人间至味的作文400字（人间处处有真情的优秀作文400字） - 作文仓库

人间至味的作文400字【一】

当时余震还在，我从彭州通济的山里出来，转场到鸡冠山。已经吃了几天方便面了，特别想找一个打牙祭的地方。恰巧路边竹林旁有间房子，门框上用油漆写着“三妹子酒家”，没犹豫，停车钻了进去——整个饭馆没有菜谱，所有的原料都摆在明面上，大厨是个粗壮的中年汉子，胡子拉碴，手里攥着菜刀拍拍打打给我们点菜。我们要了一个耙耙菜、一个老腊肉，便坐下等着。

不一会儿，菜端上来（叫扔上来更准确），第一口下去，不由转身对老板说：“伙计，你家腊肉太咸。”

正在刷锅的老板头都不抬：“只有这个。”

什么态度嘛，我心里想。第二口，却吃出了一股奇香，仔细再看筷子尖上的物事，大片的腊肉，由外至内，从深褐到鲜红——显然是暴腌暴晒的。

旁边搭车的一个彭州哥们儿说：“这家的腊肉是方圆几十里最有名的。要不是地震，还可以吃到他家的风干鸡。他家的鸡更巴适，晾在大山里，路还没有通……”一边吃着菜，再看那位中年汉子，隐隐地在心里生出了“世外高人”几个字，这，就是所谓的江湖菜吧。

江湖菜称呼是相对于官府菜的，无论是原料还是做法，都不按常理出牌。当年，刚刚认识黄珂，吃了他做的黄氏牛肉，不由心生景仰，他听了哈哈大笑：“锤子，我算啥子高手撒。真正的高手都在乡下的院坝里头……”

我知道，每年开春，黄珂都会去四川重庆一带的山里，走村串寨，看到哪家饭食好吃，就花钱住下，趁做饭时在一旁偷窥默记——他自己称之为“采菜”，听上去像采风，有点儿故意跟艺术家混淆的意思——其实就是偷菜嘛，玩过开心网的人都知道的。

每次黄珂回京，就会把我们召集起来，当成味觉小白鼠，验收他新“发明”的江湖菜。说来也怪，黄老学的很多菜，回到北京却没有办法正常实现当初的原汁原味，起码没有他吹的那么好。黄珂只有在自己的“川菜实验室”继续埋头鼓捣，加点这个，换点那个……那个认真劲儿，只有中关村破解正版软件程序的人才能相提并论。

其实黄珂说的没错，要吃到真正的江湖菜，肯定不在都市的钢筋水泥丛林里，而是在乡野小店，这个道理说起来就像马拉多纳不会竞选国际足联主席，格瓦拉不能出任联合国粮食组织总干事一样简单。我就遇到过这样的情形：一个小土菜馆菜做得好，顾客盈门，换到城里扩展店面，却没几天就倒闭了。

店主人迷信风水，我的判断却是最好的菜肴一定在它的发源地。就像北京开了无数家四川、重庆火锅连锁店，尽管人也很多，但味道，永远没有办法和原产地相提并论。

我仔细做过研究，原生态饮食一旦离开故土，原料、作料的供应都不可能有以前充足地道；另一方面，在陌生的环境，面对全新的客人，下手时不免要多看看顾客的脸色，做很多让步。众口难调，菜不免中庸起来，原先支撑做菜的某种理念也开始动摇，在城市餐饮激烈竞争的环境里，大厨的脸色，很难像彭州乡间的那位汉子一样自信。

社会信息化程度愈高，大众的`趣味愈发趋同。原生态个性饮食本应显出它独特的价值。

然而，菜肴个性化和餐饮业利益最大化的需求永远无法同步。厨师往往又都不是经营的决策人，真正要赚钱的老板，会根据顾客的普遍反映要求厨子做这样那样的变化。

我们能够看到的一些以江湖菜扬名立万的馆子，慢慢地，江湖两个字只剩下商业意义上的招牌意味了。

更可笑的是，有些乡间草根食物，却打肿脸冒充贵胄统，编排出各种“中山靖王之后”的不靠谱名号立足，原先的乡野之豪气全都淹没在燕鲍翅之类面目可憎的菜单里面。

如果把烹饪比作江湖，我最喜欢的厨艺高人当如风清扬——背负绝学，遗世独立。

他们有自己的价值观和三两个知己，绝不会参加武林大会之类的有套路规则的选拔。他们做的菜永远是小众的：有性格，意气风发，绝不会考虑劳什子评委渐渐迟钝的味蕾和已经退化的牙齿。

山脚下，大河边，是他们揣摩和历练武功之所，偶尔遇到知音，他们会停下手里的活计，从后院搬出一坛陈年老烧，过来跟你连干几杯，仰天长笑……那才是完整的美食体验。

当然，这种念想实现起来越来越难。

人间至味的作文400字【二】

我不甘，更大声地吼道：“海……”那喑哑的残句被拍成了絮絮白沫，转瞬被灭了踪迹。如同我心中执着的那一缕梦，一同变得飘忽不定了。最后，只听得我喃喃自语：“海……”蓦地，一声低沉而有力的声音缓慢而悠长地涌上心头：“海……海……”我听见那声音久久徘徊于天地而不绝。回身，只见他随意地倚在一块礁石旁，发丝不羁地于风中拂动，发梢被浪花微微濡湿，几缕贴在颊边，称得一双明眸愈加深邃，似眼前的大海。不知怎地，我与他渐渐熟识起来，与这素不相识的人诉说了我的苦闷。那海浪不尽地翻涌着，我愈加迷惘与不安，无论我多少次努力地尝试，那球拍与球之间单薄而无力地碰撞与眼前无尽的暮色，一如往日。

曾经一次次地于别人的嘲笑声中坚强站起，曾经一次次地跌倒于球场，曾经一次次地于暗夜里偷偷拭去眼角的晶莹，曾经一次次地于无人的球场中挥汗如雨。这一切的一切，都让我迟疑，更使那一缕本薄如蝉翼的梦想似乎顷时就将崩裂。我开口，声音在海风里颤抖：“你知道，海的那边是什么吗？”那浪涛咆哮怒吼着，遮天蔽日，似乎永远也无法跨越。他忽然一勾唇角，双眸似暗夜里的`星辰：“我不知道。”我的心顿时坠入谷底。“但我知道，只要越过它就可以变强。”我无意识地将手紧握成拳，指节因过度用力而微微泛白，脑中轰鸣着他们漠然的面孔与冷冷的嘲讽。我不是没有挣扎过，只是如同大海里的浮木，瞬时间就被拍得灰飞烟灭。忽然，橘子的清香于唇齿间逸散，酸甜味儿刺疼了我的每一根神经。尔后，才有了依稀的甜味儿。只见他手中捧着一个橘子，缓缓起唇：“梦想如同这个橘子。起初是酸涩的苦楚，渐渐便有了沁甜的味儿。

无论风吹雨打，这澄明的黄色永不褪去，甚至愈发绚烂了，不是吗？”不知为何，这明亮的颜色灼得我落下泪来。我从来不曾放弃的是我的梦想，无论它是如何饱受嘲笑与奚落，如论他们如何漠然，无论他们说什么，我也只有这一条路可以走。手中的橘子缄默而坚定地遥望着海的那边的尽头的地平线……我重新拾起球拍，依然一次次地于别人的嘲笑声中坚强站起，依然一次次地于球场跌倒，依然于暗夜里偷偷拭去眼角的晶莹，依然一次次地于无人的球场中挥汗如雨。只是，与四下无人之时，默默于背包里拾起一片橘子放入口中。思绪渐收，面前的大海平静而宽广。日月之行，若出其中；星汉灿烂，若出其里。

海的那一边缓缓升起一轮红日，似一个橘子，那样夺目而绚丽的梦想，我大喊：“大海……”

人间至味的作文400字【三】

每当清明时节淅淅沥沥的雨丝飘落，记忆中最开心的事就是看奶奶制作清明粿，那也是我最喜爱吃的美食。

奶奶做的清明粿有绿色或白色，里面的馅料也多种多样，有萝卜馅的，有笋丝肉馅的，还有红糖甜馅的，摸起来黏黏的，轻轻咬上一口，唇齿留香，回味无穷。

做清明粿要上山采艾叶，奶奶总是提着一个篮子，到地上去摘艾叶。我也时常跟着她去，只见奶奶细心挑选一片一片地轻轻摘下，又轻轻放入篮子中，我也时常学着她的样子采艾叶，奶奶见我采艾叶的样子，总是乐呵呵的，脸上挂满慈祥的笑容。

一大筐叶子采摘后，下一步还要精挑细选，只见奶奶熟练地把老叶除去，只留下嫩嫩的芯。挑选完成的艾叶放到沸水里煮出汁水，放到一旁等待使用。

下一步就是揉粉，奶奶将糯米粉放进了一个盆中，倒入温温的艾液汁，艾叶汁可不能一次加到位，需要不停地搅拌不停地揉搓，只见奶奶的手中米粉像一个听话的孩子，在她手中不停地翻滚着跟头，不多一会儿就变成一个大粉团，和面的工作就完成了。

接下来就是最重要的一步——炒料，奶奶准备了肉，笋，豆腐干还有咸菜。她把肥瘦相间的肉放入大锅中翻炒，再把笋、豆腐干、咸菜一股脑儿倒进了大锅中，加入各种作料和调料，顿时一股浓浓的香气从厨房飘了出来，顿时喷香四溢，令人垂涎。过不多久，馅料炒好了。

最开心的事莫过于包清明粿了。包的时候，只见奶奶取一小团米粉团，用专用的压模工具压成扁扁的一片，里边放上馅料，把面片对折后压实边缘再像包饺子一样折出很多很多道褶子，一个清明粿就这样完成了。看她一压一捏，动作是那样熟练，一个个清明粿就像一个个艺术品，在她的手中渐渐诞生了，真是太厉害了，看得我连连为她点赞。因为我不能吃辣，她将清明粿做成两种颜色和口味，又怕我分不清哪种是不辣的，哪种是不辣的，特意将粿做成两种颜色，以便区分。

一个个清明粿做好了，整整齐齐放在粽叶上，最后一步就是上锅蒸了。又见奶奶在灶头的铁锅里，放入半锅左右的水，锅上放上竹蒸架，她把清明粿一个个小心翼翼地放到蒸架上，排列均匀，盖上锅盖。随着灶膛的柴火“噼噼啪啪”的响声，锅子上就升腾起了一股股热气，似乎还能闻到里面的香味。过不多久，清明粿蒸好了，掀开锅盖一看，一个个清明粿墨绿墨绿的，白的也格外鲜亮，实在忍不住想马上咬上一口。馋嘴的我总是等不急清明粿凉下来再吃，奶奶也总是在一旁笑呵呵地说：“慢点吃，不要烫着……”我也吃完一个，还冲着她傻笑着：“真好吃，我想再吃一个。”听完，她又笑了。

小小的清明粿，藏的不仅仅是好吃的馅料，更藏着奶奶对我的无限的宠爱。