俗话说得好:“民以食为天。”中国的饮食文化是极为丰富的,各地都有独特的美食。而在西安,羊肉泡馍就成了你务必品尝的佳肴之一。
羊肉泡馍无论做法还是吃法都是很讲究的。制作时先将优质羊肉洗好切成片,再加以各种佐料大火煮烂。这时,店家会给你一个大碗和两个馍。
吃羊肉泡馍最主要的就是掰馍,越细越好,泡起来才更入味,通常黄豆打小就能够了。之后将滚烫的羊肉汤倒入碗中,同时配以葱末、香菜、粉丝、盐、味精和地道的陕西油泼辣子,一碗羊肉泡馍就完成了。
看着这碗羊肉泡馍,就像一件完美而又杰出的艺术品。红红的辣子油漂浮在汤上、灰蒙蒙的羊肉、翠绿的香菜和葱末、晶莹剔透的粉丝、雪白的馍,真令人赏心悦目。看着看着我仿佛看到羊肉汤变成了大海,粉条就像层层波浪,馍块的肉片就像星罗棋布的小岛,而翠绿的葱末就像点缀在小岛上郁郁葱葱的树木。
羊肉泡馍的香味也十分诱人。那浓郁的香味早就已经随着热气四处弥漫,它就像一只无形的手勾住了我的鼻子,令人垂涎三尺。
这时我也顾不上什么绅士风度,狼吞虎咽地吃了起来。真是鲜、香、辣。羊肉的醇香,香菜和葱末的清香,泡馍的柔软筋道,油泼辣子的香辣,这就是羊肉泡馍的特色。再喝上一口羊肉汤,真是鲜美至极!如果再配以几颗糖蒜,就更是享受了。汤鲜而不膻,羊肉肥而不腻,泡馍细腻柔软充满汤的鲜美和馍原有的香味,粉条爽滑可口,这就是我对羊肉泡馍的评价。一股脑吃完这些,全身发热,头上也冒汗了,总之就一个字:“爽!”
羊肉泡馍不仅仅色香味形俱全,历史也很悠久,也许是因为它是古城西安的名吃吧。羊肉泡馍早在周朝就有了,那时叫做羊羹。关于它还有一个搞笑的传说。相传,宋太祖赵匡胤未得志时生活贫困,流落长安街头。一天,他身上只剩下两块干馍,十分干硬无法下咽。一位好心的羊肉铺店主看他可怜就给了他一碗滚烫的羊肉汤。赵匡胤将干馍掰碎吃了起来,吃得浑身发热,饥寒全消,之后他当上了皇帝,这一美食就出了名。
羊肉泡馍如今已享有盛名,它深受北方各族人民喜爱,许多国际友人也争先品尝,一饱口福。羊肉泡馍已经成为陕西小吃的“代表”。
菜稞是我家乡海丰梅陇县的特色小吃,因其选材独特,味道喷香可口而远近闻名。我最喜欢的风味小吃就是它――菜稞,一种像饺子一样的小吃。据说,菜稞是为了纪念抗洪送乡亲们上岸的一位神通广大的老神仙而生的。菜稞采用刚刚收成的新米磨成粉,在太阳底下晒干。制作时用温水搅拌,用手揉搓,成为很有弹性的垛皮,再以芹菜、蒜子、瘦肉、鲸鱼丝,加上炒熟的芝麻和花生米为内馅精制而成。一般来说,蒸熟便可吃。也能够蒸后再煎,味道会更加可口。
每年寒假回家乡,我下车后的第一件事就是去吃菜稞。瞧!
那盘子里摆放着的菜稞多像一只只晶莹剔透的白色小船。咬下一口。脆脆的,香香的,滑滑的。馅料的香浓顿时溢满我口中,让人回味无穷。我再也顾不上什么淑女形象啦!
我一口接一口的吃得满头大汗。满嘴是油,我仍是吃得不亦乐乎!
直到吃得我的肚子圆鼓鼓的,我的嘴角才露出了满足的微笑。最后离开家乡,我还要拎上一大包菜稞呢!
朋友,听了我的介绍,你们是不是已经垂涎欲滴呢?如果想吃,那就请来我的家乡做客吧,我保准你会吃得啧啧称赞,让你大饱口福!
我老家住在泰美。它虽然没有大城市的喧器繁华,也不上水平如镜的西湖和峰峦雄伟的泰山,比不上红叶似火的香山,更比不上桂林山水的奇特和秀丽,但它却以“山清水秀”美展出自己那无穷的魅力。
春天,那里草绿的可爱,树很壮和百花争奇斗艳的绽开自己迷人的笑脸,蝴蝶与蜜蜂也赶来凑热闹,增添了不少生机。瞧!杜鹃花婀娜多姿,品种繁多,有红的,有有紫色、有蓝色、有绿色、有黄色、有白色、有粉色等形成了天然的“彩虹”。极目远眺,杜鹃花仿佛是个五颜六色的`花地毯。一阵风拂过,它们就像会跳舞的少女翩翩起舞。在这,也有水,不然,怎配称“山清水秀”呢!那是一条小河,河水清可见底,能看见活泼可爱的小鱼在水中自由自在地游;能看见小虾在水中嬉戏;能看见横着走路的螃蟹……我时常在水里钓鱼,捉小虾,捕螃蟹……
春姑娘悄地离开我们,炎热的夏天在我们不知不觉时来了!我时常和小伙伴在河边玩捉迷藏的游戏,玩累的就躺在大树下休息,渴了就去喝河里那甘甜的水,要是你喝了一口,准会被那水所吸引,决会赞扬。这水不但好喝,作用也很大,我时常用它:炒菜,洗衣服,做汤……呀!好一幅自然和谐的画面,向往的微风,天边的红霞,头上飞过的鸟儿都不知什么时候构成了优美的画卷!
秋,给大地带来了灿烂的装饰品,给人们带来了生命的种子!在这个含着农民微笑的季节里,田野丰收了!信步走进田野,好一般仙境的画面,瞧!颗粒饱满的稻子,压得稻杆直不起腰。墙角的茄子被风吹了一下,跳起了舞蹈,好像渴望人们把它收获!农民流着豆粒般的汗水,可他们只顾只收获呢!果园的的果子也是大丰收,摘下橘子,破开薄薄的皮,咬下粒粒饱满的橘子,甜甜的果汁在嘴里,让人有种舍不得吞下去的感觉!吞下去只有一个字“甜”。我目送燕子飞到温暖的地方,感觉真好!
寒冷的冬天到了!虽然我们这不下雪,但也很迷人。树叶早已在秋天落下了,这时,西北风一吹,树叶就翩翩起舞,不时发出沙沙的歌声,好像在告诉我们冬天的快乐!对于我来说,这个季节可忙了!树叶不时飞进河水里,我老爱把树叶捡上来,它帮我忙出无穷的快乐!
家乡一年四季都是那么美,那么迷人!这真是个春,夏,秋,冬的美丽花园!
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