2019年北京卷语文作文分析【一】
它可以把醌还原为初始的多酚状态；也可以直接被氧化，从而消耗掉多酚周围的氧气，以此来保护多酚免受氧气的攻击。这样，抗坏酸牺牲了自我，保护了脆弱的多酚，保持了果蔬“新鲜”的颜色。③在食品工业中，人们根据柠檬汁的作用机理，就可以直接添加抗坏酸。在超市销售的果汁和蔬菜汁，很多就添加了抗坏酸，以保持其外观和风味。④抗坏酸的作用不仅于此。人们在熟肉制品中经常会加入亚硝酸盐。亚硝酸盐有两种作用：一是与肌红蛋白反应，使之呈现诱人的红色；二是抑制细菌生长，实现防腐功能。加入抗坏酸，可以促进前一个反应的进行，从而加快“发色”的过程。许多人认为亚硝酸盐是一种“致癌物”。其实，它本身并不致癌，只有当它与肉中的氨基酸反应，生成的亚硝胺才是一种致癌物。如果在肉中加入了抗坏酸，它就会抑制这一转化过程的发生，从而降低亚硝酸盐“可能”的致癌风险。在不需要亚硝酸盐的肉类食品中，有时也会加入抗坏酸。因为肉中油脂氧化会释放出不好的味道，也就是通常所说的“哈喇味”。如果加入了抗坏酸，它就会抢先消耗周围的氧气，从而保护油脂不被氧化，有助于保持肉味的“新鲜”。
⑤抗坏酸本身很容易被氧化，生成脱氧抗坏酸。这些脱氧抗坏酸并不甘于“败家”，会去夺取别人的氢原子来重建家园。人们利用这一特性，在面食加工中，常常加入抗坏酸，改善面团性能，增加面团筋道。面粉中含有谷胶蛋白，其中有许多巯（qíu）基——就是带着一个氢原子的硫原子，脱氧抗坏酸会掠夺其氢原子。当我们揉面时，巯基中的氢原子就会被脱氧抗坏酸夺走，剩下的硫原子就会两两相连，形成所谓的二硫键。当大量的二硫键形成，面团中的谷胶蛋白就形成一个巨大的网络，从而增强其筋道。⑥大多数情况下，食品添加剂都是为了改善风味、口感，增加食品稳定性等等，本身并不具有营养意义。但是抗坏酸并不属于这个“大多数”。在作为食品添加剂的时候，它通常被叫做“抗坏酸”。而它本身也是人体需要的营养成分——维生素C。维生素C不稳定，空气、光照、加热、与金属容器接触，都会使它失去活性或者分解。但是，正是它的这种不稳定，使它具有了良好的“抗氧化性”。在体内，它保护细胞免受氧化损伤。加到食品中，它舍己为人先被氧化，从而保护食品中的其它成分。
1.题目“有营养的食品添加剂”在文中指的是什么？为什么说它有营养？请具体说明。（4分）
2.请仔细阅读第②—④自然段，在下列横线上填上恰当的内容。（4分）
（1）抗坏酸添加到果蔬汁的作用机理是：它能把醌还原为初始的多酚状态；也能
（2）抗坏酸添加到加入亚硝酸盐的熟肉制品中的作用机是；能抑制亚硝酸盐一肉中氨基酸反应生成亚硝胺这一转化过程的发生。
3.联系上下文，请你说说下列句子中黑体词语的意思和作用。（4分）
（1）如果在肉中加入了抗坏酸，它就会抑制这一转化过程的发生，从而降低亚硝酸盐“可能”的致癌风险。
（2）这些脱氧抗坏酸并不甘于“败家”，会去夺取别人的氢原子来重建家园。
4.本文第③段运用了什么说明方法？有何作用？（3分）
5.人们一般认为，食品添加剂对人体是有害的，往外谈“剂”色变。读了本文，你对食品添加剂及其使用有了怎样的认识？请结合文章内容谈谈。（4分）
参考答案
1．（1）病毒。生态平衡遭到破坏；它们的生存环境发生变化或者受到干扰；接触使病毒引起疾病传染。
（2）引用法。强调说明了病毒会随环境变化繁衍速度快，生命力强，突出了病毒的威力。
（3）干扰、破坏了生态平衡，就有可能诱发病毒爆发；运用比喻生动说明了病毒极易被诱发。
（4）加强环境保护；不人为破坏野生动物的栖息地；不随便和食用野生动物；积极预防、治疗；等。（不限于以上条目，只要有科学道理，答出三条即可。）
2.（1）（4分）指抗坏酸。（2分）抗坏酸就是人体需要的营养成分维生素C，（1分）它具有良好的抗氧化性，保护体内细胞免受氧化损伤。（1分）
（2）（4分）（1）直接被氧化，消耗掉多酚周围的氧气，保护多酚免受氧气的攻击；（2分）（2）促进亚硝酸盐与肌红蛋白反应，加快“发色”过程。（2分）
（3）（4分）①“可能”表不确定性，说明了亚硝酸盐本身并不致癌，只有当它与肉中的氨基酸反应生成亚硝胺时，才有致癌的风险。（1分）体现了说明文语言的准确性。（1分）
②“败家”运用比喻，（1分）生动形象地说明了抗坏酸很容易被氧化，从而生成一种物质——脱氢抗坏酸。（1分）
（4）（3分）举例子，（1分）具体地说明了抗坏酸作为食品添加剂运用广、作用大。（2分）
（5）（4分）并不是所有的食品添加剂都有害，有的食品添加剂有营养价值，有的食品添加剂能改善风味、口感，增加视频稳定性，不必谈“剂”色变。（2分）只要合理使用食品添加剂，对人体是无害的。（2分）（如果答成食品添加剂都是有害的，不给分）
2019年北京卷语文作文分析【二】
【题型分类】
1、理解重要词语在具体语境中的含义和作用；
2、重要代词所指代的内容；
3、理解重要句子在文章中的意义和作用。
【方法技巧】
1、对重要词语、句子的在理解都要结合具体语境进行分析理解。
2、从文段中找出指代的内容，方法一般是从该代词的前面看这个代词所指的内容。
3、常见代词：“这样、这、这种、那、这些、那些、其他、以上、如此、此…”的指代义，多指代上文距其最近的一句或几句内容。一般是往前找，找到之后，将找到的内容放在指代词所在句中读一读，看是否适当通顺
2019年北京卷语文作文分析【三】
漫长的暑假，陪伴我度过的，除了炎炎夏日，窗前蝉儿的聒聒声，便是这枚书签。
一部流年中的史诗——《记忆的碎片》
破碎的记忆，璀璨的光年，那一曲曲哀而不伤的英雄赞歌，那一幕幕感天动地的往昔故事，伴随鼓浪屿阵阵波涛，扑面而来??
《记忆的碎片》很短，但我却用了很长的时间才将她读完，可以毫不夸张的说，我是一点一点，一句一句的认真品味。李秋沅的文字，似夏日里那一朵朵盛开的花朵，她们如行云流水般流入你的心田。《宁有故人》、《且敛风翼》、《谢园离歌》、《记忆的碎片》、《石上花开》、《井那边的女孩》、《红屋顶上的舞蹈》、《冷杉林里的琴声》这一个个梦幻般的故事，在我的心中刻下了一道又一道深痕。
奇异的好航海之旅——《格列佛游记》
《格列佛游记》讲述的是一个荒诞、奇特、滑稽的故事。格列佛是英国的一个外科医生，在一次航海中遇险，他成了小人国的俘虏，小人国的居民只有格列佛的十二分之一大，但他们却有自己的皇帝、法律及军队，各种人类有的东西，在那里一应俱全。但令人啼笑皆非的是，一个小人国认为吃鸡蛋时先吃大头，另一个小人国认为先吃小头，于是两个国家便发生了战争。而在大人国，格列佛成了人们手中的玩物，格列佛整天累得半四处表演，为那个农民赚钱，而那个农民根本不顾格列佛的活，最后还是仁慈的王后救了他。
格列佛在大人国和小人国的遭遇，从侧面反映了当时的英国的社
会、政治、法律和风俗习惯。让我更加了解曾为海上第一强国的英国社会的黑暗、荒唐、贪婪。“英国的历史只是一连串的阴谋、叛乱、屠和流放。”这正是作者斯威夫特想告诉人们的。
一部讲述中国当代社会变迁的经典——《平凡的世界》
孙少平，一个普普通通的黄原汉子，见证了从“人民公社”和“合作化运动”到“家庭联产承包责任制”的变迁。几十年中，他在一天天长大，经历越来越多的事情。高中毕业后，少平回到了农村，成了公社的一员，他挥汗如雨，辛勤劳动，只为挣那一点可怜的工分。毕竟是知识分子，由于不甘在农村过一辈子，他打点了行李向黄原城走去。他和无数的揽工汉一样，在桥下等待包工头??工地的状况惨不忍睹，一个阴暗潮湿，臭味呛鼻的窑洞中，挤着十几号像孙少平这样的揽工汉。而就在这艰苦的环境中，孙少平仍没有放弃读书学习，他的高中同学，一位地委书记的女儿每星期会给他送书来，《简爱》、《白轮船》??这些书成了孙少平工作之余的.精神安慰，经过不懈的努力，他终于成了一名煤矿工人，有了自己的生活??
孙少平打拼了十几年，奋斗了十几年，他和所有的农村来人都相同，老实，能吃苦，他是一个普通的人，也是一个不普通的人。
《平凡的世界》是中国的《钢铁是怎样炼成的》，她是一部激励万千青年的不朽经典。孙少平就是中国的保尔˙柯察金。所不同的是，保尔是为了革命，为了祖国;孙少平是为了生活，为了家庭。家是最小国，国是千万家，他们都是我们敬仰的。
炎炎夏日，一门书签，三本著作伴随着我，很充实，很满足，很幸福!
2019年北京卷语文作文分析【四】
在第一遍通读全文时，我们对各段的所说明的主要内容就有了印象。这样，我们回答问题时候，再回读文章时，就能很快找出答题的范围和对应句，以帮助我们快速解题，写出答案。要注意的是有些题目在题干中就明确了在哪一段中寻找答案。
说明文阅读的主要试题类型
一、内容概括题型，二、结构分析题型，三、信息提取概括题型，四、词句理解题型，五、说明方法运用题型。
2019年北京卷语文作文分析【五】
★童松(北京市轨道交通建设管理公司主任工程师
男，45岁。率团队耗时一年编制出 《北京市轨道交通建设工程标准化手册》，安全事故率大大降低。
★刘守成(顺义区大孙各庄镇小坝洼庄村村民
男，50岁。2015年7月18日，他见义勇为，两次潜入水中，救出落水儿童。
★王欣(市审计局干部
女，48岁。她2004年加入骨髓捐献队伍，至今已累计参加无偿献30余次折合全10000毫升以上。
★浦天龙(中国政法大学硕士研究生
男，27岁。他在高校发起“119·政法之光”消防志愿者活动等，将“全民消防”作为人生理想。
★张博研(密云区广播电视中心主持人
男，27岁。母亲罹患癌症，他变卖房产、努力工作，为母治病。
★赵德瑞(平谷区滨河小区居民
男，80岁。1980年起，他就开始为夏各庄镇敬老院的老人义务理发，如今，他也成了老人，义务理发仍在坚持。
★朱学骏(北京大学第一医院皮肤性病科主任医师
男，74岁。从医50年，不仅救治了无数患者，而且还开设个人微博，每天为患者答疑，并整理出版《皮肤病百问》，目前已拥有58万粉丝。
2019年北京卷语文作文分析【六】
昨天是重阳节,“北京榜样”组委会北京西山国家森林公园举行“学榜样我行动”之“孝老爱亲·爱在重阳”公益活动。张佳鑫、廖理纯、任士荣等往届的8名北京榜样和百余名市民一起登山远眺，感受榜样精神。
“北京榜样”组委会表示，选择在重阳节这个特殊的`日子举办登山徒步公益活动，旨在倡导全社会向榜样人物学习，树立尊老、敬老、爱老、助老的风气，弘扬爱老敬老的传统。据悉，“北京榜样”大型评选活动每年都会涌现出一大批“孝老爱亲”的榜样人物。他们有的多年照顾患病亲人无怨无悔，有的义务教社区老人使用电子产品，点亮老年生活，他们用耐心和毅力温暖着老人们的晚年。
