怎样做酸菜鱼作文400字【一】
俗话说“民以食为天”，从宴会上的正式大菜，到街头村边的各类小吃，样式多种多样，而我却最爱吃四川的酸菜鱼。
酸菜鱼汤味鲜美，看相也好。满满的鱼片又白又嫩，黑色的鱼皮在灯光的映照下格外显眼。汤面上浮着一层有红又亮的辣油和几粒小巧玲珑的白芝麻。鱼肉边散落着酸菜和翡翠色的葱花。看着看着，口水就不禁流下来了。
酸菜鱼不仅味道好，而且做法简单，只要把一条两斤左右的黑鱼削片，并腌制5～6分钟，把酸菜翻炒一下，再加入大量温水和油、盐、糖、姜，开大火煮一会儿，就可以把鱼头放进去煮了，鱼头半熟后，鱼片儿走起，不一会儿就熟了。
吃酸菜鱼也是一门学问，吃酸菜鱼首先要吃酸菜，甘脆爽口的酸菜让你的食欲大增，仿佛浑身都被这种味道吊了起来。接下来吃鱼片，首先用舌头舔一舔，一种香中带辣的气味扑面而来，好似夏天热情的烈日。接着轻轻地咬一口白嫩的鱼肉，这鱼肉Q弹而又爽口，软软的、滑滑的，一直溜到了喉咙口，若再细细咀嚼，就会发现鱼肉的鲜美之处，淡淡的辣味一直从嘴里流到心里，最后喝的是汤，这汤呀，好喝的无法用言语形容，酸菜鱼的酸味加上鱼肉的鲜香，再配上芳香四溢的汤水，那味道，简直是人间美味啊！
想要把酸菜鱼做好，主要要在汤料和鱼片上下功夫。有一次，我在家里做酸菜鱼，本来是信心满满的，谁知道卡在切鱼片这一关了。我左手拿鱼，右手握刀，可削了半天一看，刀口纹丝不动，我一气之下，拿起刀一阵猛削，这“顽强”的鱼肉终于咧开了“小嘴”，可刀又卡在鱼皮那了。最后，在奶奶的'帮助下，终于把它削成了薄薄的，大小均匀的鱼片。看来，想要做一道美味，还真要用心啊！
酸菜鱼，普通而不失高贵，虽然它没有大闸蟹那样华丽，但那味道却能使人流连忘返。
怎样做酸菜鱼作文400字【二】
有一个残疾的小女孩，她叫盖儿。她是一个顽强的人。她从未为自己的残疾带来的不方便而沮丧或生气过。每当遇到了困难，盖儿总是一遍一遍地试，“小脸儿涨得通红，却不肯放弃努力。”她的残疾让你感到一丝怜悯，不过，一旦你了解她，这种怜悯将会被赞叹和钦佩所取代了！
告诉你们，盖儿是我从书中认识的一个小女孩！当然，我从书中认识的.朋友远不止盖儿一个！
书，是我的朋友，给我很多帮助。大发明家爱迪生说过：“书籍是天才留给人类的遗产，世代相传。”看书可以陶冶情操，放松心情，激扬斗志。到哪儿去找这么好的朋友啊！
在课余、空闲时间里可以看看与课本无关的闲书。可是，闲书对于我们这个年龄的学生来说，既不能太成人化，也不是《蜡笔小新》一类的漫画书。如我们国家的四大名著，国外的《汤姆叔叔的小屋》、《尼尔斯骑鹅旅行记》、《海底两万里》等，都可以让我们读前奇思妙想，读时细细品味，读后回味无穷……可爱的同学们，我知道你们肯定和我一样有一个这样的梦想，那就是希望自己成为一个优秀、举止文明而又优雅的、受人欢迎的人！有个叫梅子涵的儿童文学作家说：“一个希望优秀的人是应该亲近文学的，亲近文学的方式当然就是阅读。阅读那些经典和杰作……优雅的心情和感觉也就滋生出来……慢慢地，这阅读使你有了不平庸的眼睛。”
我爱读书，我从书中悟出了许多道理：在《老人与海》中，我明白了不能满足于现状，做任何事都要坚持不懈，遇到困难要迎难而上，决不能半途而废。只有这样，才能获得更大的成功和胜利的道理。在《向命运挑战》中，我明白了人只要有不怕困难，不怕失败，敢于向命运挑战的精神，就会取得辉煌的成绩。
一个人如果与好书交上了朋友，那他必定有望成为一个品德高尚十分高雅的人，一个人，如果从读过的书中体会到了什么好的东西，并努力去做好它，那他的高雅又上了一个层次。读完一本好书，合上书，细细品味，就像又结交了一个智慧的伙伴，多认识了一位高雅的朋友。
我们班里提出了一个口号：读好书，好好读书；做好人，好好做人。我们一天天长大，有了老师，有了知识，有了书，有了别样的朋友，带来了优雅、诗意，这样长大多不一样：
与好书交朋友，做高雅的人。
怎样做酸菜鱼作文400字【三】
酸白菜的腌制方法很简单，白菜去层老叶，整棵清洗，控水一天；若选用纤维较粗大的白菜，则于开水锅内略焯、挤压水分。一般是早间洗涤去水，傍晚人瓮腌制。人瓮时，摆一层菜撒一层盐，瓮满，用压菜石镇压，再添加定量料水即可。食盐选粗盐最好，用量依食者口味轻重而定，稍轻，腌制的菜偏酸但清脆；偏重，则咸而耐嚼，一般腌泡20天即可食用。甘泉城乡妇女都腌得一手好酸白菜，腌就的酸菜，金黄透亮，色泽鲜艳，其味咸中有酸，酸中透香。现在，腌制时，都加多种佐料，如用纱布包扎囫囵花椒、大茴置入瓮底，再将蒜瓣搓净不剥皮，生姜整块去皮与橘皮等同时埋人腌菜之中，或熬成汤，待凉后加入，以丰富味逭，故有家腌酸菜，扑鼻喷香之说。
云南酸菜极有特色，专以昆明郊区盛产的两尺多高的苦菜腌制而成，又酸又辣，且久存不坏。
云南酸菜的做法：
大芥菜(MUSTARDGREEN，实在没有雪里荭也行。
买回来洗干净后晾干，以前是拿出去晒一天，把它晒蔫。现在就放室内晾一天就行。新鲜辣的红辣椒一起晒了以后切碎，先用KosherSalt或粗盐使劲揉！如果揉出水了把水倒掉。然后加花椒，干辣椒碎，八角，甘草片(可选，红糖粉，生酱片，度数高点的白酒，盐(自己调味道，比平时吃菜稍微咸一点腌菜才会酸，揉匀了装罐密封一个月，等看到酸菜颜色变成黄色的就好了。黄绿黄绿的颜色最好。
