯了牙,多么有趣!
说到年糕,就不能不说豆包了。豆包讲究心里美,其实也是馅料的重要性。做豆包前一天晚上要把大红枣以及红小豆放糖放水,煮沸了再焖。第二天上午馅料已焖得差不多,甜糯软香,直接吃更是美味无比,即刻用发面包了放进蒸笼里,还要一同做些馒头。蒸出来的豆包外表普通,里面却是红彤彤的,煞是好看、煞是美味。
最后要介绍的,也是我最为喜爱的,就是酥锅了。酥锅这手艺,我的亲人里只有我姑姑有,而奇怪的是我奶奶却不会。酥锅之做法,我也不清楚,大概就是把喜欢的食物煮熟了加某种香料炖吧。最后收了汁,放凉以后,每种食物既保存了些许原味,也有一种互相联通的不可名状的香味,只可意会不可言传。酥锅凉了才好吃,可地冻天寒的,不免令人不太适意,也是春节美食中的特色一员了。我们小区来了个卖酥锅的,掀开锅盖,冒出的竟是阵阵热气,这算什么酥锅!他那酥锅还有哩啦的汤水,味道一般,竟然还有人买!于是我便决定再也不吃他家的了。
酥锅有酥白菜酥豆腐酥鱼酥鸡酥豆角酥海带酥肉酥口蘑酥木耳等等,什么都可以往里放,我最爱的是酥海带。
过年,其实不仅是一个盛大节日,也是亿万中国人的心灵寄托。我衷心希望这些美食,凝固成舌尖上的年味,一代又一代流传下去,一年又一年期盼下去。
笑笑小声的说:“没有,学生会换新主席了,所以今天没有点名。”
“这样埃”我呵呵的笑了,真得感谢这位新主席的诞生,要不然我今天就惨了,“新主席万岁!”我情不自禁的喊道,大家都冲我行注目礼,我不好意思的笑笑,哎呀,真是的。上课铃响了起来,数学老太拿着教科书走了进来,我一看见数学课就头疼,从小数学就不及格,哎,我妈都说了语文能考全校第一,怎么这数学就不开窍呢?平时花钱的时候怎么从来没有算错帐呢?于是我就把数学书立了起来,耳朵里塞上耳机,啃着昨天还盛下的面包,我正吃得欢呢?旁边很温柔的问了一句:“怎么样,好吃吗?”
我头都没抬的说:“还行,就是有点噎。”然后就听见数学老太那尖利的声音,“王小舒!”我“噌”的一声站了起来,数学老太的脸都绿了,说:“一上我的课你就睡觉,今天不睡觉,还吃上东西了,你知道你上次月考数学考了多少分吗?”
“58呢,不少了。”我小声的说,却没有逃过数学老太的耳朵。
“你还好意思说。58分,班级里有几个考58分的。”数学老太听见我跟她顶嘴更生气了。
我看着她说:“老师,我已经很努力了,58分这已经是我的最高纪录了,我也想张嘴就是三角函数,可是我不会啊,我已经很用功了,可是就是学不好埃”我有些沮丧的低下头。
数学老太看了看我,叹了口气,缓和了语气说:“你坐下好好听课吧。”我坐下了,看着老师手里的粉笔在黑板上飞舞,很快的眼皮越来越沉,最后实在困得不行就合上了,梦里我正跟刘德华打麻将呢,结果感觉有人推我,我没有睁眼,只是蛮远的说:“干嘛啊,人家正跟刘德华打麻将呢。”结果听到炸锅一样的笑声,我赶紧睁开眼,发现所有的同学都笑得前仰后合,我无辜的看着笑笑说:“这是怎么了?”
数学老太生气的说:“王小舒同学,请你来回答这道问题。”
我站起来看了看黑板上的那些长得很像英文的符号说:“我不会。”老师的脸那个叫一个难看,“不会你不好好听课,你给我上走廊里清醒一下去。”
我不情愿的往门外走,数学老太突然说:“慢着,拿着书本!”
我回头,笑笑把书本递给我,我看着数学书想,到底谁这么无聊发明了数学?让我觉得生活像地狱一样。走廊里很暖和,今年的暖气给的真好啊,我无聊的想,手机却响了起来,是一条信息,来自我的网友“飘渺低调”。
“怎么了,又被罚站了?”
“是啊,我真的很讨厌数学,我真的是不会,不是故意不学的。”
“没有关系,人不可能完美的,就像我天生英语只停留在a,b,c的阶段一样。”
“呵呵,我觉得你很有趣,你为什么叫飘渺低调呢?”
“因为我觉得做人要低调一些,太高调的人都是自恋狂活着自私的人,人的本身都是多变的所以是虚无飘渺的。”
“呵呵,像你这样的男生已经很少了。”
“其实还有很多的,只是你没有发现而已。”
“哎。”我只发了最后一个字,就沉默了,不知道该说什么,飘渺低调,是我的一个网友,有一次无聊随便加的,但是竟然是一个学校的'学生,虽然是一个学校的,却从没有见过面,只是这样用QQ或者短信聊着,我觉得这样比较好,他知道我是谁,可是我却不知道他是谁,也不想知道,只有这样我才可以对他敞开心扉,对他说出我心里所有的秘密,但是他却像是监控器一样,每次我这里有事情他都会知道,而且知道的很快,我很奇怪,可是却懒得查,因为除了邻家哥哥,一切男生跟我都无关。就这样熬了两节课,腿有些软。老师从教室里面走出来看着我说:“跟我来趟办公室。”
我顺从的跟她走在后面。到了办公室老师让我坐到椅子上,然后苦口婆心的讲:“王小舒,你的文科成绩很好,很好 希望考上一本,但是你的数学成绩简直是糟到我无法想象,现在你们班级的差生数学都比你学的好,上次月考你的数学全班到第一,你再不抓紧就撵不上了。”
“老师,不是我不想学,只是我比较笨,文科可以记硬背,用点功就行了,可是理科不是这样的,我也想学好,只是我尽力了,可是却没有达到预期的效果。”我无奈的说。
“那这样吧,从明天起,你每天放学来我家,我给你补课。”数学老师说。
“真的?”我高兴地尖叫。
“真的。”
“那谢谢老师。”我高兴地亲了一下老师的脸蛋,然后跑出办公室,只留下老师无可奈何的微笑
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