白膘黄斑味美鲜,制做工艺巧究传,若问此物何处有?百乐镇中飘满天。
——打油诗记
说起家乡的花椒饼,我感到非常的骄傲。因为我家原本就是做花椒饼的世家。
听我妈妈说,那是在解放前,爷爷差不多就我这么大的时候,当时家里穷,吃饭都是问题。于是兄弟三人中的老大—也就是我爷爷就到别人开的饼铺当学徒去了,经过潜心学习才把这门看似简单实际上要掌握火候的工艺学到家。后来,公私合营,爷爷带着这门独特的手艺走进了百乐镇供销社开的面饼铺,一直做到了六十岁才退休。现在爸爸继承了这门手艺,在家和妈妈做起了花椒饼。
我家做的花椒饼可好吃了,制做过程也讲究着呢!先把高精面和好了,放在大盆里,天天定要取出来重新揉一会儿,再加上少量的花椒面和必要的调料,这就是老肥。过几天发酵后,才能打饼。
做饼需要一大块木板,一个擀面杖和上好的胡麻油。先把面均匀的分成一个个的小团团,在木板上均匀的刷上油,再用擀面杖滚成圆形,架起灶上的煤火,就开始烧花椒饼了。花椒饼的烧烤是整个制做过程中最关键的阶段,火不能太大了,火太大了饼就成黑脸包公了,吃起来有点糊味,看起来也没了食欲;火也不能太小了,火太小了,花椒的香味就喷不出来了。要小火烘大火烤。火势均匀做出来的花椒饼才会白白胖胖的,还附带着淡红黄的斑块,看着就让人直流口水。一咬,不硬不软,外酥里软,一股花椒的香味沁入满口,都舒服到肠胃了。更绝的是第一天做好的花椒饼,放上一两天还是那个样,那个味。这样才称得上是好的花椒饼。经过我的介绍,你是否也想吃了吧!
别说,我现在还萌生了个小小的愿望呢,就是希望通过自己的努力让家乡的花椒饼,走向全国,走向世界。让越来越多的人了解它、喜欢它!
我的家乡坐落在一个山清水秀的地方,那里最多的就是花椒。
你一走进我的家乡,就会看到一片片浓浓的碧绿色的花椒树,像一片大大的绿色海洋。一片片翠绿圆润的叶子,一片、两片、三片……长在一起,合成一朵朵绿色的小花,顶端上结满了一个个小小的、嫩嫩的花苞,像一颗颗绿宝石缀在叶中心。
微风送来一缕缕淡淡的清香,闻一闻,吸一口新鲜空气,再望一望那漫山遍野的花椒树,你一定会心旷神怡。再闭眼一睁,仿佛又进入仙境一般,满眼翠色,苍翠欲滴……
到了夏天,那烈日炎炎下的花椒树越发茁壮、翠绿、挺拔,一棵棵花椒树上结满一粒粒又大又圆的花椒。下过一场绵绵大雨之后,一滴滴露珠晶莹剔透,挂满了花椒叶,一串串,像给整棵树挂满白色的小灯一样发着亮。露珠里倒映着一片绿海,又变成了绿色的小珠子,像梦幻般美得出奇,绿得那样鲜明。露珠在花椒叶上滚来滚去,像一个顽皮的小孩子在床上玩耍。太阳露出来了,一缕缕金灿灿的阳光照射在露珠上,那些露珠闪闪发亮,像一颗颗水晶闪烁着光芒。被雨水冲洗过的花椒树,色彩鲜艳,由原先的墨绿变成了翠绿,放眼一望,似乎觉得世界十分广阔,无穷无尽的绿色,眼前格外清新靓丽,会使你醉倒。
过了几个月,硕果变成了翠绿色,珠圆玉润,轻轻一掐,下面裂开了一个小小的口子,一颗乌黑发亮的“珠子”透出光芒。啊,多么美丽!爷爷开心地看着那绿油油的花椒树说:“今年又是大好的丰收在等着咱们呢!”
采摘时节到了,我提着小篮子去摘,望着枝繁叶茂的树枝里那累累的果实,我开心地笑了。调皮的花椒向我招手,似乎在说:“快来摘我呀,好为人们奉献更多的美味佳肴呢!”我避开花椒刺,小心翼翼地把手伸向花椒……原来采摘花椒可真不容易!
家里摆放着一筐筐翠绿的花椒,它们在框里拥挤着,随着一阵阵微风,传出浓郁的香味。啊,真香!爸爸把它们清理干净,它们一个个在筛子里滚来滚去,真是可爱。爸爸说:“花椒是一种十分美味的调料,用它炒菜、煮鱼,味道是十分鲜美!”爸爸的话和着屋子里飘出沁人心脾的香味,馋得我口水都流出来了!
这就是我家乡的特产——花椒。我爱家乡的花椒,爱它那玲珑小巧的身姿,爱它那独特神奇的香味,爱它带给人们的无穷无尽的快乐,爱它……
不管是高贵典雅的菜谱之中,还是家庭主妇的调味盒中,总少不了一种寻常的调味料。它貌不出众且味道甚怪,可它与辣椒共同缔造了驰名中外的重庆麻辣香锅,与鸡腿葱、白皮蒜、生姜一道建构起莱芜“三辣一麻”的品牌。它,便是莱芜的土特产——花椒。
花椒树总是被种在山坡上,而爷爷的家便在一个三面环山的小山村里。上个世纪六十年代,为了响应国家号召,增加农业产值,防止水土流失,人们纷纷在村子周围的荒山上种植了许许多多的花椒树。春天,山坡上是一片绿意盎然;夏天,每一株花椒树都伸长了臂膀,舒展了腰肢,分外妖娆;秋天,花椒树渐渐地绿瘦红肥,山坡上渐渐浮现出一片火红的风景。掐花椒的时节到了,这时候,勤劳的家乡人民总会不辞辛劳地在鸡叫头遍时上山,日暮黄昏之时才踏着疲惫的步伐回家。我爷爷自然也不例外。他总会把掐来的花椒放在院子中自然风干。然后再用一根木棍反复敲打,将黑亮亮的花椒籽从壳中打落,再把花椒皮收集起来。每一年暑假回老家时,爷爷总会给我们一大盒花椒皮。那花椒虽然被罩在盒子里,但就算相隔甚远,当一缕清风吹过时,一股浓郁的香气便会钻入鼻孔,使人回味良久。
暑往寒来,花椒树仍在向人们奉献它的价值。火红的果实变成了人们脸上的笑容。可岁月不饶人,爷爷那健壮如牛的身体却每况愈下。爷爷的脸色也如深秋的花椒叶一般晦暗枯黄。爷爷年轻时,战乱曾使他饱受流离之苦和丧亲之痛。成家立业后,为了抚养孩子。爷爷织过布,炸过油条,卖过面条。受尽了人们的冷嘲热讽。在奔波劳碌后终于可以安享晚年之时,疾病又使他受尽折磨。爷爷的饱经风霜,仿佛家乡的花椒树,生长在那一片片荒山之上,在贫瘠的泥土和凌乱的岩石之中艰难地汲取生命的养分,虽饱受风雪之苦,受尽虫蚁之害,依然能枝繁叶茂地生存下来,不卑不亢,坚韧顽强,长成荒野中一道美丽的风景。
如今,爷爷如愿以偿,与他相伴了一生的花椒树长眠在了一起,长眠在故乡的`青山之上。
我坐在桌前,望着桌上还未吃完的半袋花椒,这还是爷爷亲自掐来的花椒呢!我的眼睛不禁湿润了……泪眼朦胧中,我仿佛又看见在那开满野花的山坡上,有一位老人,静静地站在花椒树下……
不管是高贵典雅的菜谱之中,还是家庭主妇的调味盒中,总少不了一种寻常的调味料。它貌不出众且味道甚怪,可它与辣椒共同缔造了驰名中外的重庆麻辣香锅,与鸡腿葱、白皮蒜、生姜一道建构起莱芜“三辣一麻”的品牌。它,便是莱芜的土特产——花椒。
花椒树总是被种在山坡上,而爷爷的家便在一个三面环山的小山村里。上个世纪六十年代,为了响应国家号召,增加农业产值,防止水土流失,人们纷纷在村子周围的荒山上种植了许许多多的花椒树。春天,山坡上是一片绿意盎然;夏天,每一株花椒树都伸长了臂膀,舒展了腰肢,分外妖娆;秋天,花椒树渐渐地绿瘦红肥,山坡上渐渐浮现出一片火红的风景。掐花椒的时节到了,这时候,勤劳的家乡人民总会不辞辛劳地在鸡叫头遍时上山,日暮黄昏之时才踏着疲惫的步伐回家。我爷爷自然也不例外。他总会把掐来的花椒放在院子中自然风干。然后再用一根木棍反复敲打,将黑亮亮的花椒籽从壳中打落,再把花椒皮收集起来。每一年暑假回老家时,爷爷总会给我们一大盒花椒皮。那花椒虽然被罩在盒子里,但就算相隔甚远,当一缕清风吹过时,一股浓郁的香气便会钻入鼻孔,使人回味良久。
暑往寒来,花椒树仍在向人们奉献它的价值。火红的果实变成了人们脸上的笑容。可岁月不饶人,爷爷那健壮如牛的身体却每况愈下。爷爷的脸色也如深秋的花椒叶一般晦暗枯黄。爷爷年轻时,战乱曾使他饱受流离之苦和丧亲之痛。成家立业后,为了抚养孩子。爷爷织过布,炸过油条,卖过面条。受尽了人们的冷嘲热讽。在奔波劳碌后终于可以安享晚年之时,疾病又使他受尽折磨。爷爷的饱经风霜,仿佛家乡的花椒树,生长在那一片片荒山之上,在贫瘠的泥土和凌乱的岩石之中艰难地汲取生命的养分,虽饱受风雪之苦,受尽虫蚁之害,依然能枝繁叶茂地生存下来,不卑不亢,坚韧顽强,长成荒野中一道美丽的风景。
如今,爷爷如愿以偿,与他相伴了一生的花椒树长眠在了一起,长眠在故乡的青山之上。
我坐在桌前,望着桌上还未吃完的半袋花椒,这还是爷爷亲自掐来的花椒呢!我的眼睛不禁湿润了……泪眼朦胧中,我仿佛又看见在那开满野花的山坡上,有一位老人,静静地站在花椒树下……
爸爸、妈妈从来都不说怎么爱我。
上幼儿园时,妈妈很关心我的学习,一回家就问我今天学的汉语拼音有没有不会的,汉字有没有记忆起来费劲的,数学题有没有不懂的……可是爸爸似乎总认为妈妈不懂教育,就觉得妈妈不能参与我学习上的事。于是我上小学的第一天早上,爸爸就大声对妈妈说:“今后你再也不能管袁博学习上的事了。你要是再管,袁博的学习成绩能提高算怪了!”爸爸还郑重其事地告诉我:“你妈要是再问你学习情况,你可别告诉她。”
但妈妈好像认为爸爸只有阅读和作文方面教得好,有一些自己的方法,而其它科目只凑合懂点儿,要谈起教学来根本不行,如果只让爸爸管我的学习,我的学习成绩照样提高不上去!妈妈为什么这么想呢?原来爸爸自从上小学以来,数学没有几次得一百分,不过妈妈直到上高中,数学成绩还经常是满分。然而爸爸却只认准了妈妈不懂教育,一直都不去管妈妈的学习怎么样,也就没有发现妈妈数学成绩优异。妈妈就不听爸爸的话,开始给我辅导数学。为了不让爸爸发现,我们就利用了爸爸出去讲课或者上班的时间。我拿出最近做的数学题与数学试卷让妈妈看,再一起总结出这一段的教训,制订计划。在爸爸回家以前,早就把学习用具收起来了。爸爸一直没发现。得到了爸爸、妈妈两个人的帮助,我学习成绩一直名列前茅。
到了第一个寒假,爸爸把妈妈叫来,对她说:“我不让你管袁博的学习,你看,这个决策真是英明而伟大呀!”不对!哪里是爸爸的决策呀?还不是妈妈偷偷辅导我的结果吗?我在屋里听了,连忙跑出来,想把我和妈妈的秘密告诉爸爸。这时我我,妈妈却好像看透了我的心思一样,赶紧冲我摆了摆手。
随着年龄的不断增长,我渐渐明白:爱有两种:有的爱是能够让人看到的,而有的爱却是藏着的。
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